Ingvera mājas glabāšanas iespējas

Iegādājoties pārsteidzošu sakni, kurai ir vesels noderīgu īpašību un unikālu kulinārijas īpašību arsenāls, daudzas mājsaimnieces pat nedomā par to, kā pareizi uzglabāt ingveru. Viņi to vienkārši glabā ledusskapī bez jebkādas apstrādes un pēc vajadzības nogriež sīkas detaļas.

Svaigs ingvers

Praksē šī pieeja tiek uzskatīta par visracionālāko. Tas ļauj ļoti īsu laiku saglabāt visus datus, kuri viņiem patīk ingverā. Mājās svaigu produktu ieteicams pārstrādāt tūlīt pēc iegādes, piešķirot tam optimālu uzturvērtību. Izvēloties pieeju, ir jāņem vērā sastāvdaļas kvalitāte, periods, kurā tā jāsaglabā, trauku veids, kurā tā tiks pievienota.

Kā uzglabāt ingveru svaigā veidā?

Ja jūs vienkārši ievietojat ingveru ledusskapja dārzeņu nodalījumā, jūs varat sagaidīt, ka dažu dienu laikā tas saglabās sākotnējo kvalitāti. Ja jūs iepriekš iesaiņojat sakni aizzīmogotos maisos, papīra iesaiņojumos vai pārtikas traukos, šis skaitlis palielinās līdz pāris nedēļām. Galvenais ir tas, ka tvertnē paliek minimālais gaisa daudzums.

Ingveris aizzīmogotā maisiņā

Padoms. Ir ļoti ieteicams nemizot bumbuļus no to blīvās ādas. Dabiska aizsargājoša slāņa klātbūtne ievērojami atvieglos sastāvdaļas uzglabāšanu un novērš pelējuma un tumšu plankumu parādīšanos uz to virsmas.

Ja ir ļoti svarīgi atstāt produktu svaigu pēc iespējas ilgāk, tad jums vajadzētu izmantot iespēju uzglabāt saldētavā. Šajā gadījumā cieši aptiniet sakni ar salīmējošu plēvi, iesaiņojiet to plastikāta maisiņā ar cieši savienotu stiprinājumu, atbrīvojiet lieko gaisu un izņemiet to izvēlētajā nodalījumā. Tātad viņš var gulēt vairākus mēnešus.

Saldētavā ir atļauta arī sasmalcināta produkta uzglabāšana. Mēs notīrām bumbuļu, sasmalcina to, ievieto porcijās uz virsmas, kas pārklāta ar pergamentu, un tur to saldētavā, līdz kompozīcija sacietē. Tad mēs to pārvedam konteineros, kurus mēs aizveram, un atkal nosūta aukstumam. Ievērojot visus tehniskos ieteikumus, šāda garšviela saglabās savu pikanto garšu apmēram sešus mēnešus.

Nosusiniet un marinējiet smaržīgu produktu

Pareizi žāvētu ingveru var uzglabāt mājās apmēram divus gadus. Pati procedūra ir diezgan traucējoša, bet rezultāts ir tā vērts:

1. Rūpīgi noskalojiet un nožāvējiet. Mizu nenoņem, to noņem tikai tad, ja ir acīmredzamas pūšanas pazīmes.
2. Mēs sagriezām produktu ļoti plānās šķēlēs, vienā slānī ielieciet to uz vārīšanas pergamenta. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un sildām to ne vairāk kā līdz 50ºС. Mēs ievietojam dizainu krāsnī un atstājam to apmēram stundu.
3. Pēc noteiktā laika mēs izņemam pannu un katru šķēli apgriežam. Ielieciet ingveru cepeškrāsnī vēl stundu. Mēs iegūstam gatavo produktu, pārliecinieties, ka tas ir labi izžuvis un atdzisis.
4. Ingveru vislabāk ir uzglabāt žāvētā šķēlēs istabas temperatūrā hermētiskā stikla vai plastmasas traukā.

Žāvēts ingvers

Ja ingvera sakne tiek marinēta, tad tā zaudēs dažas savas īpašības, bet iegūs interesantu un unikālu garšu. Mūsdienās pavāri piedāvā vairākus desmitus marinādes veidu, kas ir piemēroti šim nolūkam. Ir nepieciešams tikai pagatavot jums tīkamo maisījumu, ielej ar to caurspīdīgas ingvera šķēles un ļaujiet vismaz divas nedēļas stāvēt hermētiskā traukā.

Ļoti bieži degvīns tiek izmantots kā marināde (tas praktiski neietekmē garšvielu garšu), baltais vīns, citronu sula, rīsu etiķis, sakne, heress vai rīsu vīns. Gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus. No izmantotā ingvera palikušā marināde kalpos kā interesanta piedeva dažādiem ēdieniem, mērcēm un pildījumiem.

Marinēts ingvers

Cukura pildījumā vārīta ingvera uzglabāšanas īpatnības

Lietojot cukura sīrupu, ingvera uzglabāšana var ne tikai saglabāt produkta īpašības, bet arī iegūt neticami garšīgu piedevu tējai. Pieejama delikateses pagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Vispirms pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, ielej glāzi granulēta cukura ar glāzi dzeramā ūdens un kārtīgi samaisa.
2. Ingvera sakni nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ielejiet tos sīrupā un ielieciet masu uz uguns. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāriet kompozīciju, nepārtraukti maisot, līdz sīrups sāk izliet no karotes plānā nepārtrauktā plūsmā.
3. Kompozīciju noņem no plīts un atstāj istabas temperatūrā, līdz tā kļūst tikai nedaudz silta. Tad mēs no tā izņemam ingvera medaljonus un izklājam uz galda, kas pārklāts ar pergamenta papīru.
4. Katru šķīvi vai rullīti apkaisa pūdercukurā. Pergamentu novieto uz cepešpannas un saindē cepeškrāsnī, vairākas minūtes karsē līdz 50 ° C. Ingveram vajadzētu tikai nedaudz nožūt.
5. Iegūtais deserts tiek izlikts tīrā stikla traukā, cieši noslēgts ar vāku.
6. Nekavējoties negatavojiet pārāk daudz sukādes garšvielu. Lai arī tas tiek patērēts ļoti ātri un ilgstoši uzglabājot, tas nebaidās, pēc dažām dienām šāda ēdiena garša un aromāts ir nedaudz izbalējis.

Sukādes ingvers

Stingri nav ieteicams pirkt marinētu, žāvētu vai cukurotu ingveru gatavā formā. Šādu sastāvdaļu ražotāji bieži izmanto konservantus vai citas kaitīgas ķīmiskas piedevas, lai uzlabotu produkta garšu, saglabātu spēcīgu aromātu, saglabātu ēstgribu izskatu un pagarinātu glabāšanas laiku. Labāk ir izvēlēties piemērotu apstrādes iespēju un pats sagatavot smaržīgu garšvielu.

Sukādes ingvers

Neskatoties uz ingvera dabiskumu, pie pirmajām puves, pelējuma parādīšanās pazīmēm, mīkstinot bumbuļa virsmu vai mainot gatavā ēdiena smaržu, tas ir jāizmet. Komponents satur vielas, kuras, nonākot ķīmiskā reakcijā ar vairākiem komponentiem, spēj radīt nestabilus ķīmiskos savienojumus, kas ir kaitīgi cilvēka ķermenim.