Kur un kā uzglabāt maizi?

Jautāti, kā uzglabāt maizi, vairums cilvēku to atbild maizes kastē. Ja zināšanas beidzas tur, tad nevajadzētu pārsteigt par nenovēršamu maizes izstrādājumu sabojāšanu un to garšas indeksu straujo kritumu. Prakse rāda, ka, ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat saglabāt produktu tā sākotnējā formā vairākas dienas.

Neaizmirstiet, ka, pēc dietologu domām, par visnoderīgāko tiek uzskatīta nevis svaiga maize, proti, maize, kas izturēta pāris dienas. Tas atbrīvojas no visām vielām, kas palikušas pēc fermentācijas procesa, nedaudz maina tā tekstūru. Šis noteikums ir spēkā tikai tad, ja tiek radīti labvēlīgi apstākļi produkta uzglabāšanai.

Pamatnoteikumi maizes uzglabāšanai

Lai vairākas dienas uzturētu maizes izstrādājumu augsto kvalitāti, ir svarīgi atcerēties šādus punktus:

1. Siltu maizi ir aizliegts iesaiņot, ir jāgaida, līdz tā atdziest. Pretējā gadījumā vide ap produktu piepildīsies ar mitrumu, kas ātri izraisa pelējuma parādīšanos.
2. Maizes turēšana ledusskapī ir stingri aizliegta. Svaigas cepšanas mitrums ir aptuveni 50%, un ledusskapja apstākļi ir tādi, ka tajā esošais mitrums iztvaiko ar paātrinātu ātrumu. Tas noved pie maizes izstrādājumu žāvēšanas, garšas un aromāta zaudēšanas. Izrādās, ka maize, ko daudzi tradicionāli glabā ledusskapī, nesasaldē, bet ātri zog.
3. Dažādu šķirņu miltu mīklas jāuzglabā atsevišķi. Katram no viņiem ir sava mikroflora, un viens vienmēr negatīvi ietekmē otru. Rezultāts ir smaku sajaukums un ātra produktu sabojāšana.
4. Neskatoties uz to, ka ir ierasts sagriezt maizi no gala, labākais risinājums ir pretēja pieeja - no vidus. Ja sākotnēji centrā sagriežat dažādus maizes izstrādājumus un šādā veidā sagriežat gabaliņus, un uzglabāšanas laikā cieši nospiežot šķēles, jūs varat ievērojami pagarināt pārtikas sastāvdaļas glabāšanas laiku.

Vienkāršu noteikumu ievērošana ne tikai ļauj ilgāk izbaudīt patīkamo produkta garšu, bet arī samazina saindēšanās ar pārtiku vai pelējuma risku uz maizes.

Kur un kā vislabāk uzglabāt maizes izstrādājumus?

Pareiza maizes uzglabāšana nav tikai svaigu produktu uzglabāšana maizes kastē. Eksperti ierosina izskatīt šādus variantus jautājuma organizēšanai:

• Audumā. Mājās varat uzklāt audeklu vai lina gabalu. Vienkārši iesaiņojiet tajā maizi, tad nedēļu būs iespējams saglabāt tās svaigumu. Ja pēc šī laika produkts no maizes izstrādājumu grupas kļūst novecojis, tas nezaudēs garšu un noderīgās sastāvdaļas.

Padoms: audums nav katru reizi jāmaina, tas tikai laiku pa laikam jāmazgā. Izmantojiet veļas ziepes ar šo staru, bet ne mazgāšanas līdzekli ar spēcīgu aromātu. Pat ja smarža nenāk no auduma, tā noteikti ietekmēs maizes kvalitāti.

• Maisā, kas izgatavots no polietilēna. Šo metodi izmanto maizes izstrādājumiem, kas nav jāuzglabā ilgāk par 4-5 dienām. Galvenais ir nodrošināt, lai uz maisa sienām neuzkrājas kondensāts. Profilakses nolūkos materiālā var izveidot vairākus caurumus.
• Papīra maisiņā. Labākais variants kraukšķīgu produktu cienītājiem. Ārkārtējos gadījumos izmanto biezu papīru, bet bez krāsas pēdām. Papīra dvieļi nedarbosies ar šo pieeju! Pretēji daudzu mājsaimnieču izplatītajam uzskatam, papīrs neaizkavē mitruma iztvaikošanu, tāpēc šādus saišķus nevar uzglabāt ledusskapī.

• Īpašā somā. Mūsdienās datortehnikas veikali piedāvā daudzslāņu maisiņus, kas maizei var nodrošināt visērtākos apstākļus. Pat pēc dažām dienām šādā iepakojumā maizes izstrādājumu svaigums un patīkamais aromāts tiek pilnībā saglabāts.

• Saldētavā. Neskatoties uz to, ka maizi ir aizliegts turēt ledusskapī, šim nolūkam ir ļoti iespējams izmantot saldētavu. Ja temperatūra kamerā tiek paaugstināta līdz -18ºС, indikators saglabāsies līdz sešiem mēnešiem. Šis produkts tiek atkausēts istabas temperatūrā pāris stundas. Lai paātrinātu procesu, ir atļauts izmantot mikroviļņu krāsni vai krāsni. Ir tikai viens negatīvs punkts - šāda maize ļoti ātri apstājas, tāpēc pirms klaipiņa apstrādes labāk ir sagriezt porcijās un katru gabalu ietīt folijā.
• Maizes kastē. Savādi, ka tas nav labākais veids, kā uzglabāt ceptas preces. Produkts saglabāsies sākotnējā formā tikai dažas dienas, uzticamības labad tautas baumas iesaka traukā ievietot atvērtu sāls kratītāju, pusi kartupeļu, cukura gabalu vai ābolu. Maizes kārbai jābūt hermētiskai, labāk to ievietot siltā, sausā vietā. Vislabāk ir izmantot koka izstrādājumu, kas iesaiņots veļā. Ir vērts pievērst uzmanību bērza mizas dizainam, tam ir dabiskas antiseptiskas īpašības.

• Pārveidotā formā. Krekeru izgatavošana ir arī maizes uzglabāšanas veids. Turklāt ir nepieciešams ēst produktu kā pārtiku šādā formā, ja nepieciešams, to tvaicē ūdens vannā.

Pat iepriekšminētās pieejas ne vienmēr garantē vēlamo rezultātu. Kad rodas mazākās aizdomas par izstrādājuma kvalitāti, tas nekavējoties jāiznīcina un nemēģiniet notīrīt veidni un pagarināt tā glabāšanas laiku.