Cik ilgi šampinjonus var turēt ledusskapī?

Produktu izvēle ir atbildīga nodarbošanās. Mājsaimniecēm ir svarīgi zināt ne tikai to, kā veikalā vai tirgū izvēlēties sēnes, bet arī to, kā uzglabāt svaigus šampinjonus. Viņi ir plaši izplatīti visā pasaulē un ir nopelnījuši gan slavenu pavāru, gan parasto mājsaimnieču mīlestību. Šo sēņu otrais nosaukums ir pechitniki. Viņu nenoliedzamas priekšrocības ir viegla izsmalcināta garša un daudzpusība. Tos izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, cepšanai, sānu ēdieniem, marinētiem gurķiem un salātiem. Tie vienmēr ir pieejami veikalu plauktos jebkurā gada laikā.

Svaigas sēnes ieteicams gatavot tūlīt pēc iegādes - tas palīdzēs saglabāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu, ko satur produkts. Ne visi zina, cik lielu labumu pechilliki sniedz cilvēka ķermenim:

• kaulu stiprināšana un osteoporozes profilakse (D2 vitamīns);
• neiromuskulārās sistēmas (nātrija) darbības uzlabošana;
• sirds muskuļa (kālija) stiprināšana;
• metabolisma normalizēšana (fosfors).

Jo ilgāk turēsiet šampinjonus, jo mazāku labumu tie ietaupīs. Ja pēc pirkuma jums nav iespējas tos uzreiz pagatavot, papriku varat saglabāt ledusskapī. Atcerieties to sēņu glabāšanas laiks mazs. Tas ir atkarīgs ne tikai no apstākļiem un temperatūras, bet arī no to svaiguma.

Kā izvēlēties svaigas sēnes?

Pamatnoteikums svaigu sēņu izvēlē ir apskatīt cepuri. Tam vajadzētu būt rozā vai smilškrāsas krāsai. Nevajadzētu būt plankumiem vai griezumiem. Ja cepure satumsa, sēne ir pārgatavojusies. Novecošana ietekmē maigumu. Ja sēnes augšdaļa ir skaista un svaiga, izskatās zem cepures. Tās malām jābūt blakus kājai. Ja cepure sāka ietīt un zem tā ir redzami tumši plankumi, tad sēnes jau ilgu laiku tiek glabātas veikalu plauktos.

Viegli nospiediet kāju uz leju. Tam jābūt elastīgam un bez tukšumiem. Smaržojiet mazos piparus - tiem vajadzētu smaržot pēc koka un svaigām sēnēm. Ja jūtat skābu nepatīkamu smaku, pārdevējs tos jau ilgi glabā. Cepurei jābūt elastīgai un blīvai. Ja jūtat gļotas uz tās virsmas vai tā ir zaudējusi elastību, nav šaubu, ka šāda produkta glabāšanas laiks ir beidzies jau sen.

Izvēloties produktus tirgū, jums ir iespēja pārliecināties par katras atsevišķās sēnes svaigumu neatkarīgi no tā, cik daudz kilogramu jūs pērkat. Lielveikalos zem svaigām sēnēm jūs varat atrast sabojātu. Tas ietekmēs visas teknes glabāšanas laiku.

Kā uzglabāt šampinjonus?

Īpaši svarīgs ir jautājums par to, cik dienu laikā jūs varat saglabāt svaigus papriku ledusskapī. Tas ietekmē ne tikai viņu izskatu, bet arī cilvēku veselību. Briesmas rada aptumšotie šampinjoni, kas tiek ilgi glabāti. Eksperti apgalvo, ka optimālais glabāšanas laiks ledusskapī ir viena diena. Dažreiz ar šo laiku nepietiek, lai būtu laiks gatavot sēņu ēdienu.

Daži eksperti saka, ka papriku uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas. Ja jūs ievērosit visus uzglabāšanas noteikumus, tad sēnes "dzīvos" ledusskapī nedēļu vai pat 10 dienas (ar nosacījumu, ka tiek iegādāts ļoti svaigs produkts).

Ir vērts apsvērt pamatnoteikumus par šampinjonu uzglabāšanu.

1. Optimālā temperatūra ir 2–4 ° C. Ja temperatūra ledusskapī ir no 0 līdz 2 ° C, tad sēnes var uzglabāt 15 dienas.
2. Sēnēm jābūt hermētiski noslēgtām: jāievieto slēgtā traukā, plastmasas maisiņā vai jāiesaiņo ar saliptu plēvi. Veikala iepakojumā vienmēr ir norādīts, cik daudz produktu var uzglabāt. Izpildiet šos norādījumus.
3. Pirms glabāšanas ledusskapī papriku nemazgājiet un netīriet.Viņi nekavējoties satumst, pārklāj ar slidenu plēvi un ātri pazūd.

Citi veidi, kā "pagarināt" šampinjonu dzīvi

Ja vēlaties saglabāt šampinjonu svaigu, ir trīs iespējas:

• sasalšana
• kodināšana;
• žāvēšana.

Jūs varat sasaldēt neapstrādātus, grauzdētus vai vārītus piparus. Šajā gadījumā glabāšanas laiks palielināsies līdz 6 mēnešiem. Žāvētas sēnes tiek glabātas gadu. Bet ne visus ēdienus var pagatavot no šāda produkta. Tas ir piemērots zupu gatavošanai un garšvielu pagatavošanai. Marinētos papriku var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, pateicoties etiķim, kas ir daļa no marinādes.

Katrai mājsaimniecei jāzina, cik daudz šis vai tas produkts tiek glabāts. No tā ir atkarīga ne tikai ēdiena kvalitāte, bet arī katra ģimenes locekļa veselība.