Kā mājās saglabāt olīveļļu?

Daudzi veselīga uztura pazinēji domā: kā uzglabāt olīveļļu mājās? Mēs jums pateiksim, kā saglabāt pēc iespējas vairāk produkta derīgo īpašību pēc tā atvēršanas.

Uzglabāšanas pamatnoteikumi

Olīveļļa ir ātri bojājošs produkts. Derīguma termiņš, ko ražotājs norādījis uz etiķetes, parasti attiecas uz slēgtu produktu, un tas nedrīkst pārsniegt 2 gadus. Pēc ekspertu domām, slēgtā pudelē glabāšanas laiks nav ilgāks par 9 mēnešiem.

Pēc konteinera atvēršanas glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts un ir tikai 3-4 nedēļas. Pēc šī laika eļļa nekļūst kaitīga vai bīstama cilvēku veselībai, bet zaudē savu ieguvumu. Lai tas nemainītu savu garšu un īpašības vēl agrāk, ir svarīgi ievērot uzglabāšanas nosacījumus.

Lai uzturētu maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, jums jāatceras pamatnoteikumi.

• Saules un skābekļa negatīvā ietekme, kas oksidē produktu un maina tā garšu.
• Olīveļļu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī, un nekādā gadījumā nevajadzētu ķerties pie tās sasaldēšanas.
• Nepērciet eļļu rezervē: labāk ir iegādāties mazus apjomus, kurus varat ātri izmantot.

Olīveļļas izvēle

Izvēloties olīveļļu, jums jāatceras, ka, jo augstākas kvalitātes produkts jūs iegādājaties, jo lielāka iespējamība, ka tas būs patiešām noderīgs un pārāk ātri nemainīs tā garšu. Tāpēc, izvēloties, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem.

• Derīguma termiņš. Meklējiet produktu, kas tika iesaiņots ne agrāk kā pirms 6 mēnešiem.
• Ražotājvalsts. Ražošanas valstu līderi ir Grieķija, Spānija, Itālija un Tunisija. Ideālā gadījumā ražošanai un iesaiņošanai jānotiek tajā pašā valstī.
• Klase. Īpaši neapstrādāta olīveļļa parasti tiek marķēta ar norādi “Extra Virgin Olive Oil”. Šī ir nerafinēta pirmā auksti spiesta eļļa, kurā ir maksimāli daudz barības vielu.
• Izskats Produktam jābūt bez nogulsnēm, duļķainības un baltām pārslām, ar gaiši zeltainu vai tumši zaļu krāsu. Arī tvertnei, kurā to pārdod, jābūt hermētiski noslēgtai.

Dažreiz pārdošanā jūs varat atrast produktu, kuru piedāvā iegādāties uz krāna. Tas ne vienmēr būs sliktas kvalitātes: visbiežāk tā ir eļļa no lielām kannām. Tomēr šāda produkta pirkšana joprojām nav ieteicama vienkārša iemesla dēļ: jūs nezināt, cik daudz laika ir pagājis kopš tā atvēršanas un kādos apstākļos tas tika glabāts. Šāda eļļa jau sen varēja zaudēt savas derīgās īpašības, un attiecīgi nav jēgas to lietot.

Konteineru izvēle

Pārdošanā labu eļļu var atrast divās iesaiņošanas opcijās - stikla pudelēs un kārbās. Ja veikalā redzējāt preces plastmasas pudelē, ieteicams atturēties no tās iegādes. Kvalitatīvs produkts nekad netiek iepildīts plastmasas traukā: tas ir vai nu viltus, vai divu augu eļļu - olīvu un saulespuķu - maisījums. Par šāda produkta lietderīgajām īpašībām nevar būt runas.

• Stikla pudeles

Visbiežāk plauktos mēs glāzē redzam olīveļļu. Parasti tas ir ekstra klases produkts - tam ir augsta kvalitāte un vislabākā garša. Ideāls variants ir tumša stikla trauki ar aizzīmogotu vāku. Šāda pudele aizsargā produktu no gaismas iedarbības un nodrošina ilgāko glabāšanas laiku - 1,5–2 gadus.Ja olīveļļu iegādājāties caurspīdīgā pudelē, ieteicams to ietīt folijā vai tumšā drānā: saules staru ietekmē produkts var kļūt sasmacis.

Ir ļoti svarīgi, lai vāks būtu cieši noslēgts, neizlaižot skābekli. Protams, izmantojot eļļu, nav iespējams izvairīties no saskares ar gaisu. Tāpēc ieteicams iegādāties neliela tilpuma pudeles, neuzkrājot krājumus turpmākai lietošanai.

Padoms

Ja esat iegādājies lielu daudzumu, ieteicams produktu pārvietot mazākos traukos. Daudzos datortehnikas veikalos varat atrast mazas stikla pudeles, kas ir lieliski piemērotas eļļas uzglabāšanai. Šādi konteineri parasti ir aprīkoti ar aizzīmogotu spraudni, kas noteikti neļaus ieplūst gaisam. Tātad lielākā daļa produkta daudz mazāk saskarsies ar skābekli.

• Alvas konteineri

Daudzi ražotāji ielej savu produktu kannās. Šāda eļļa parasti ir zemāka klase nekā eļļa stiklā, bet arī pietiekami laba kvalitāte. Alvas kārbās olīveļļu var uzglabāt arī pietiekami ilgu laiku - līdz 1 gadam - ar noteikumu, ka trauks nav atvērts.

Alvas kannas ir labi piemērotas produkta ilgstošai glabāšanai, taču tās nav īpaši ērtas ikdienas lietošanai. Visbiežāk pēc iegādes eļļu ielej stikla traukā. Ja jūs nolemjat atstāt olīveļļu kārbā, pārliecinieties, ka pēc katras lietošanas vāks ir cieši noslēgts.

Temperatūras režīms

Mēs visi esam pieraduši tos uzglabāt ledusskapī, lai pagarinātu ēdiena svaigumu. Daudzi rīkojas pēc tāda paša principa kā olīveļļa - un kļūdās.

Zemas temperatūras ietekmē veidojas baltas nogulsnes, kuras karsējot izzudīs. Arī bieži atdzesēts produkts kļūst duļķains, maina krāsu. Šādas metamorfozes nelabvēlīgi ietekmē tā garšu un uzturvērtību. Šajā sakarā nav ieteicams to uzglabāt ledusskapī, un vēl jo vairāk - saldētavā.

Svarīgi!

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no + 14 ° C līdz + 18 ° C. Nepakļaujiet produktu biežām temperatūras izmaiņām, pretējā gadījumā tas ātri iegūs nepatīkamu rūgtumu.

Glabāšanas telpa

Cik ilgi eļļa paliks garšīga un aromātiska, tieši atkarīgs no tās uzglabāšanas vietas. Izvēloties, kur novietot pudeli, lūdzu, ņemiet vērā, ka uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt + 25 ° C. Ērtības labad daudzi cilvēki produktu novieto pie plīts, kas ir pilnīgi nepareizi: karstuma ietekmē tas ātri zaudēs garšu.

Ņemot vērā visus iepriekš minētos faktus, mēs varam secināt, ka olīveļļas glabāšanas vietai jābūt vēsai un aizsargātai no saules gaismas. Vislabāk ir piemērots skapis ar necaurspīdīgām durvīm, kas atrodas tālu no sadzīves tehnikas. Ja jūs neievērojat šos ieteikumus, atvērto produktu var uzglabāt apmēram mēnesi. Olīveļļas derīguma termiņš noslēgtos traukos - ne vairāk kā 2 gadi.