Geizera kafijas automāta darbības princips un gardas kafijas pagatavošanas noslēpumi

Iespējams, ka pirmais jautājums, kas mulsina cilvēku, kura mājā parādījās geizera kafijas automāts, ir tas, kā brūvēt kafiju. Bet ierīces sarežģītības dēļ tas atrodas kafijas automātu hierarhijas pašā apakšā. Tikai turks ir dizainā vienkāršāks, taču, ņemot vērā nianses turku darbībā, strādāt ar geizeru kafijas automātu būs vēl vieglāk!

Darba princips

Faktiski geizera kafijas automāts ir tā pati karstā ūdens filtrēšana caur zemes graudiem, tieši pretēji. Ja filtra kastēs, kas ir uzstādītas uz krūzes, jūs izmantojāt pilēšanas mašīnu vai pat maltu kafiju, tad jūs zināt, kā tā darbojas. Ūdens neiziet caur filtru no augšas uz leju, bet gan otrādi.

Kāpēc tik izsmalcināts? Varbūt, izvēloties kafijas automātu, jūs redzējāt, ka pilienu automātu īpašnieki sūdzas par nepietiekami piesātinātu, ūdeņainu garšu. Un par to ir jāvaino smagums: tā ietekmē ūdens pārāk ātri iziet cauri kafijas filtram, tam nav laika absorbēt garšu un aromātu. 30. gados kafijas pazinēji nolēma, ka ir pienācis laiks kaut ko mainīt: piemēram, ūdens plūsmas virziens caur filtru. Tehnoloģiju patentēja Alfonso Bialetti, kurš atvēra uzņēmumu šobrīd populārāko geizeru kafijas ražotāju ražošanai. Ko viņš domāja?

Geizera kafijas automāta darbības princips ir nedaudz sarežģītāks nekā piliens personai, kas atrodas tālu no fizikas: un tiešām, kā panākt, lai ūdens plūst pretējā virzienā?

1. Ņemsim trīs traukus: pašā apakšā - ūdenim, nedaudz augstāk - maltajai kafijai un vēl vienu - gatavajam dzērienam pašā augšpusē.
2. Mēs savienojam filtra trauku ar caurulēm ar apakšējo un augšējo trauku.
3. Tagad sildiet ūdeni apakšējā traukā, izraisot tā pārvēršanos tvaikā.
4. Tvaiks apjoma trūkuma dēļ sāks izdarīt spiedienu uz ūdeni, liekot tam meklēt veidus, kā izkļūt. Tie būs caurule pie filtra.
5. Jo vairāk veidosies tvaiks, jo augstāk tas “izspiedīs” ūdeni caur cauruli: vispirms tas izies cauri filtram, tad pacelsies virs caurules un izšļakstīsies augšējā tvertnē.

Ir svarīgi, lai ātrums, ar kādu ūdens paaugstinās zem tvaika spiediena, būtu mazāks nekā ātrums, ar kādu tas plūst caur filtru gravitācijas ietekmē, kas nozīmē, ka tam būs vairāk laika, lai absorbētu garšu un aromātu.

Starp citu

Liela geizeru priekšrocība salīdzinājumā ar Turk ir tāda, ka jūs diez vai varat sekot kafijas pagatavošanas procesam.

Šķiet, ka ir kļuvis vairāk vai mazāk skaidrs, kā sistēma darbojas, bet kas ir nepieciešams kafijas pagatavošanai no paša cilvēka?

Kā brūvēt kafiju?

Tagad, kad jūs zināt, kas tas ir, geizeru kafijas automātu šķiet ļoti viegli darbināt: ielej ūdeni, piepilda kafiju - un gaidiet, kamēr fizikas likumi veiks savu darbu. Daļēji tā ir taisnība: daudzi cilvēki papildus turkiem pērk arī geizerus tieši tāpēc, ka tos ir vieglāk un ātrāk pārvaldīt.

