Kur un kā uzglabāt ābolus ziemai?

Neskatoties uz to, ka daudzi augļi, ieskaitot ābolus, mūsu laikā ir zaudējuši sezonalitātes jēdzienu, cilvēki joprojām cenšas ēst augļus, kas raksturīgi noteiktam gada laikam. Lai baudītu ēdienus, kas nesatur nitrātus, ne tikai vasaras mēnešos, bet arī ziemā, jums jāzina, kā uzglabāt ābolus un rūpēties par tiem, tos uzglabājot mājās.

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka tas nav nepieciešams sasaldēt augļus, sagriezt šķēlēs vai sagatavot konservēšanu no tiem. Ja vēlaties, visu ziemu varat ēst svaigus augļus, jums tikai jāzina, kā pareizi vērsties pie atbilstošu apstākļu radīšanas.

Procesa funkcijas, kas jāņem vērā

Nogatavojušies āboli izdala etilēnu. Jo lielāki augļi, jo lielāks gāzes daudzums izdalās atmosfērā. Ņemot vērā faktu, ka šī viela veicina ātrāku augļu un dārzeņu nogatavošanos, ir ļoti ieteicams neuzglabāt ābolus vienā telpā ar mūsu valstī tradicionālajām sakņu kultūrām (burkāniem, kartupeļiem, bietēm).

Ābolu uzglabāšanai labāk ir atvēlēt atsevišķu telpu ar piemērotu temperatūru. Optimālais indikators ir 0ºС. Šajā gadījumā nelielā daudzumā izdalās etilēns, un augļu mīkstums nesasalst. Pieļaujamās temperatūras robežas neatkarīgi no gadalaika ir no -1ºС līdz + 5ºС. Mitruma līmenim nevajadzētu pārsniegt 85-95%.

Padoms: pat ja kartupeļu krājumi tiek pastāvīgi atjaunināti, neuzglabājiet tos vienā pagrabā ar āboliem. Sakņu dārzeņiem nekas nebūs, bet augļi galu galā iegūs specifisku un ne patīkamu cietes piegaršu.

Neaizmirstiet, ka ābolu glabāšanas laiks mājās ir tieši atkarīgs no augļu daudzveidības:

• Vasaras šķirnes labāk nepakļaut ilgstošai uzglabāšanai.
• Rudens šķirnes saglabā sākotnējo kvalitāti un garšu 2 mēnešus, saglabājot temperatūru 0ºС.
• Ziemas šķirnes var viegli izdzīvot pagrabā 4 līdz 7 mēnešus. Precīzs laiks ir atkarīgs no konkrētās šķirnes, temperatūras un mitruma. Starp citu, pareizāk ir ziemas ābolus uzglabāt plus temperatūrā.

Diemžēl mājās ne vienmēr ir iespējams sasniegt optimālus vides parametrus. Bet tomēr, ja sekojat pamata ieteikumiem, pastāv iespēja sasniegt augstāko iespējamo rezultātu.

Kā sagatavot ābolus uzglabāšanai?

Ir daudz veidu, kā saglabāt ābolus optimālā formā ziemai, taču neatkarīgi no izvēlētās pieejas augļi pirms procesa sākšanas ir jānošķir:

1. Visilgāk ir augļi bez traipiem, iespiedumiem, plaisām, visi ādas integritātes pārkāpumi. Strādājot ar svaigiem produktiem, tie nav jāsaspiež, tas veicina to ātru sabojāšanos.
2. Tārpainie āboli, lai arī tiek uzskatīti par tīrākajiem, netiek pakļauti uzglabāšanai.
3. Āboli ar veseliem kātiem ilgāk saglabājas. Ja šīs daļas nav, tad dažādu sēnīšu slimību dēļ auglis ātri sāks pasliktināties.
4. Mizot vai pagatavot augļus jau mājās, jums tie nav jānoslauka. Dabīgais vaska pārklājums veicinās to ilgāku uzglabāšanu.

Pēc pareizas sākotnējās sagatavošanas mēs sadalām ābolus pa pakāpēm un lielumu. Tas ļaus ne tikai izvēlēties pareizos augļus ar visām ērtībām, bet arī pagarināt glabāšanas laiku.

Vienkāršākie un ērtākie augļu uzglabāšanas veidi

Ābolu uzglabāšanai mājās vispiemērotākās ir šādas iespējas:

• Plauktu izmantošana. Ļoti ērta opcija, kurā varat iegādāties gatavus dizainus vai montēt pats. Vislabāk ir izvēlēties ierīces ar pagarināmām sekcijām, kurās augļi ir izklāti vienā kārtā. Lai āboli izturētu ziemu, tie jānovieto tā, lai tie nepieskartos viens otram.
• Koka kastu izmantošana. Ļoti populāra metode, kurai ir savas nianses. Visbiežāk īpašnieki dod priekšroku kastes novietot viena otrai, lai ietaupītu vietu. Šajā gadījumā tas nebūs pareizi piepildījis traukus ar augļiem līdz acs āboliem. Pretējā gadījumā viņi sāks drupināt un ātri pasliktināsies. Turklāt augļus vajadzētu izlikt tikai ar rokām, lai tie netiktu sabojāti vai pārspēti. Mēs uzmanīgi uzraugām, lai kātiņi nesaskrāpē kaimiņu ābolu ādu. Izmantojot augstas atvilktnes un daudzslāņu ieklāšanu, pārliecinieties, ka visus slāņus novietojiet ar speciāliem balstiem.

• Koka trauku izmantošana. Šī opcija ir piemērota tikai tad, ja strādājat ar svaigiem āboliem, kurus nav plānots uzglabāt vairākus mēnešus. Visu ziemu augļi, kas piespiež viens otru, jebkurā gadījumā to nevar izturēt.
• Kartona kārbu izmantošana. Šo pieeju bieži izmanto arī mājās. Šajā gadījumā ābolu uzglabāšana notiek pēc tāda paša principa kā koka kastu gadījumā. Galvenais ir rūpīgi salīmēt visas plaisas ar lenti, lai struktūra nesadalītos.

Nav svarīgi tikai, kādā virzienā kāts tiek pagriezts, jums ir jāpanāk tikai maksimāla mūra precizitāte. Atkal nav svarīgi, kādā secībā augļi ir sakārtoti, ja tikai tie nepieskaras un nespiež viens pret otru. Ja augļu ir daudz un nav iespējams tos sakārtot atsevišķās rindās, tad ir vērts atcerēties, ka tie āboli, kas atrodas kastes apakšā, ātrāk pasliktināsies. Tie vispirms jāizmanto.
Ja mājās plānojat uzglabāt tikai dažus kilogramus ābolu, varat veikt papildu darbības, lai tos apstrādātu:

• Augļus iesaiņo avīzēs, papīra dvieļos vai ieeļļotā pergamentā. Tiesa, īpašnieki bieži atsakās no pirmās iespējas, jo pastāv risks, ka pārtikas produktos iekļūst tintes inde.
• Bieži vien augļus pārkaisa ar cietkoksnes skaidām.
• Daži izmanto salmus, bet saskaņā ar daudzajiem pārskatiem augļi iegūst specifisku garšu.

Vairāk "pieredzējuši" dārznieki dod priekšroku pašiem fumigēt konteinerus ābolu vai telpu uzglabāšanai. Tas dod arī zināmas priekšrocības, bet tikai tad, ja visas manipulācijas tiek veiktas saskaņā ar noteikumiem.