Vai ir iespējams uzglabāt sieru saldētavā: mājsaimnieces dalās pieredzē

Pērkot sieru lielos apjomos, jūs riskējat par to aizmirst, un pēc tam ledusskapja plauktā redzat pārsteigumu - izžuvušu vai pat sabojātu dārga produkta stieni. Ja siera ir par daudz, mēģiniet to uzglabāt saldētavā. Dažas produkta šķirnes dzīvos lieliski sasalušas vairākus papildu mēnešus. Tas ir arī ērts veids, kā vienmēr uz picas un citiem ēdieniem jābūt tukšai.

Kādi sieri saldētavā sabojājas

Gatavs siers netiek ilgstoši uzglabāts, ledusskapī glabāšanas laiks svārstās no 1 līdz 2 nedēļām, atkarībā no produkta konsistences. Zemā saldētavas temperatūra ietekmē produkta formu un garšu, taču tas ir mazāks ļaunums, jo glabāšanas laiks palielinās par vairākiem mēnešiem.

Saimniecei jāsaprot, ka no saldētiem siera batoniņiem vairs nav iespējams izgriezt vienmērīgu uzkodu. Struktūra kļūst vaļīgāka, lai sagrieztu produktu bez drupatas, tas nedarbosies.

Ir arī šķirnes, kurām sasaldēšana ir kontrindicēta. Tās ir gandrīz visas krēmīgā un biezpiena mīkstās šķirnes:

• rikota
• feta;
• maskarpones;
• fetas siers
• Filadelfija
• mājās gatavoti biezpiena sieri;
• nav piemērots kausēta siera produkta sasaldēšanai.

Var izturēt sasalšanu

Cietās šķirnes, kā arī daļēji cietās šķirnes jūtieties brīvi uzglabāt saldētavā. Tur viņi nezaudēs savu garšu un aromātu. Šie veidi ietver:

• gouda;
• Čedars
• Parmezāns
• edam;
• Holandiešu
• Brie;
• Kamemberts un citi

Dažas mājsaimnieces pāris mēnešus veiksmīgi iesaldē mīkstos sierus: suluguni, fetas sieru utt. Lai to izdarītu, viņi piepilina riteni ar sālījumu vai veselām sūkalām un ievieto saldētavā.

Cik daudz saldētavā var uzglabāt dažādus sierus

Saldētava labi pagarina produktu glabāšanas laiku. Pat ar standarta –18 grādiem siers kalpos 3-4 mēnešus. Ja izmantojat zemāku temperatūru, sieri kalpos ilgāk, taču neaizmirstiet, ka aukstums kaitē produktam.

Svarīga nianse
Jo lielāks siers, jo ilgāk tas tiek uzglabāts. Vesels bārs paliks ēdams līdz sešiem mēnešiem, siera plāksnes - 3 mēnešus, čipsi - pusotru mēnesi.

Kā sasmalcināt uzglabāšanai + siera lietošanas metodes

Šajā vienumā ir gan stingru noteikumu apkopojums, gan arī daži interesanti uzglabāšanas eksperimenti. Saimniecība noderēs visiem padomiem.

Daži svarīgi noteikumi cietā siera uzglabāšanai saldētavā:

1. Noteikti iesaiņojiet produktu, pretējā gadījumā tas būs gaisīgs un absorbēs svešas smakas. Izmantojiet aizzīmogotus plastmasas traukus, folijas loksni, pergamentu.
2. Starp citu, sieru labāk ir ievietot atsevišķā saldētavas nodalījumā, prom no zivīm, gaļas un citiem produktiem ar izteiktu smaržu.
3. Uz siera iepakojuma atzīmējiet datumu, kurā tas ievietots saldētavā, lai neaizmirstu par produktu un nejauši to nelietotu pēc derīguma termiņa beigām.
4. Nekad nesasaldējiet vēlreiz.
5. Nelieciet vienā iepakojumā dažādu veidu sieru, lai to smaržas nesajauktos.
6. Ja iegādātais siers jau ir iesaiņots plastmasas maisiņā, tad tas nav jāaizstāj ar jaunu. Īpaši tas attiecas uz zila siera elitārām šķirnēm.
7. Nemēģiniet uzglabāt zemā temperatūrā produktu, kam beidzies derīguma termiņš.

Padoms
Nepērciet dārgus sierus ar pelējumu lielos daudzumos, lai gan saldētava ļauj tos uzglabāt ilgu laiku, tomēr to kvalitāte ir ievērojami pasliktinājusies.

Kā sasmalcināt sieru uzglabāšanai, dažādos veidos:

1. Visērtākā sasaldēšanas forma ir kubi. Pēc tam tos izmanto dažāda veida ēdienos: zupās, salātos, konditorejas izstrādājumos.
2. Visu sieru sagriež 250-500 g gabalos.
3. Sieru ir grūti uzglabāt ar 1–1,5 cm biezām plāksnēm, jo ​​gabali saliec kopā. Metode ir gara, taču tā notiek: vienkārši izveidojiet starpsienas starp pergamenta plāksnēm.
4. Mēģiniet sasaldēt rīvētu sieru. Tas tiek sadalīts porcijās pa paciņām, izspiests viss gaiss, fiksēts (labi, ja ir stiprinājums). Vēl viena iespēja ir rīvēta siera pagatavošana no jau atkausēta vesela kviešu akmens.

Uz atkausēšanas jautājumu
Tam jānotiek pakāpeniski. Vispirms noņemiet produktu un pārvietojiet to uz ledusskapja apakšējo plauktu. Pēc dažām stundām izņemiet sieru no ierīces un ļaujiet tam atkausēt uz galda. Jo vienveidīgāks ir atkausēšanas process, jo vairāk siers izskatīsies tuvu oriģinālam.

Ir svarīgi
Žurnāls purelux.decorexpro.com/lv/ vērš savu lasītāju uzmanību, ka pēc cietā siera atkausēšanas to vajadzētu lietot nedēļas laikā, bet labāk - pirmajās trīs dienās. Tāpēc ir vērts produktu iesaldēt porcijās.

Tagad par galveno: kā tālāk izmantot atkausētu sieru? Uzkodas no tā vairs neizskatās tik estētiski, tāpēc fermentētā piena produktu sadaliet starp karstajām sviestmaizēm, sviestmaizēm, čipsiem noderēs picas vai makaronu pildīšanai, kubi ātri izšķīst siera zupā.

Pērciet sieru savam priekam un baudiet garšu ilgāk, nekā noteicis ražotājs. Saldēšana var ievērojami pagarināt produkta glabāšanas laiku.