Vai blenderis vai maisītājs virtuvē sniegs vairāk labuma?

Blenderis un maisītājs ir divas ļoti populāras sadzīves tehnikas. Kas ir noderīgāks virtuvē, ir grūts jautājums. Ir grūti tos salīdzināt, jo tie ir izveidoti dažādiem mērķiem un ārkārtīgi retos gadījumos ir savstarpēji aizstājami. Bet jūs joprojām varat dot prioritāti kādam no tiem: tas ir atkarīgs no tā, kādus ēdienus jūs gatavojaties gatavot visbiežāk.

Kāda ir atšķirība starp blenderi un mikseri?

Uz brīdi iedomājies, ka tev pirms 100 gadiem jāgatavo mīkla pankūkām. Jūs ņemtu dakšiņu un sajauktu sastāvdaļas ar to. Jau jūtaties kā sastindzis pēc dažām minūtēm pukstēšanas? Maisītājs tika izveidots tikai, lai atvieglotu un paātrinātu sajaukšanas procesu un neļautu jūsu rokai nogurst. Bet ko darīt, ja jums ir nepieciešams pārspēt olbaltumvielu? Ātrums, kas nepieciešams, lai strādātu ar dakšiņu, un laiks, kas jums tam jāpavada, ir biedējošs. Un šeit jēga nav tik daudz sajaukšanā, bet gan maisījuma piesātināšanā ar gaisu. Saputošanai maisītājs ir neaizstājams.

Un tagad cita situācija: jūs gatavojat skābā krējuma, garšaugu, siera un riekstu mērci. Vispirms zaļumus ļoti smalki jāsagriež ar nazi. Tad sieru sarīvē uz smalkas rīves. Rieksti kopumā nederēs, izņemot kā āmuru vai gaļas mašīnā. Rezultāts ir piederumu kalns, veltīta stunda laika, noguruša roka un ne pati vienveidīgākā mērce. Bet rīvi, nazi un gaļas mašīnā var aizstāt ar blenderi. Sajaucot ar skābo krējumu, viņš arī aizstātu dakšiņu vai karoti. Un tas viss vienā tvertnē un vienā pieejā!

Pankūku mīklā nav ko sasmalcināt ar nazi vai rīvi, un pagatavot šādu mērci ar vienu dakšiņu būtu nereāli. Izrādās, ka blendera funkcionalitāte ir plašāka nekā maisītāja, taču dažos gadījumos tas nevar aizstāt maisītāju.

Apkopojot, kāda ir atšķirība starp šīm ierīcēm.

Mikseris:

• maisījumi un pātagas;
• lieto kopā ar šķidrām vai pusšķidrām vielām;
• nezina, kā slīpēt.

Blenderis:

• sasmalcina un samaisa;
• var izmantot gan ar šķidru, gan ar cietu un pat ļoti cietu produktu;
• viduvēji pātagas.

Padoms

Lai, strādājot ar iegremdējamu blenderi un maisītāju, maisījums neizšļakstītos, piepildiet trauku tikai par 50–60%.

Kuru labāk izvēlēties?

Mikserim un blenderim ir vairāk atšķirību nekā kopīgās iezīmes, un pat tie izskatās pilnīgi atšķirīgi. Protams, abi būtu noderīgi virtuvē, bet, ja jūs varat iegādāties tikai vienu ierīci, jums būs jādomā par to, kas jūsu gadījumā ir vislabākais.

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir, analizējot traukus, kurus visbiežāk sagatavo, izmantojot šīs ierīces. Bet šeit mums ir jāprecizē: blenderi ir iegremdējami un nekustīgi, un, neraugoties uz to pašu darbības principu, tie ne vienmēr būs savstarpēji aizstājami.

• Zupas biezeni

Maisītājs šajā gadījumā ir bezjēdzīgs: mēs jau teicām, ka to nevar sasmalcināt. Izmantojot parastu blenderi, jūs mocīsit, gatavojot, teiksim, 3 litrus zupas, jo sadzīves maisītājos nav tik lielu trauku. Tas ir jāslīpē pa daļām!

