Kā iesaldēt nātru zupai ziemai?

Iesaldēt nātru ziemai kā preparātu var pat tie, kuriem nav personīgā zemes gabala. Galu galā šo augu uzskata par nezāļu un aug visur. Nākotnē šādu sagatavi izmanto zupu un citu ēdienu pagatavošanai. Tas ir pamatots ar faktu, ka nātru lapas ir bagātas ar vitamīniem un vērtīgiem mikroelementiem. Lai iekārta saglabātu visas priekšrocības, tai jābūt pareizi saliktai un sasaldētai saskaņā ar noteiktu tehnoloģiju.

Ražas novākšanas un sagatavošanas darbi

Nātre jāvāc ekoloģiski tīrā vietā, prom no noslogotiem ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem. Labākais ražas novākšanas laiks ir no pulksten 11:00 līdz 15:00. Daži vasaras iedzīvotāji savāc savā vietnē, apvienojot izejvielu novākšanu ar ravēšanas stādījumiem.

Maijā savāktajām nātrēm ir visvērtīgākās īpašības: tās satur visvairāk vitamīnu. Tomēr jūs varat sākt ražas novākšanu vasaras mēnešos, nogriežot tikai jaunus dzinumus ar 2-3 augšējām lapām.

Lai augs nededzinātu rokas, ir nepieciešams to savākt aizsargcimdos. Visērtāk ir sagriezt nātru ar parastajām šķērēm.

Jūs varat iesaldēt lapas tieši uz kāta vai sasmalcinātā veidā. Jebkurā gadījumā pirmie zaļumi ir jānomazgā un jāizžāvē. Izejvielas mazās porcijās mazgā caurdurī zem krāna, pēc tam ļauj tām iztukšoties ūdenim un izklāj, lai vienā kārtā izžūtu uz papīra vai auduma dvieļa.

Žāvēšanas laikā lapas var apgāzt. Mitru dvieli ieteicams nomainīt vairākas reizes sausu. Ir svarīgi nepārvērtēt izejvielas (par to liecinās lapu tumšāka parādīšanās), tāpēc žāvēšanai vajadzētu būt ne vairāk kā 2-3 stundām.

Ērtāk ir sasaldēt jau sasmalcinātus zaļumus. Šajā gadījumā nātres tūlīt izliek porcijās, un tad tās tūlīt no saldētavas tās vienkārši iemet verdošā buljonā. Slīpēšanai izmantojiet asu nazi - tad zaļumi paliks pēc iespējas sulīgāki. Griešanas laikā lapas tiek piespiestas pie dēļa ar papīra dvieli vai tiek veikts darbs ar gumijas cimdiem - tas pasargās roku ādu no apdegumiem.

Kuru trauku labāk izmantot?

Nātres var uzglabāt saldētavā līdz ziemai dažādos veidos. Tā kā konteinerus var izmantot:

• Plastmasas pārtikas trauks. Tajā ir ērti ievietot veselas lapas, kuras pēc atkausēšanas var gan sagriezt, gan neskartas izmantot trauku dekorēšanai, piemēram, pirms pasniegšanas ieliekot zaļumu zariņu bļodā ar zupu. Ja uzdevums ir saglabāt visas lapas, tās nav cieši ievietotas traukā. Nākotnē būs iespējams iegūt pareizo daudzumu, bet pārējo atkal ievietot saldētavā.
• Klamēšanās filma. Nātres ir ļoti ērti iesaiņot ķekaros. Elastīgās lapas ir cieši iesaiņotas plēvē, kā rezultātā veidojas mazi ruļļi. Tā kā zaļumi, sasaldējot, kļūst trausli, sagataves labāk uzglabāt traukā. Izmantojot šo metodi, var būt 100% pārliecināts, ka saišķi saglabās integritāti. Ja nepieciešams, tos ir viegli iegūt un lietot.
• Plastmasas maiss. Jau sasmalcinātus zaļumus parasti sakrauj šādos traukos. Dažas mājsaimnieces nātru sakapā tieši maisā, lai netērētu laiku tās sagriešanai. Izmazgātu un žāvētu zāli ievieto iepakojuma iekšpusē, ļauj tai viegli sasalt un saplīst, kratot un pagriežot iepakojumu ar rokām. Pēc sasalšanas lapas kļūst trauslas un viegli drupinās.

Nātre atkausē ļoti ātri.Ēdiena gatavošanai to iepriekš nepakausē, bet nekavējoties nolaiž pannā. Tas pats tiek darīts, ja ir nepieciešams dekorēt gatavo ēdienu ar zariņu ar vitamīnu zaļumiem.

Kompaktākai uzglabāšanai nātru vispirms var applaucēt ar verdošu ūdeni, pēc tam izspiest un iesaiņot tajos pašos plastmasas maisiņos vai plastmasas iesaiņojumā. Šīs apstrādes rezultātā ievērojami samazinās zaļās masas daudzums, kas ietaupa vietu saldētavā citu produktu uzņemšanai. Pēc tam sagatavi sagriež tieši pirms pievienošanas traukam.

Saldēšanas pazīmes

Nātres jāsasaldē temperatūrā, kas nepārsniedz -18 ° C. Ieteicams iespējot nepārtrauktas sasalšanas funkciju, tā ir sastopama mūsdienu ledusskapjos. Jo ātrāk norisināsies zaļumu sasalšanas process, jo labāk tiks saglabātas tā īpašības. Pēc 1-2 stundām jūs varat ievietot ledusskapi normālā darbībā.

Paturiet prātā, ka zupai sagatavotās nātres nedrīkst atkausēt un atkārtoti sasaldēt. Šajā gadījumā zaļumi zaudēs visas derīgās īpašības un zaudēs svaigu izskatu un formu. Saldētas nātres var uzglabāt līdz 1 gadam, taču labāk to lietot pirmajos mēnešos. Laika gaitā vitamīnu daudzums produktā sāk samazināties.

Kā pagatavot nātru zupu?

Vārīt nātru zupu ir ļoti vienkārši. Ja jūs gatavojat ēdienu pēc klasiskās receptes, to pat varat izmantot badošanās laikā.

Kā sastāvdaļas jums ir nepieciešami tikai dārzeņi un nātres:

• kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• vidējs sīpols - 1 gab .;
• vidējs burkāns - 1 gab .;
• saldēti nātru zaļumi - 200 g.

Kartupeļus sagrieziet kauliņos un iemetiet vāroša ūdens katlā, pēc garšas pievienojiet sāli. Smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus sautē augu eļļā un nosūta kartupeļiem. Pēc 10 minūtēm pannā iemet sasmalcinātas nātru lapas. Pēc vēl 5 minūtēm vitamīnu zaļā zupa ir gatava. Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet pusi vārītas olas. Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu.

Turklāt nātru pievieno borščiem, dārzeņu salātiem, olu kultenēm, smalkmaizītēm, no tā pagatavo okroshka uz kefīra.

Nātres sasaldēšanas process ir ļoti vienkāršs un neaizņem daudz laika. Bet dabisko vitamīnu patēriņa priekšrocības ziemā ir grūti pārvērtēt. Lai iegūtu pēc iespējas vairāk barības vielu, garšaugus vajadzētu minimāli pagatavot vai lietot salātos un aukstās zupās.