Kā sieru ilgstoši turēt ledusskapī?

Šķiet, ja ēdiena gatavošanā neizmanto tikai sieru: picas, salātus, uzkodas, sautējumus un pat zupas - un tomēr ik pa laikam nākas izmest sapelējis gabalu, kas atrodas ledusskapī. Pat ja jums patīk siers un esat pārliecināts, ka tas negulēsies, jums joprojām būs noderīgi uzzināt, kā sieru uzglabāt ledusskapī, lai jums nebūtu jāorganizē siera dienas gandrīz sabojāta produkta iznīcināšanai.

Pareiza uzglabāšanas konteinera izvēle

Zinātne par siera glabāšanu sākas ar to, kurā tas tiek uzglabāts, lai palielinātu tā kalpošanas laiku. Visbiežāk produkts tiek pārdots iesaiņots plastmasas iesaiņojumā, bet cik optimāla ir šī iepakojuma iespēja?

Mēdz teikt, ka siers “elpo” un to nevar cieši iesaiņot ar hermētisku materiālu. Produkta glabāšana plēvē mājās nepalīdzēs pagarināt tā kalpošanas laiku: šāds iepakojums ir pilns ar ātru pelējuma parādīšanos un attiecīgi produkta sabojāšanu. Protams, ja jūs ilgu laiku negrasāties glabāt gabalu, tad filmu nevar aizstāt ar citu iepakojumu.

Bet, ja siers vairākas dienas paliek ledusskapī, tad labāk to ietīt cepampapīrā vai pergamenta papīrā. Varbūt jūs atceraties, ka Padomju Savienībā tas tika pārdots tāpat un acīmredzot laba iemesla dēļ. Šāds iepakojums ļaus viņam elpot daudz labāk nekā plēve vai folija, un gabals ilgāk paliks svaigs un veselīgs.

Tikai uzglabājot sieru, ir vērts atcerēties, ka tam ir iespēja izžūt un reaģēt uz lieko mitrumu, tāpēc ir vērts ievietot papīrā iesaiņotu papīra gabalu bezmaksas plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā. Protams, jūs varat izmantot vakuuma maisiņu, lai pagarinātu produkta kalpošanas laiku, bet vai jūs tiešām to plānojat uzglabāt tik ilgi?

Jā, negrieziet sieru iepriekš, ja vien neplānojat to uzglabāt saldētavā. Tātad glabāšanas laiks dramatiski samazināsies, un garša vairs netiks salīdzināta ar oriģinālu.

Padoms

Papīrs nespēj novērst siera absorbēto smaku, tāpēc ilgstošai uzglabāšanai ledusskapī varat ievietot gabalu plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā. Tas ne tikai saglabās tā senatnīgo smaržu, bet arī palīdzēs izvairīties no agrīnas pelējuma.

Bet ko tad, ja ievietosit saldētavā?

Kā mēs jau minējām, siers ir dzīvs produkts, un tā glabāšanas laiks ir īss. Vai es varu mēģināt to pagarināt ar saldētavu? Siera pazinēji jums noteikti pateiks, ka tas ir noziegums pret garšas kārpiņām, jo, sasaldējot, produkts "nomirst", zaudējot lauvas daļu garšas, smaržas un struktūras. Pēc sasaldēšanas siers sagrūst un iegūst “gumijas” garšu.

Bet galu galā lielākā daļa kafejnīcu un picēriju to izmanto iepriekš sarīvētu saldētu sieru, un pasniegtie ēdieni no tā nekļūst ne tik garšīgi! Un viņi droši vien zina, kā sieru uzglabāt pēc iespējas ilgāk! Tāpēc varat droši gatavoties, ja esat savās rokās dabūjuši daudz siera un nezināt, kur to likt. Galu galā saldētava noteikti ir labāka nekā miskaste!

Padoms

Ja mēs runājam par marinētiem mīkstajiem sieriem, tad diemžēl tos nevar uzglabāt saldētavā. Šādām šķirnēm ir īss glabāšanas laiks, un līdz lietošanas beigām tās uzglabā vai nu sālījumā, vai aizzīmogotā iepakojumā. Šādu sieru pārmērīga žāvēšana neietekmēs to priekšrocības, taču garša nebūs pati patīkamākā.

