Cik ilgi vārītas bietes var uzglabāt ledusskapī?

Bietes ir noderīga un iemīļota sakņu kultūra, bez kuras nav iespējams iztikt, gatavojot daudzus, arī svētku ēdienus. Parasti šo dārzeņu gatavo ar rezervi, jo tā pagatavošana prasīs vismaz stundu. Tāpēc mājsaimnieces ļoti uztraucas par dabisko jautājumu: cik vārītas bietes tiek uzglabātas ledusskapī? Kā vislabāk to sagatavot un iesaiņot, lai tas būtu skaists un izmantojams pēc iespējas ilgāk?

Kā vārītas bietes turēt ledusskapī?

Pēc vārīšanas dārzeņi parasti zaudē lielāko daļu barības vielu, bet ne bietes. Protams, nevar iztikt bez daļējas C vitamīna iznīcināšanas, taču joprojām pastāv virkne noderīgu savienojumu, kas nebaidās no termiskās apstrādes. Vārītas bietes (tā sauktās bietes dienvidos) saglabā ārstnieciskās īpašības un tajā pašā laikā ir daudz garšīgākas nekā neapstrādātas. Žēl, ka šāda produkta ilgstoša uzglabāšana nedarbosies.

Ja iepriekš tiek nolemts vārītu sakņu kultūru atstāt rezervē, jums jāatceras šādi noteikumi:

• Pēc vārīšanas ūdens no pannas nekavējoties jāiztukšo. Jo ilgāk produkts atradīsies karstā šķidrumā, jo mazāka ir tā ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēja. Turklāt dārzenis zaudēs spilgtu bordo krāsu un zaudēs daudzas noderīgas īpašības.
• Bez ledusskapja istabas temperatūrā vārīts dārzenis ilgs aptuveni 12 stundas bez sabojāšanās. Bietes ir nepieciešams nožūt, nenoņemot mizu, pārnest uz sausas pannas un pārsegt.
• Ledusskapī mizotas un sagrieztas bietes tiks uzglabātas daudz mazāk nekā bietes ar mizu. Tāpēc, lai palielinātu glabāšanas laiku, nav nepieciešams uzreiz notīrīt visas sakņu kultūras. Labāk tos tīrīt pēc nepieciešamības, un pārējo ievieto ledusskapī. Tomēr mizotais produkts arī 24 stundas lieliski gulēs uz ledusskapja plaukta, ja tas iepriekš ir ievietots noslēgtā traukā, vai vēl labāk - vakuuma maisiņā.
• Mizā vārītas bietes var uzglabāt temperatūrā no + 6 ° C līdz + 10 ° C 10 dienas. Tas ir maksimālais rādītājs, un tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem: šķirnes, pagatavošanas kvalitātes, ledusskapja īpašībām. Neaizstājams nosacījums ir to turēt slēgtā traukā vai speciālā maisā, kas ierobežo skābekļa piekļuvi.

Visu bietes uzglabāšanas laiku periodiski jāmeklē iesaiņojums un jāpārbauda produkta statuss. Tas novērsīs nepatīkamus pārsteigumus, un visnepiemērotākajā brīdī neizrādīsies, ka dārzenis nav piemērots lietošanai.

Biešu uzglabāšana saldētavā

Neapstrādātas bietes vairākus mēnešus glabā pagrabā vai pagrabā. Šis ir neticami sastāvējies produkts, kam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi - ja tikai tur nebūtu sals un stiprs mitrums. Tomēr pilsētas dzīvokļu iemītniekiem bieži tiek liegta iespēja turēt lielus svaigu dārzeņu krājumus, un viņi ir spiesti ķerties pie saldētavas.

Cik vārītas bietes var uzglabāt saldētavā, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem.

• kameras temperatūra;
• sakņu dārzeņu šķirnes;
• vārīšanas metode.

Temperatūrā -10 ° C biešu derīguma termiņš būs ne vairāk kā 3 mēneši. Ja kamera ir -20 ° C, dārzeņus uzglabā ilgāk - līdz sešiem mēnešiem. Tajā pašā laikā tie saglabā diezgan daudz noderīgu vielu, kaut arī mazāk nekā svaigi pagatavotās sakņu kultūrās.

Pirms sasaldēšanas sakņu kultūras vāra, atbrīvo no mizas, sagriež kubiņos, šķēlēs vai saberž uz rupjās rīves un liek hermētiskos maisos vai pārtikas traukos.

Jebkurus produktus un jo īpaši bietes nedrīkst sasaldēt divreiz. Atkārtoti sasaldējot, dārzeņi zaudē visas atlikušās derīgās īpašības.

Pieredzējušās mājsaimnieces “uzreiz” iesaiņo saldēšanai sagatavotos dārzeņus mazos maisiņos un uz maisa norāda datumu, kad tukšās lietas ievietotas saldētavā. Tādējādi būs viegli izsekot, kad ir beidzies saldētā produkta derīguma termiņš.

Vārītas bietes lieliski uzglabā ledusskapī un saldētavā, vienlaikus gandrīz zaudējot garšu un estētiskās īpašības. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot siļķi zem kažoku, boršča vai pievienot dārzeņus kādam salātam, ir ļoti ērti mājās pagatavot šādu pagatavojumu. Galvenais ir pareizi iesaiņot produktu un ievērot uzglabāšanas nosacījumus.