Kā ietaupīt kukurūzu

Kukurūza ir pieejams, barojošs, ļoti veselīgs un vienkārši garšīgs produkts. Lai to izbaudītu, kad rodas attiecīgā vēlme, nav nepieciešams iegādāties konservētu graudu burkas, jo kukurūzas uzglabāšanai ir daudz metožu.

Tikai daži cilvēki zina, ka to var ne tikai satīt kārbās, bet arī žāvēt, sasaldēt. Turklāt ne tikai graudos, bet arī vālītē. Ievērojot dažus noteikumus, pat svaigu sastāvdaļu var uzglabāt ilgāk nekā dažas stundas. Laika ziņā pārbaudītās pieejas ir veidotas tā, lai tās maksimāli ietaupītu visas labības priekšrocības, aromātu un garšu.

Svaigas kukurūzas uzglabāšanas iezīmes

Lai saglabātu produkta saldumu, jums pēc iespējas ātrāk jāatbrīvojas vālītes no graudiem un pareizi jāveic atbilstoša apstrāde. Šajā gadījumā produkts priecēsies ar sākotnējo garšu un aromātu vēl trīs nedēļas.

Mājās to var izdarīt šādi:

1. Mēs notīra kukurūzu no netīrumiem, šķiedrām un lapām, ielieciet to plašā pannā.
2. Citā traukā ielej aukstu ūdeni, nedaudz mazāk tilpuma, pievieno ledus gabaliņus. Tālāk mēs ieviešam citronu sulu un sāli, pamatojoties uz katra produkta tējkaroti uz litru ūdens.
3. Maisiet šķidrumu un ielejiet ausis ar iegūto šķīdumu, atstājiet iemērkt 20 minūtes.
4. Tad tieši ūdenī mēs atdalām graudus no pamatnes, izmetam visus netīrumus, notecējam ūdeni, iemetot kukurūzu caurdurī.
5. Atbrīvojušies no liekā ūdens, mēs nedaudz nosusinām graudus un izklājam tos plastmasas maisiņos ar slēdzenēm. Tos nedrīkst piepildīt pārāk daudz, bet maksimāli jāizlaiž gaiss.
6. Mēs izņemam produktu ledusskapī, lai pagarinātu sastāvdaļas glabāšanas laiku, varat izmantot saldētavu.

Ja vēlaties, šādu sagatavi var vārīt, konservēt vai pievienot gatavošanas traukā. Galvenais ir tas, ka sastāvdaļai tiek veikta atbilstoša termiskā apstrāde.

Iespējas kukurūzas glabāšanai uz vālītes

Visbiežāk kukurūzu ziemai novāc uz vālītes. Šī pieeja ļauj saglabāt tā saldumu, lai arī tas prasa daudz vairāk vietas, it īpaši ar iespaidīgu ražu. Ekspozīcijas opcija tiek izvēlēta atkarībā no tā, cik daudz produktu plānots uzglabāt mājās:

• Ledusskapis. Mēs notīra lapu un šķiedru vālītes, izplata tos neizmazgātos plastmasas maisiņos. Mēs izņemam iepakojumu ledusskapī, izmantojot atsevišķu paplāti vai plauktu. Šādu kukurūzu vislabāk ēst trīs dienu laikā. Viņi ilgāk saglabās svaigumu, bet vēlamā salduma graudos vairs nebūs.

Padoms. Šī pieeja kategoriski nav piemērota kukurūzas uzglabāšanai popkorna pagatavošanai. Pat ar piemērotu mitrumu sēklas nedaudz uzbriest un to āda mīkstinās. Tas negatīvi ietekmēs gatavošanas procesu un gala rezultātu.

• Žāvēšana Mēs sakārtojam kukurūzu, noņem šķiedras, nesagriež ausis, vienkārši atveriet. Mēs pakārt sagataves bēniņos vai citā sausā un labi vēdināmā telpā. Jūs varat tos ievietot atsevišķi vai aust vairākus bizītes, ietaupot vietu.
• Sasalšana Šī pieeja ļauj uzglabāt kukurūzu mājās no gada līdz pusotram gadam. Pirms kukurūzas sasaldēšanas ziemai ir nepieciešams veikt virkni manipulāciju, kuru mērķis ir tās apstrāde. Ja svaigu produktu ievietojat tikai saldētavā, izejā jūs saņemat bez garšas gumijas graudiņus.

