Vai olas var uzglabāt saldētavā?

Ogas, dārzeņus, garšaugus un pat maizi var sasaldēt, un olas? Un izrādās, ka tos var uzglabāt arī saldētavā! Ir tikai dažas svarīgas nianses.

Kā sagatavot produktu

Ja jūs mēģināt iesaldēt olas tādas, kādas tās ir, apvalks saplaisās un produkts tiks sabojāts. Varbūt tāpēc daudzi domā, ka olas nemaz nevajadzētu sasaldēt, bet visa lieta ir tikai ūdens īpašumā, lai, sasaldējot, izplestos. Apskatīsim mazos trikus, kas ļaus iesaldēt olas, nezaudējot to īpašības.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• tīrīt sausus, dziļus traukus (piemēram, bļodu)
• jebkura tvertne, kas piemērota produktu sasaldēšanai (tvertne vai ledus veidnes),
• nedaudz sāls vai cukura
• sietiņš vai sagriezta karote, kas piemērota olu maisīšanai (bet ne sakultai),
• un tikai dažas minūtes laika!

Darba sākšana:

1. Pirmais, kas jādara, ir viegli sašķelt apvalku un ieliet saturu sagatavotajos traukos.
2. Nekavējoties nosakiet olšūnas kvalitāti: ja rodas vismaz kādas šaubas, labāk nekavējoties atbrīvoties no produkta - jūsu veselība ir dārgāka!
3. Pārliecinoties par piemērotību, mēs izlemjam, kādiem mērķiem olas kalpos nākotnē. Ja nākotnē jums to vajadzēs sadalīt dzeltenumā un olbaltumvielās, tad jums tas jādara tagad. Rievots skimmeris ir lieliski piemērots atdalīšanai.

Kā iesaldēt dzeltenumus

Dzeltenumus var sasaldēt divās formās: jēli un cieti vārīti.

Neapstrādāti dzeltenumi

Paši paši labi panes zemu temperatūru, bet, sasaldējot neapstrādātus dzeltenumus, ir svarīgi pievienot nedaudz sāls vai cukura, lai izvairītos no kristalizācijas un konsistences zuduma.

Kas tālāk:

1. Ielejiet produktu traukos sasaldēšanai, atstājiet dažus centimetrus līdz malai, lai vielai būtu vieta paplašināšanai.
2. Tagad - saldētavā.

Ir svarīgi
Neaizmirstiet, ka, sasaldējot olas, palielinās to daudzums. Ir svarīgi arī cieši aizvērt vāku, lai saglabātu šķidrās olu masas konsistenci.

Vārīti

Izmantojot sagatavotos dzeltenumus, jums nāksies ķerties pie papildu darbībām:

1. Mēs attīra no olbaltumvielām un ievieto pannā.
2. Piepildiet ar sālītu ūdeni tā, lai tas tos pārklātu par pāris centimetriem.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
4. Stāvēsim piecas līdz desmit minūtes.
5. Mēs to izņemam no ūdens un pārliecinoties, ka nav liekā mitruma, mēs to nosūtām konteinerā sasaldēšanai.
6. Nosūtīts uz saldētavas nodalījumu.

Vietnes purelux.decorexpro.com/lv/ ieteikumi Pirms sasaldēšanas dzeltenumus var sasmalcināt, lai vēlāk tos būtu vieglāk izmantot ēdiena gatavošanā. Turklāt sasmalcinātais dzeltenums vienmērīgi sasalst, un to ir ērtāk uzglabāt.

Vāveres un veselas olas

Vārītas olbaltumvielas nav piemērotas sasaldēšanai, jo jebkurā gadījumā tās zaudēs savu struktūru un garšu. Bet neapstrādātas (un attiecīgi veselas olas) var mierīgi sasaldēt.

Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams:

1. Ja nepieciešams, atdaliet olbaltumvielu vai ielejiet visā bļodā.
2. Viegli samaisiet. Ir ļoti svarīgi nevis sakratīt olu, proti, samaisīt, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Neapstrādāti proteīni labi panes sasalšanu bez jebkādām piedevām, bet, ja jūs sasaldējat dzeltenumu un olbaltumvielas, jums jāpievieno šķipsniņa sāls vai nepilnīga tējkarote cukura.
4. Ievietojiet trauku saldētavā.

Atkausētais produkts jāizmanto uzreiz - atkārtota procedūra sagraus olas. Labāk tos atkausēt ledusskapī, jo straujš siltuma kritums vissliktākajā veidā ietekmēs garšu un tekstūru.

Cik daudz ēdamkaroti
Veselas vistas olu tilpums aptuveni atbilst 3 ēdamkarotēm maisījuma. Vienas olšūnas olbaltumvielas ir 2 ēdamkarotes, bet dzeltenums - 1 ēdamkarote.

Pareizi sasaldētas olas nekādā ziņā nav zemākas par svaigām, un no tām jūs varat pagatavot vienas un tās pašas šķirnes ēdienus.