Kāds ir aveņu iesaldēšanas veids ziemai?

Nepavisam nav grūti saldēt avenes ziemai saldētavā. Aukstās ziemas dienās ogas var pievienot tējai, kompotam, biezpienam, putrai un kūku pildījumam. Īpaši aktuālas aveņu sals paliek vasaras iedzīvotājiem, kuriem nav laika pienācīgi apstrādāt ražu. Lai pēc iespējas saglabātu vitamīnus un ogu garšu, jums tie jāsasaldē saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Vai no saldētām ogām ir kāds labums?

Daudzi ir domājuši, vai tiek saglabātas ogu derīgās īpašības pēc sasaldēšanas. Svaigas avenes ir bagātas ar vitamīniem, smaržīgas un garšīgas. Bet kas ar viņu notiek sasalšanas procesa laikā?

Jūs varat nomierināt tos, kuri vēlas maksimāli izmantot savus produktus. Ja sasaldēšanai tika izmantota pareiza tehnoloģija un iepakojums bija hermētisks, tad ogas nezaudēs visas vērtīgās īpašības līdz pavasarim.

Saldētās avenēs vitamīni tiek pilnībā uzglabāti 8 mēnešus. Ziemā svaigas ogas var iegādāties tālu no visur, tās ir dārgas, un ir lielas šaubas par produkta priekšrocībām. Tāpēc saldētavā pagatavota tukša prece vienmēr noderēs.

Lai avenes pirms lietošanas nezaudētu savu formu un derīgās īpašības, tās ir ne tikai pareizi jāsasaldē, bet arī pareizi jāatkausē. Ogas no saldētavas izņem 1–1,5 stundas pirms patēriņa un pārvieto uz ledusskapi, kur atkausēšanas process notiks pakāpeniski. Pēc pilnīgas atkausēšanas būs iespējams ēst avenes. Bet labāk ir gatavot kompotu no saldētām ogām, nekavējoties iemetot tos verdošā ūdenī.

Gatavo avenes sasaldēšanai

Pirms turpināt ogu savākšanu, jums jāaprēķina, cik daudz no tām ziemā būs nepieciešami sasaldēšanai. Daļa ražas, iespējams, notiks ievārījuma un sautētu augļu pagatavošanai, daļa tiks ēst svaiga. Pēc ražas apjoma izvēles tiek novāktas ogas.

Kultūru svaigu var turēt ne ilgāk kā 2 dienas. Ar katru stundu vitamīnu daudzums ogās strauji samazinās, tāpēc ideālā gadījumā avenes vajadzētu sākt iesaldēt, tiklīdz tās atnesīs mājās.

Izejvielu sagatavošana sasaldēšanai izskatās šādi:

1. Ir jānoraida visi sabojātie, rupjie, pārgatavojušies augļi.
2. Kopā ar tām tiek noņemtas dārzeņu atlieku daļiņas, kas atrodas tajā pašā traukā.
3. Ogas maigi mazgā zem maigas ūdens straumes, lai netraucētu to integritāti.
4. Tad augļus pārvieto žāvēšanai uz paplātes, sadalot tos vienā kārtā.

Tā kā avenes ir mīkstas ogas, sagatavošanas procesā tās ir pēc iespējas mazāk jāpakļauj fiziskai iedarbībai, lai tās nemasētu. Tāpēc to neizžāvē uz dvielīša, bet uzreiz novieto uz paplātes, kur tā izies cauri pirmajai sasalšanas pakāpei.

Saldēšanas un glabāšanas noteikumi

Avenes var sasaldēt gan atsevišķā saldētavā, gan ledusskapī, izmantojot tā saldētavu. Mūsdienu sadzīves tehnikai ir iespēja paātrināt sasalšanu, ļaujot produktu uzglabāšanas laikā pielāgot temperatūru un uzturēt to noteiktā līmenī.

Ja ogas lēnām sasaldē, mīkstuma iekšpusē veidosies ledus kristāli, kas sašķeltās šķiedras un izjauks augļu struktūru. Tāpēc ir svarīgi ātri sasniegt iestatīto temperatūru:

1. Saldētavas augšējā daļā, kā likums, ir šaurs nodalījums, kas paredzēts beztaras izstrādājumu ātrai sasaldēšanai.Tieši tur jums vajadzēs novietot paplāti ar avenēm un iespējot paātrinātu vai nepārtrauktu sasalšanu.
2. Pēc ogu atsavināšanas tās noņem un ātri ielej plastmasas traukos vai īpašos maisos saldētu pārtikas produktu uzglabāšanai.

Tagad avenes var kompakti uzglabāt līdz pavasarim. Labāk ir sadalīt to mazās porcijās lietošanai vienlaikus - tas ir daudz ērtāk.

Jūs nevarat atkausēt un atkārtoti sasaldēt augļus, no tā cieš to kvalitāte un tiek zaudēti vitamīni. Ja jūs neievērojat saldētu ogu sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumus, tie var ne tikai kļūt bezjēdzīgi un bez garšas, bet arī izraisīt gremošanas traucējumus.

Cukura sagataves ziemai

Sagatavojiet aveņu sagataves ziemai ar cukuru, dažādos veidos sasaldējot. Piemēram, izmantojot šādas receptes:

• Neapstrādāts ievārījums. Gatavošanai ņem atlasītās mazgātas avenes un cukuru proporcijā 1: 1. Tie, kas jau ir izmantojuši līdzīgu recepti, iesaka pievienot cukuru pēc garšas, tad tas prasīs mazāk. Galu galā, kā jūs zināt, saldumi vispār nedod labumu veselībai. Sarīvē ogas ar cukuru ar ēdamkaroti vai šim nolūkam izmanto blenderi. Iegūtais saldo ogu biezenis tiek sadalīts nelielos traukos. Ja jums ir jāizgatavo daudz dažādu veidņu, labāk ir parakstīt burkas iepriekš.
• Avenes cukura sīrupā. Sagatavotās ogas izklāj plastmasas paplātēs un ielej ar sīrupu, kas pagatavots no 2 glāzēm ūdens un 1 glāzes cukura (sīrupu tur uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē). Augšējās paplātes ir aizvērtas ar vāku. Ja kā traukus izmanto vienreizlietojamas plastmasas krūzes, tās tiek pievilktas ar salvejošu plēvi. Tvertnēm jābūt vienmērīgi novietotām tā, lai sasalšanas laikā tās neapgāztos un neizkristu.
• Ogas pārkaisa ar cukuru. Avenes ievieto plastmasas traukos, katru kārtu pārlejot ar cukuru. Pēdējais slānis obligāti ir cukurs. Tvertnes augšpusē aizveriet un uzlieciet parakstītu etiķeti. Patēriņš: 200 g ogu - 2 ēd.k. l granulēts cukurs.

Aveņu ārstnieciskās īpašības nav zināmas, tāpēc saaukstēšanās sezonā no svaigām ogām gatavoti preparāti atbalstīs ķermeni un nodrošinās to ar vitamīnu kokteili. Augļus var izmantot kā neatkarīgu trauku, virskārtas, mājas cepšanas rotājumus. Ogas ir piemērotas diētai un bērnu pārtikai, tās var būt kosmētisko masku pamatā. Saldēšana ir lielisks veids, kā avenes ilgstoši saglabāt neskartu.