Vai griķus var uzglabāt ledusskapī, cik ātri tas pasliktināsies?

Saskaņā ar noteikumiem, vārītus griķus uzglabā ledusskapī. Putras derīguma termiņš svārstās no 1 līdz 7 dienām. Tik plašs klāsts - sakarā ar to, ka labības gatavošanai ir daudz veidu. To var vārīt ūdenī vai pienā, sautēt ar gaļu, pievienot sviestu vai atstāt putru “kailu”. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ievērot griķu uzglabāšanas noteikumus - tad tas pēc iespējas ilgāk saglabāsies garšīgs un veselīgs.

Derīguma termiņš ledusskapī

Vārīti griķi tiek uzglabāti daudz mazāk nekā neapstrādāti. Lai pēc dažām stundām tas nepasliktinātos, pēc vārīšanas to ievieto ledusskapī.

Gatavo griķu un uz tā balstītu trauku derīguma termiņš:

• Vārīti griķi ūdenī un eļļā tiek turēti aukstumā ne vairāk kā 3 dienas.
• Putra uz ūdens bez eļļas var stāvēt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Tomēr no 4. dienas tas zaudē ne tikai aromātu un garšu, bet arī noderīgas īpašības.
• Griķi ar gaļu ilgi nestāvēs. Putru ar vistas krūtiņu ledusskapī ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, bet ar cūkgaļas, liellopa gaļu vai gaļas mērci - maksimāli 1-2 dienas.
• Griķu biezputra pienā pasliktinās ātrāk nekā citi. Tas jāēd tūlīt pēc vārīšanas. Maksimālais pieļaujamais glabāšanas laiks ledusskapī ir viena diena.
• Diedzēti griķi paliek noderīgi un nepasliktinās 2-3 dienas.

Ja ārā ir ziema, vārītus griķus ar tikpat lieliem panākumiem var uzglabāt uz balkona (lodžijas). +4 ° C temperatūrā putra bez piedevām mierīgi stāvēs 3 dienas, bet ar sasalšanu - līdz 7 dienām.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai griķi nepasliktinātos pirms laika, jums jāatceras par pareizajiem uzglabāšanas apstākļiem.

Griķu biezputras galvenie ienaidnieki ir augsta temperatūra un augsts mitrums. Tie veicina ātru mikroorganismu, pelējumu pavairošanu. Nepareizas uzglabāšanas dēļ gatavie griķi var ļoti ātri pasliktināties - līdz laikapstākļiem, skābi, zaudē garšu un uzturvērtību. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, jāievēro šādi noteikumi:

• Uzglabājiet vārītus griķus tikai aukstumā (ledusskapī vai saldētavā).
• Uzglabāšanai jāizmanto piemērots konteiners - stikls, metāls vai keramika - ar cieši pieguļošu vāku. Nav ieteicams lietot plastmasu un foliju.
• Ja esat pagatavojis pārāk daudz griķu un nākamo 2-3 dienu laikā to nevarat ēst, tad jums vajadzētu nedaudz iesaldēt putru.
• Griķu biezputra, tāpat kā jebkura cita, ļoti ātri absorbē smakas. Tāpēc jums tas jātur plauktā ledusskapī atsevišķi no produktiem ar spēcīgu smaku (zivis, citrusaugļi utt.).
• Ieteicamā vārītu griķu uzglabāšanas temperatūra ir no +2 līdz +4 ° С (ledusskapja vidējā plauktā).

Vienā laikā nevāriet pārāk daudz griķu. Tikai svaigi vārīta griķu biezputra iepriecinās jūsu ķermeni ar maksimālu noderīgu elementu daudzumu. Pēc 2-3 dienām pēc vārīšanas tas kļūst praktiski bezjēdzīgs (kaloriju saturs nemainās, bet vitamīni un minerāli pazūd bez pēdām).

Saldētavas glabāšana

Papildus ledusskapim saldētavā var uzglabāt vārītus griķus. Lai to izdarītu, putra jāievieto pārtikas traukā ar vāku. Pēc nepieciešamības to atkausē, uzkarsē un pasniedz uz galda. Tas ir ļoti ērti, ja absolūti nav laika gatavot vai ir daudz gatavu griķu biezputru, un jūs to nevarat ēst 3-7 dienu laikā. Turklāt sasaldēšana ļauj ietaupīt lielāko daļu barības vielu. Gatavu saldētu griķu tur 2-3 nedēļas.

Griķus labāk atkausēt pakāpeniski.Tas ir, vispirms pārvietojiet to no saldētavas uz ledusskapi, pagaidiet, līdz tas no ledus pārvēršas par drupinātu putru, un pēc tam uzkarsējiet.

Cik ilgi vārīti griķi var stāvēt uz galda?

Ārpus ledusskapja griķus var uzglabāt tikai neapstrādātus. Istabas temperatūrā (vidēji +18 grādi) tas ilgst pēc iespējas ilgāk - 20–24 mēnešus.

Siltais gaiss ir mitruma un aukstuma ienaidnieks, kas griķiem nepatīk. Gatava putra, gluži pretēji, nepieļauj karstumu. Ja istabas temperatūra ir +8 grādi un augstāka, tajā katastrofiski ātri sāk vairoties kaitīgi mikroorganismi. Uzglabāšana telpās ir atļauta 3–24 stundas.

Ir 4 pārliecinātas pazīmes, ka vārīti griķi vairs nav:

• slikta smaka;
• skāba vai sasmakuša garša;
• pelējums
• gļotas pannas apakšā ar putru.

Ja tiek atrasta vismaz viena no šīm pazīmēm, putru nevajadzētu ēst, tā jāizmet. Nav nepieciešams mēģināt apcept, vārīt, sasmalcināt nepatīkamo pēcgaršu ar garšvielām - šādi eksperimenti ir saindēšanās pilni.

Griķu biezputra ir biežs viesis uz vidusmēra krievu ģimenes galda. Daudzi to ēd gandrīz katru dienu. Tāpēc katrai mājsaimniecei būtu jāzina, cik daudz un kā tiek glabāti gatavie griķi. Ja netiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi un noteikumi, produktu var saindēt. Pienā vārītas graudaugi būs mazāki nekā pārējie, un ūdenī vārītas putras, nepievienojot eļļu, būs pēc iespējas ilgākas. Ja nākotnē jums vajadzētu gatavot griķu biezputru, tad labāk ir ķerties pie otrās metodes. Sildot ēdienu, var izmantot gaļu, sviestu vai citas piedevas.