Cik ilgi saldētavā varat droši uzglabāt dažādu veidu gaļu?

Cik daudz gaļas var uzglabāt saldētavā, ir plašs jautājums. Pirmkārt, tā izskats ir svarīgs. Mājputnus, piemēram, vistu, vai lielu artiodaktila gaļu (liellopa vai cūkgaļas) nevienmērīgu laiku tur saldētavā. Atsevišķa situācija ar malto gaļu, atdzesētu gaļu vai sasmalcinātiem saldētiem gabaliņiem.

Otrkārt, svarīga ir temperatūra, kurā ir vērts vistas, liellopa vai cūkgaļu uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Tad - tādu ēdienu veidi, kas ilgāk uzturēs ēdienu svaigu. Daži nestandarta padomi palielina produkta svaigumu.

Ievērojot pamatnoteikumus, gaļas glabāšanas laiku var ievērojami palielināt, pat ja tā ir nevis sasaldēta, bet atdzesēta vai malta gaļa, kas vienmēr ātrāk bojājas.

Cik dienas jūs varat saldētavā uzglabāt dažādu veidu gaļu?

Rūpnieciskajās saldētavās jebkuru pārtiku var uzglabāt gadu desmitiem ilgi, taču parastajam mājas saldētavam tiek noteikts stingrāks laika grafiks, un, iegādājoties ēdienu, jums jābūt uzmanīgam.

1. Liellopu produkts (cūkgaļa, liellopu gaļa vai jēra gaļa) ​​jāuzglabā sasaldēti no 4 mēnešiem līdz gadam.
2. Mājputni (veseli vistas, zosu utt. Liemeņi) var ātrāk pasliktināties. To var turēt saldētavā ne ilgāk kā gadu, bet pēc 8-9 mēnešiem garša tiek zaudēta.
3. Putnu gaļa (vistas, tītara, pīles), sasmalcināta gabalos, var mierīgi gulēt līdz 8 mēnešiem.
4. Grūtāk prognozēt, cik daudz gaļas gaļas var atrasties saldētavā pat zemākajā temperatūrā. Jebkurš atdzesēts ēdiens (malta gaļa, subprodukti) veikalā jau kādu laiku ir gulējis. Paredzētais saldētas maltas gaļas glabāšanas laiks ir 4 mēneši, taču vienmēr jāpārbauda derīguma termiņš uz iepakojuma un kaut kur prātā jāatskaita vēl viens mēnesis. Lielveikali bieži grēko, atkārtoti uzlīmējot uzlīmes ar izgatavošanas datumu, ja kaut kas ir apstājies.

Padoms

Ja ir nepieciešams gatavot vistu, kas saldētavā gulējusi ilgāk par norādīto laiku, ir vērts to vārīt vismaz pusotru stundu. Dažādas garšvielas palīdzēs atbrīvoties no vecās gaļas nepatīkamās smakas, taču jums jāpārliecinās, ka gaļa nav atkausēta vairāk nekā vienu reizi, pretējā gadījumā tā vairs nebūs piemērota ēdiena gatavošanai.

Cik ilgi gaļu var uzglabāt saldētavā dažādās temperatūrās?

Gaļas uzglabāšanu vislabāk var veikt atbilstoši tabulā norādītajiem temperatūras apstākļiem.

Saldētavas temperatūrā, ° C	Maksimālais glabāšanas laiks
-4… 0	2 dienas
-5… -12	4 mēneši
-12… -17	7-8 mēneši
-17… -24	Viens gads

 

Padoms

Ja mājā tika izslēgta gaisma, 2-3 stundu laikā nekas nenotiks, jums nevajadzētu uztraukties. Tomēr, izslēdzot barošanu uz ilgāku laiku, putns var pasliktināties. Šādā situācijā produkts ir jāizņem no saldētavas un jā sarīvē ar etiķi vai citronskābi, un pēc tam ēdienu jāliek vēsākajā vietā mājā.

Vistas vai liellopa gaļu pārāk ilgi nevar uzglabāt ledusskapī 0 ° ... + 4 ° temperatūrā. Šajā gadījumā tas būs jānovieto īpašā traukā: plastmasā, emaljētā vai stiklā, un vāka vietā izmantojiet papīra dvieli vai salveti.

Atbilde uz jautājumu par to, kā gaļu uzglabāt ledusskapī, ir vienkārša - ne vairāk kā divas dienas. Šajā laikā tam jābūt vārītam vai sasaldētam, pretējā gadījumā produkts pasliktināsies. Ja produkts ir malts vai sasmalcināts (īpaši mājputni: vistas, pīles utt.), Uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 12 stundas - puse no pirmās reizes.

Padoms

Ja gaļu nav iespējams uzglabāt saldētavā vai ledusskapī, svaiguma saglabāšanai produktu ieteicams ietīt ar salicilskābes šķīdumā samērcētu audumu, ko var iegādāties aptiekā. Lai saglabātu svaigumu, mājputnu gabalu var iemērkt ledus pienā vai jogurtā. Jebkura no aprakstītajām metodēm produkta svaigumu saglabā ne vairāk kā 10 stundas.

Tātad gaļa diezgan ilgi var atrasties saldētavā. Lielu dzīvnieku gaļas produktus, piemēram, liellopu gaļu vai cūkgaļu, var uzglabāt gadu vai ilgāk, bet putnu gaļu, piemēram, vistu vai tītaru, zemā temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 12 mēnešus. Vissvarīgākais ir precīzi zināt pārtikas “vecumu”, īpaši atdzesētu pirms pirkšanas, piemēram, malto gaļu vai veselus sasmalcinātus gabaliņus.

Avārijas gadījumā mēs esam snieguši padomus, kā pagarināt glabāšanas laiku, izmantojot "tautas" metodes, taču pat tad laiks būs ierobežots līdz 10 stundām.

Jums būs interesanti izlasīt rakstu par kā uzglabāt gaļu, kad nebija ledusskapju