6 lieliski mārrutku uzglabāšanas veidi

Kopš seniem laikiem šis dārzenis bija populārs un plaši izmantots virtuvē. Arī tad saimnieces domāja, kā visu ziemu uzglabāt mārrutkus, jo viņš varēja viegli dažādot zupu un citu ēdienu garšu. Un šodien sakņu dārzeņi un lapas ir viena no populārākajām sastāvdaļām gaļas vai zivju ēdienu gatavošanā. Tas nav pārsteidzoši - tie ne tikai dod viņiem vērpjot, bet arī palielina apetīti. Turklāt mārrutki ir C vitamīna avots, kas tajā ir pat vairāk nekā citronā. Tas ir arī bagāts ar kāliju, kalciju, nātriju, sēru, fosforu, dzelzi un citiem minerāliem. Sakņu kultūras satur daudz askorbīnskābes, fitoncīdus, ēteriskās sinepju eļļas, cukuru, cieti, darvas vielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas, B grupas vitamīnus un PP vitamīnus, un svaigas lapas satur karotīnu.

Sakarā ar šo un citām noderīgām īpašībām mārrutki ir plaši izmantoti medicīnā. Ieteicams lietot tādās slimībās kā gastrīts ar zemu skābumu, nieru akmeņi, urīnceļu iekaisums, cistīts, kā arī podagra un reimatisms.

Tāpat kā daudzi citi dārzeņi, mārrutki visu ziemu var saglabāt lielāko daļu savu derīgo īpašību. Bet, lai ilgstoši lietotu šo dārzeņu, jums jāsaprot, ka mārrutku turēšana mājās ir ļoti svarīgs uzdevums, un jums tas ir jāpieiet ar visu atbildību.

Kā izvēlēties?

Parasti mārrutkus viņi izraida rudens vidū vai nedaudz agrāk. Bet pat ja jums nav savas vasarnīcas, šajā laikā tirgū var izvēlēties piemērotus dārzeņus. Ražas novākšanai ziemai labāk ir izmantot lielas saknes bez nevajadzīgiem griezumiem. Plānas saknes vai sasmalcinātus gabalus nevajadzētu izmest - tie arī noderēs. Piemēram, lai izveidotu garšvielas. Tiesa, viņa saglabā savas garšas īpašības tikai dažas nedēļas, tāpēc jēgai nākotnei lielos daudzumos nav jēgas.

Kā sagatavoties uzglabāšanai?

Rūpīgi nomizojiet augļus no zemes. Pēc tam mazgājiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet istabas temperatūrā. Tādējādi dārzeņi tiks novietoti uzglabāšanai optimālā stāvoklī un tos nepārvērtīs.

Pagraba krātuve

1. variants

Rūpīgi notīriet zemes saknes un ļaujiet tām nožūt svaigā gaisā. Tad sakrauj tos koka kastēs vai kastēs, katru kārtu ielejot ar smiltīm.

2. variants

Veidojiet mazus sakņu dārzeņu saišķus un pakariet tos pie griestiem.

Jūs varat ietaupīt mārrutkus ziemai gan pagrabā, gan jebkurā citā neapsildītā telpā. Piemēram, dzīvoklī tas var būt balkons. Tiesa, labāk ir segt dārzeņus spēcīgās sals, lai pasargātu tos no zemas temperatūras ietekmes.

Padoms

Pārliecinieties, vai kastēs esošās sakņu kultūras nepieskaras. Tas ļaus izvairīties no puves.

Saldētavas glabāšana

Pēc sakņu kultūru tīrīšanas no zemes, mazgājiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet istabas temperatūrā. Tas dārzeņus novietos uzglabāšanai optimālā stāvoklī un nepārmērēsies. Nomizojiet tos no ādas (jūs varat tos vienkārši nokasīt ar nazi) un sagriež tos 3-5 cm lielos gabalos. Tad, tāpat kā citus dārzeņus vai augļus, ielieciet mārrutkus plastmasas maisiņos.

Padoms

Nelieciet visus dārzeņus vienā iepakojumā - labāk tos sasaldēt nelielās porcijās.

Žāvēti mārrutki

Šīs metodes trūkums ir dārzeņu derīgo īpašību daļējs zaudējums. Jā, un no tā jūs nevarat gatavot karstu garšvielu. Bet žāvētas mārrutki ir lieliski piemērotas izmantošanai dažādās mērcēs, galvenajos ēdienos vai zupās.Turklāt ir ērti pievienot marinējumiem.

Vienā slānī uz paplātes vai cepešpannas izklājiet žāvētus un sasmalcinātus sakņu dārzeņus. Ērti tos žāvēt cepeškrāsnī (ar atvērtām durvīm) vai augļu žāvētājā. Bet, ja jums ir papildu laiks, dārzeņus varat nožūt brīvā dabā. Tad iesaiņojiet tos maisos un uzglabājiet vietā, kas aizsargāta no kodēm.

Padoms

Pirms ēšanas žāvētu mārrutku, apmēram stundu iemērciet to ūdenī.

Aukstā uzglabāšana

Mārrutku uzglabāšanai ledusskapī ziemai atlasiet mazas saknes. Viņu garums nedrīkst pārsniegt 30 centimetrus. Nomizojiet izvēlētās sakņu kultūras no zemes un pēc tam iesaiņojiet plēvē. Pēc tam tajā izveidojiet vairākus caurumus gaisa cirkulācijai.

Padoms
Ledusskapī mārrutkus var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi. Ilgākam laika periodam labāk ir izmantot saldētavu.

Sarīvēti mārrutki

Nomazgājiet sakņu dārzeņus un sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Pēc tam atšķaida ar etiķi un samaisa, līdz iegūta viendabīga šķidruma masa. Šo maisījumu vislabāk uzglabāt stikla burkās ar cieši noslēgtu vāku.

Savīti mārrutki

Sasmalcina mazgātas saknes ar gaļas mašīnā. Pēc garšas pievienojiet etiķi, biešu sulu, cukuru vai sāli. Ielieciet maisījumu burkās un ievietojiet ledusskapī. Saglabājiet mārrutkus mājās šādā veidā 3-5 mēnešus.

Kā uzglabāt mārrutku lapas?

Pēc tam, kad esat iemācījies glabāt mārrutkus visa gada garumā, jums jāpievērš uzmanība citai šī dārzeņa daļai - lapām. Tie satur daudz noderīgu vielu, tāpēc šo produktu izmanto marināžu pagatavošanai vai konservēšanai.

Lai mārrutku lapas ziemai saglabātu mājās, nosusiniet tās cepeškrāsnī vai žāvētājā, pēc tam sasmalciniet un ievietojiet slēgtā traukā.

Traukiem, kas pagatavoti ar mārrutkiem, ir īpaša garša. Turklāt mērces vai garšvielas ar to palīdz pārvarēt daudzas slimības. Pateicoties šīm vienkāršajām metodēm, jūs varat saglabāt šī dārzeņa saknes un lapas ziemai, kā arī lielāko daļu no tā noderīgajām īpašībām mājās.

Uzmanību!

Paasinājuma laikā nav ieteicams lietot mārrutkus grūtniecēm vai cilvēkiem ar iekšējo orgānu iekaisuma procesiem.