• Kartupeļu biezeni

Ar parasto kartupeļu biezeni viss ir nedaudz sarežģītāk: blenderis palīdzēs kartupeļus sasmalcināt, neatstājot tajā vienu gabaliņu, taču, kā rāda prakse, ar iegremdējamu blenderi tas prasa vairāk laika nekā mīcīšana ar rokām, un rezultāts nav tik pārsteidzošs. Turklāt jūs ātri nogursit, un ierīce var pārkarst! Pat ja kartupelis ir mīksts un labi vārīts: tas joprojām ir paredzēts darbam ar vielām ar mazāku izturību.

Stacionārais blenderis noteikti veiks darbu, bet kā izmantot mikseri? To var izmantot tikai tad, ja kartupeļus sasmalcina ar rokām vai blenderī, lai tas iegūtu gaisīgumu!

• Omlete

Tā kā omletes sastāvdaļas ir šķidras, tā sajaukšanu var veikt gan blenderi, gan maisītājs. Atšķirība ir tā, ka omlete, kas pagatavota ar maisītāju, būs gaisīgāka, jo produkti tiks ne tikai sajaukti, bet arī saputoti.

• Mīkla

Šeit piemēro to pašu noteikumu kā omletei: abas ierīces tiks galā ar uzdevumu, tikai maisītājs padarīs mīklu gaisīgāku un krāšņāku.

• Atdzesē mīklu

Bet ar stingru pārbaudi blenderis ir bezjēdzīgs. Tiesa, daudzi atsakās no maisītāja ar maisītāja sprauslu, atgādinot vecmāmiņas metodes un dodot priekšroku rokām.

• Milkshake

Kopumā vēlams ir maisītājs kokteiļiem ar pienu un saldējumu: tas padara tos gaisīgus un putojošus. Bet ko tad, ja sīrupa pēc garšas jūs nolemjat pievienot banānu? Šajā gadījumā maisītājs netiks galā, un maisītājam būs jāsajauc šķidrā daļa ar cieto vielu. Ja jūs joprojām vēlaties sasniegt maigu tekstūru, tad jau samalto maisījumu var saputot ar slotiņu.

Starp citu

Kokteiļu gadījumā ir ļoti ērti izmantot iegremdēšanas blenderi ar papildu slotiņu, strādājot divās pakāpēs: samaļot un samaisot līdz viendabīgai konsistencei, un pēc tam saputojot.

• Smūtijs

Mikseris vienkārši salūzīs, ja mēģināsit ar to sasmalcināt ledu. Turklāt ne katrs blenderis to spēj bez pārkaršanas. Tāpēc smoothie cienītājiem labāk izvēlēties jaudīgāku blenderi!

• Putas, olbaltumvielas, krējums

Viss, kas jāsaputo putās, labāk ir saputot ar mikseri. Tieši nekur nav konditorejas izstrādājumu bez viņa. Tiesa, ja jūs neesat ļoti izsmalcināts kulinārijas speciālists, parasts blenderis dažās situācijās var pārspēt maisījumu pietiekami, lai tas nebūtu īpaši gaisīgs un krāšņs, bet tomēr uzpūtenis. Bet ar olbaltumvielām līdz pīķiem un krējumu palīdzēs tikai maisītājs.

• Krēms

Ar krēmiem ir grūti sniegt nepārprotamu atbildi: ir tik daudz dažādu recepti! Bet kura ierīce izcili tiks galā ar to sagatavošanu - blenderi vai maisītāju? Mēs iesakām ievērot šo noteikumu: ja krēms ir plānots gaisīgs un maigs, un visas tam paredzētās sastāvdaļas ir šķidras vai mīkstas, izvēlieties mikseri, ja receptē ir cietas sastāvdaļas, bet krēmam vienlaikus jābūt blīvam, izvēlieties blenderi.

• Mērce

Viss atkarīgs no mērces. Ja tas ir šķidru un mīkstu sastāvdaļu maisījums, piemēram, skābs krējums, kečups, sviests vai biezpiens, tad maisītājs ir piemērots. Bet tomēr ir ērtāk izmantot blenderi: šādā veidā jūs varat arī pievienot cietas sastāvdaļas.

Izrādās, ka lielākā daļa ikdienas kulinārijas uzdevumu palīdzēs atvieglot blenderu, bet zupas biezeni cienītājiem - tas ir ļoti. Maisītājs, it īpaši, ja blenderī ir slotiņa, ir vajadzīgs tikai pieredzējušiem konditoriem, kuri ir ļoti jutīgi pret pātagas kvalitāti.