Vai ir iespējams ēst sieru, ja uz tā ir parādījusies pelējums?

Ņemot vērā faktu, ka, uzglabājot mīkstos sierus ledusskapī, trīs dienas tiek uzskatītas par optimālo periodu, bet cietajiem - tikai līdz septiņām, nedēļā gabalam var veidoties pelējuma plankums. Protams, ir daudz briesmīgu stāstu par to, kā pelējums ietekmē cilvēka ķermeni, bet fakts paliek fakts: mēs visi periodiski to patērējam, tikai nepamanot tikai uzliesmojumu, kas sāk veidoties. Tas nozīmē, ka, ja siers, protams, vēl nav pusgadu vecs un ja jūs neesat pārāk pīkstošs, tad jūs varat vienkārši nogriezt pelējuma garoza un pēc iespējas ātrāk izmantot gabalu, vēlams traukā, kas saistīts ar termisko apstrādi.

Šāds dzīves hack nav ļoti piemērots cilvēkiem ar ļoti jutīgu gremošanu, bet pārējam, visticamāk, šāds produkts neizraisīs saindēšanos ar pārtiku.

Padoms

Agrīna siera pelējums, kas vēl nav tehniski pasliktinājies un nav sasniedzis derīguma termiņu, var parādīties pārāk augsta mitruma dēļ, kas ledusskapja slēgtajā mikroklimatā nav tik reti. Rafinēta cukura vai cita pulvera pulvera gabals, ko var ievietot maisiņā ar sieru, lai tas neveidotos no augsta mitruma, var kļūt par mitruma regulatoru.

Pēdējie daži padomi

Tam, ko mēs vēlamies dalīties, tagad ir maz sakara ar glabāšanas trikiem, un tas tomēr var jums sagādāt galvassāpes. Galu galā ir svarīgi ne tikai tas, kā sieru uzglabāsit mājās, bet arī tas, vai to lietosiet saprātīgi.

• Mīlestība vai līdzjūtība.

Mēģiniet noteikt savas attiecības ar sieru un iegādājieties produktus saskaņā ar tiem. Vai jūs zināt, ka jūsu ģimene katru dienu ēd šo produktu? Tad maz ticams, ka viņam būs laiks pasliktināties - jūs varat iegādāties veselu riteni. Viņi jau ir izdomājuši, ka dažreiz neatvairāma vēlme apēst kādu pārtikas gabalu uzbrūk jums, bet vai tas ātri pāriet? Tad kāpēc pirkt 300 gramu gabalu, lai vēlāk to izmestu? Jūs pērkat sieru picai ar rezervi, bet rokas nesasniedz otro porciju? Reāli novērtējiet savu spēku un lūdziet nosvērt tieši tik daudz, cik īsā laikā, piemēram, vienā dienā, varat izmantot, bez vajadzības uzglabāt.

• Cieniet ēdienu.

Padomājiet par to, cik daudz pūļu tika veltīts siera pagatavošanai, un cik cilvēku to nevar atļauties. Ir pienācis laiks sākt nopietnāk uztvert ēdienu, jo ēdiena izmešana, nedomājot par to, kā to ietaupīt, ir patiesa necieņa pret citiem cilvēkiem, darbu un dabu.

• Nepērciet jaunu, kamēr nelietojat veco.

Šī metode palīdzēs izvairīties no jebkādu produktu sabojāšanas, īpaši ar īsu glabāšanas laiku. Jūsu uzdevums ir aplūkot ledusskapja saturu, izvēlēties vairāk vai mazāk saderīgus produktus, kas tur bijuši jau ilgu laiku un drīz kļūs par kandidātiem izlaišanai, un no tiem pagatavot improvizācijas trauku. Un veikals par papildu precēm veikalā neskrien!

Nemēģiniet sarežģīt savu dzīvi, mēģinot izmantot sarežģītus padomus siera uzglabāšanai mājās: pietiek zināt tikai dažus trikus un nedaudz pārdomāt savu attieksmi pret pirkumiem un ēdiena gatavošanu, lai glābtu sevi no šīm galvassāpēm. Mēs ceram, ka jums nekad nevajadzēs izmest tik brīnišķīgu produktu kā siers!