Cik dienu pārtiku var uzglabāt ledusskapī un kā to pareizi darīt?

Saules gaisma, karstums un pastāvīgas mitruma izmaiņas negatīvi ietekmē pārtikas produktu stāvokli, tāpēc lielāko daļu sastāvdaļu, sagataves un gatavus ēdienus ir visērtāk turēt aukstumā. Neskatoties uz ievērojamu patogēno baktēriju aktivitātes samazināšanos šādos apstākļos, ir precīzi jāzina, cik daudz šo vai šo produktu uzglabā ledusskapī.

Viedoklis, ka šīs vienības izmantošana paildzina sastāvdaļu kalpošanas laiku vai ļauj tās reanimēt, ir pilnīgi nepareizs. Pārtikas turēšana ledusskapī var nodrošināt tikai minimālos termiņus.

Jāatceras, ka, jo augstāka temperatūra telpā, jo augstāka tā ir saldēšanas iekārtas kamerā, neatkarīgi no ražotāja garantijas. Tikai tad, ja ierīci novieto vēsā un labi vēdinātā dzīvokļa daļā, mēs varam paļauties uz rādītājiem, kas ir tuvu norādītajiem.

Saldēšanas iekārtu īpašības, kas jāņem vērā, ievietojot produktus

Ikviens, kurš uzskata, ka zupa, salāti, dārzeņi, visi izstrādājumi un ēdieni, kas jums vienkārši jāievieto ledusskapja nodalījumā, bieži sastopas ar priekšlaicīgu pārtikas sabojāšanu.

Uz pareizi uzglabājiet pārtiku, jums jāatceras šādi punkti:

1. Temperatūrai jābūt nemainīgai, jums pēc iespējas mazāk jāatver sadzīves tehnikas durvis, jūs to nevarat atstāt atvērtu ilgu laiku. Mūsdienās ļoti populāras ir ierīces ar durvīm, kas aizveras patstāvīgi, kas pozitīvi ietekmē temperatūru kameras iekšpusē.
2. Jo vairāk mitruma produktā, jo augstāka vajadzētu būt tā uzglabāšanas temperatūrai. Ja gaļa, zivis un sakņu dārzeņi labi jūtas temperatūrā no 0 līdz + 3ºС, tad zaļumi ir ērtāki apstākļos, kas ir par pāris grādiem siltāki, un lielākajai daļai dārzeņu un augļu būs jāpievieno vēl pāris grādi. Šis noteikums neattiecas uz zupu, augļu dzērieniem un citiem šķidriem ēdieniem.
3. Saldētava nevar saglabāt pārtiku sākotnējā stāvoklī, un šis faktors nav atkarīgs no tā, cik grādos tas ir. Pat ar dziļu sasalšanu sabrukšanas procesi neapstājas, tāpēc komponentus tajā nevar uzglabāt mūžīgi.

Ledusskapī produktus var uzglabāt tikai plastmasas maisiņos, plastmasas vai emaljētos traukos. Stingri aizliegts podi, podi un šķīvji. Tāpēc svaigu zupu vai salātus labāk pārvietot piemērotākā traukā, neatkarīgi no tā, cik lielas nepatikšanas tas pieliek, tas ļaus trauku uzglabāt pāris dienas ilgāk, un tam nebūs nepatīkamu pēcgaršu.

Kā pareizi un cik uzglabāt pārtikas produktus un preparātus?

Šeit ir daži ieteikumi pareizai sastāvdaļu uzglabāšanai ledusskapī, ņemot vērā optimālo laiku:

• Maizi apmēram nedēļu var uzglabāt cieši noslēgtā traukā. Tas nekļūs traips vai sapelējis.
• Pildījumu nedrīkst atkausēt ilgāk par 12 stundām. Bet gatavu kotletes vai kotletes veidā viņš izturēs vēl vienu dienu.
• Laiks gaļas uzglabāšana atkarīgs no tā veida. Ja produkta gabals svaigā vai vārītā veidā var gulēt divas dienas bez negatīvām sekām, tad sautēti produkti ilgst ne vairāk kā dienu. Starp citu, neapstrādāta gaļa labāk uzturēs savu maigo tekstūru, ja jūs pirmo reizi pārklājat to ar augu eļļu.
• Saliekamām zivīm nebūs laika pasliktināties vienā dienā, vistas gaļai - divām, desām un desām - trim.
• Svaigus augļus un dārzeņus notīra ledusskapī nemazgātā veidā, pēc tam tie saglabā svaigumu 3–7 dienas, atkarībā no sākotnējā stāvokļa un veida.
• Slēgtus piena produktus uzglabā saskaņā ar instrukcijām. Ārā - ne vairāk kā dienu. Piena zupa, ar pienu pagatavota putra, skābs krējums vai mērce jāēd nekavējoties, tos nedrīkst uzglabāt ledusskapī.

Sausos sūkļus ieteicams ievietot traukos dārzeņiem un augļiem. Viņi absorbēs lieko mitrumu, uzturot sastāvdaļu kvalitāti augstā līmenī.

Cik ilgi es varu turēt gatavus ēdienus?

Eksperti saka, ka, cik daudz jūs varat uzglabāt gatavus ēdienus ledusskapī, neradot saindēšanās risku un nepatīkamas sajūtas:

• Nav ieteicams pankūkas, pīrāgus un maltos pīrāgus turēt aukstumā ilgāk par 6–12 stundām. Ārkārtējos gadījumos tos var ievietot saldētavā, tomēr no tā cietīs olu, kāpostu vai sīpolu pildījuma garša.

Padoms: pirms trauka iesaiņošanas polietilēnā vai ielejot īpašā traukā, pārliecinieties, vai tas ir pilnībā atdzisis. Pretējā gadījumā iepakojuma iekšpusē veidosies kondensāts, kas ne tikai paātrinās produkta sabojāšanos, bet arī palielinās saindēšanās risku.

• Zupa un buljons ledusskapī var ilgt 1 līdz 3 dienas, atkarībā no sastāva. Jo treknāks produkts, jo ilgāk tas kalpos. Ja parasto vistas zupu labāk lietot dienas laikā, tad trešajā dienā sastāvs uz tauku jēra buljona nepasliktināsies.

Visus citus gatavos produktus var viegli iedalīt trīs grupās pēc pārstrādes pakāpes. Traukus no svaigām, nevis termiski apstrādātām sastāvdaļām vajadzētu ēst dienas laikā, cepti ēdieni var stāvēt 2–3 dienas, vārītas un sautētas daudzkomponentu kompozīcijas 36 stundu laikā zaudēs garšu.