Vai saldētavā ir iespējams uzglabāt sviestu un augu eļļu - kas ar to notiks

Visbiežāk sviestu nosūta uz saldētavu, un tas ir ierasts. Vai to var uzglabāt šādi? Jā, tas nekaitē tā īpašībām, taču ir svarīgi izvēlēties pareizo iepakojumu un neaizmirstiet par laiku. Un kas notiek, ja saldētavā ievietojat augu eļļu? Atkarīgs no tā veida.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Vispārējā atbilde ir jā, un tad ir nianses:

1. Sviests lieliski panes sasalšanu. Bet tas saglabā spēju absorbēt smakas - tāpēc tas jāiesaiņo lakotā folijā, folijas folijā, mākslīgā papīra, plastmasas vai citā traukā, kas ļauj sasaldēt (norādīts apakšā).
2. Jebkura veida rafinēta augu eļļa pēc sasaldēšanas un atkausēšanas nezaudē savas īpašības, bet ir šķidra, tāpēc traukā vajadzētu būt pietiekami daudz brīvas vietas: eļļa saldētavā izplešas.
3. Nerafinēta eļļa nav ieteicama sasaldēšanai: pastāv liela delaminācijas varbūtība, un aromāts un garša manāmi pasliktināsies. Īpaši jutīgi pret eksperimentiem ar uzglabāšanas temperatūru ir auksti spiestas linsēklas un olīveļļa.
4. Pareiza atkausēšana ir būtiska visos gadījumos. Labākais variants ir ledusskapī, pieļaujams - istabas temperatūrā. Izmantojot citas metodes, mitrums tiks nogriezts. Sviests, ja tas tiek pārkarsēts, kļūs par ghee, un šai sugai ir īpaša un spilgta garša, kas ne vienmēr ir piemērota. Lai saglabātu tās priekšrocības, linsēklu eļļa netiek uzkarsēta. Saulespuķes vai olīvas zaudēs savu garšu.
5. Tikpat svarīgi ir novērst atkārtotu sasalšanu. Sviestu sagriež sasaldētu un atlikumu nekavējoties atdod saldētavas nodalījumā. Dārzeņus vispirms vajadzētu sadalīt nelielās porcijās, piemēram, ledus veidnēs, lai nesaņemtu visu krājumu uzreiz.

Vietnes purelux.decorexpro.com/lv/ ieteikumi
Ledusskapī sviestu vislabāk ievietot stikla vai fajansa nipelī, kas jāmazgā pēc katras kronšteina. Dārzeņi - tumšā stiklā un skapī, kaut arī olīvu vēlams turēt īpaši neapstrādātas + 12-15 grādos. Tam nepatīk gaisa pārpalikums - tāpēc nenoliedziet sevi un iegādājieties skaistu mazu pudelīti eļļai. Ļaujiet galvenajam apjomam atrasties ledusskapī, bet “strādniekam” skapī pie rokas.

Cik daudz var uzglabāt

Neskatoties uz to, ka sasaldēšana pēc iespējas pagarina glabāšanas laiku, tas nepadara to mūžīgu. Cik daudz eļļas droši glabā saldētavā, ir atkarīgs no tā tauku satura un aukstuma pakāpes. Parasti jo treknāks, jo ilgāk.

Standarta datumi ir parādīti tabulā zemāk. Dati - parastajam veikala iepakojumam (180–250 g). Augu eļļa (pudelē, kas nav lielāka par 1 litru) aptuveni 12 mēnešus saglabā kvalitāti standarta iestatījumos.

Tabula. Sviesta derīguma termiņš

Informācijai
Dažādas garšas saīsina eļļas glabāšanas laiku. Bet pasterizēts vai skābs krējums izejvielās tiek pagarināts.

Augu eļļa parasti izzūd ātrāk. Svaigs tas paliek piemērots 4–12 mēnešus, tāpēc nav īpaši nepieciešams to sasaldēt. Krēmveida dažreiz kūkas, it īpaši, ja jums izdevās iegūt stabilu iekavu, un ir jēga to iesaldēt, jo ledusskapī produkts kalpos ne ilgāk kā 3 nedēļas.