Turklāt kukurūzu var konservēt. Ir daudz recepšu, kas ļauj jums satīt graudus tīrā veidā vai kā daļu no gataviem ēdieniem. Mūsdienās īpaši populāri ir mazu kukurūzas ausu saglabāšana, kurus pat pārtikā izmanto kopā ar pamatni.

Kā uzglabāt vārītu kukurūzu?

Katra mājsaimniece zina, kā pareizi vārīt saldo graudaugu ausis, bet kā uzglabāt kukurūzu pēc šādas apstrādes ir jautājums, kas vajā tik daudz. Pieejai var būt divas iespējas:

1. Ja produkts tika sagatavots standarta veidā, un viņiem vienkārši nebija laika to uzreiz ēst, tad jums ir jāievieto ausis atsevišķā traukā un jāiesaiņo ar salīmējošu plēvi. Tos var turēt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Lai graudi saglabātu sulīgumu, ieteicams tos ielej ar atlikušo buljonu.
2. Ja jau iepriekš ir zināms, ka kukurūzu pēc vārīšanas kādu laiku vajadzēs uzglabāt, tad ir vērts izmēģināt īpašu pārstrādes veidu, kas pieejams mājās. Vispirms vāra vālītes 10 minūtes, atdzesē tās un noņem graudus. Mēs tos piepildām ar sterilizētām tvaika kannām, atstājot uz vietas dažus centimetrus vietas. Ielejiet vārītu ūdeni ar nelielu sāli, aizveriet vākus. Mēs ievietojam konteinerus ledusskapī, pēc pāris nedēļām jūs varat pievienot vēl nedaudz šķidruma. Šajā stāvoklī graudi saglabās garšu 2-3 mēnešus.

Pirms stāvoša produkta lietošanas pārliecinieties, ka no pašiem graudiem un pildījuma nav svešas smakas.

Kukurūzas kodola un ausu sasaldēšanas tehnoloģija

Pirms sasaldējat kukurūzu ziemai, jums jāizlemj par pieeju darbam. Billetes var būt ausīs vai atsevišķos graudos. Tas praktiski neietekmē procesa tehnoloģiju, taču ir ērtāk uzglabāt graudus, un ausis piešķirs kukurūzai neparastu sulīgumu un saldumu.

Strādājot ar vālītēm, mēs rīkojamies pēc šādas shēmas:

1. Mēs notīra lapu, šķiedru, nestandarta graudu ausu, nogrieztu tās galu.
2. Mēs sagatavojam divus podus - ar aukstu ūdeni un verdošu ūdeni.
3. Vispirms vālītes izklājam karstā ūdenī, pagaidām pāris minūtes, pārslēdzam uz aukstumu un arī pāris minūtes gaidām. Mēs atkārtojam manipulācijas 3-5 reizes.
4. Mēs izklājam vālītes uz plāna dvieļa bez savārstījuma un gaidām, līdz tās labi izžūst.
5. Tālāk katrs auglis tiek atsevišķi iesaiņots ar salvetes plēvi un nosūtīts uz saldētavu.

Šādā veidā sasaldētu kukurūzu pirms vārīšanas vajadzētu pienācīgi atkausēt. Tas vairākas stundas jāuzglabā ledusskapī. Tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas ir stingri aizliegts nolaist ausu verdošā ūdenī, produkts izrādīsies gumijas.

Pieeja ar atsevišķiem graudiem atšķiras no iepriekšējās procedūras tikai pēdējā posmā. Mēs analizējam žāvētas un atdzesētas vālītes atsevišķos graudos un ievietojam plastmasas maisiņos ar slēdzenēm, un pēc tam ievietojam saldētavā. Saldēšanas laikā trauku var vairākas reizes krata, lai graudi neliptu kopā. Ja visi manipulācijas posmi tika veikti pareizi, tad sagatavi pat nevajadzēs sakārtot, tajā nebūs sabojātu elementu.