• Apakšējā tvertnē ielejiet aukstu ūdeni līdz atzīmei. Lietot vairs nav jēgas: liekā ūdens, kas pārvēršas tvaikā, izplūst caur avārijas tvaika izplūdes vārstu, un izejā jūs joprojām saņemsiet tādu pašu dzēriena daudzumu. Bet nav ieteicams ieliet mazāk: spiediens, kādam paredzēts jūsu modelis, var neveidoties, kas ietekmēs alus pagatavošanas procesu. Un atcerieties, ka gala rezultāts ir atkarīgs no ūdens kvalitātes.
• Ielejiet kafiju rupjas vai vidējas malšanas filtrā: smalka malšana ievērojami kavēs ūdens cauri filtram, un augšējā tvertnē tas, visticamāk, radīs arī nogulsnes. Tā paša iemesla dēļ jebkura maltas kafijas filtrēšana filtrā ir slikta ideja. Protams, kafiju ieteicams malt tieši pirms alus pagatavošanas, taču tā ir atkarīga no jūsu kafijas gardības pakāpes.
• Uzlieciet kafijas automātu uz uguns: procesa sākumā tam jābūt vidējam un lēnam procesa vidū, lai neaizkavētu pagatavošanu, bet arī nepārkarsētu kafiju. Kad gatavais dzēriens sāk ielej augšējā traukā, jūs pat varat noņemt kafijas automātu no plīts: tādējādi jūs izvairīsities no sadedzinātas garšas un nevajadzīgas garšas rūgtuma.

Svarīgi!

Geizeru kafijas automāts nenodrošina citu šķidrumu, izņemot ūdens, ielešanu un citu sausu sastāvdaļu, izņemot kafiju, aizmigšanu. Kā rāda pieredze, šāda plāna eksperimenti nenoved pie pārrāvuma, bet arī neizdodas pagatavot gardu kafiju. Pēc vārīšanas labāk ir pievienot pienu un cukuru, lai gan maltajai kafijai jūs joprojām varat pievienot šķipsniņu garšvielu.

Darbā ar šādiem kafijas automātiem nav tik daudz smalkumu, un visi tie pie jums nāks darbības laikā: kaut kur agrāk noņemiet zemāku jaudu no karstuma vai atdzesējiet zem ūdens straumes, dažās situācijās mainiet malumu, bet kaut kur eksperimentējiet ar ūdens un kafijas daudzums.

Plusi un mīnusi

Jūs vienkārši nevarat saprast, vai geizera kafijas automāts jums ir piemērots vai nē? Pēc tam atbildiet uz dažiem jautājumiem.

• Vai jums patīk stipra kafija? Ja tā, tad turku nav labāk mainīt, jo ir grūti to padarīt tik spēcīgu geizerā.
• Vai jūs esat pieraduši gatavot kafiju ar cukuru? Gatavošanas laikā tiek panākta karameļu garša, mūsu gadījumā būs iespējams pagatavot tikai espresso un tikai pēc tam uz tā pamata izveidot variācijas.
• Vai vēlaties ietaupīt? Vienkāršākos geizerus var atrast par 500-600 rubļiem, taču labāk ir ņemt kafijas automātu mazliet labāk.
• Vai jūs baidāties sabojāt ierīci? Grūti iedomāties, ka šajā sistēmā kaut kas noies greizi. Ja jūs nekad neesat salauzis parastu tējkannu, tad viss būs kārtībā.
• Vai jums ir apnicis nogulsnes no turkiem? Ar geizeru gatavajā dzērienā jūs to neredzēsit.
• Vai esat pārāk slinks, lai stāvētu pie turkiem, kamēr kafija brūvē? Izmantojot geizeru kafijas automātu, jūs varat doties prom, nebaidoties par plīts tīrību un ievērojami neupurējot dzēriena kvalitāti.

Starp citu

Geizera kafijas automāta mazgāšana nav grūtāk nekā parastie trauki. Aprūpes un uzturēšanas ziņā tas ir ārkārtīgi ērti!

Kuru izvēlēties?

Kafijas pagatavošana ar gāzi nav obligāta ar geizeru kafijas automātu: ir elektriski modeļi, kurus ir tikpat viegli lietot kā elektriskās tējkannas. Tikai tie maksā, sākot no 5000 un vairāk, un, ja tā, labāk ir pārmaksāt un iegādāties modernāku kafijas automātu.

Izvēloties no parastajām iespējām, apskatiet nerūsējošo tēraudu, ja meklējat vislabāko cenas un kvalitātes kombināciju. Alumīnija modeļi ir lētāki un vienkāršāki, taču lielākajai daļai cilvēku to ir pietiekami, lai baudītu gardu kafiju.

Ir arī dārgas stikla un keramikas variācijas, kas patiks galvenokārt tiem, kam rūp tas, kā kafijas automāts iederas virtuves interjerā.

Atbildīgi izvēlieties kafijas automāta tilpumu, tas ir ļoti svarīgi. Gatavā dzēriena daudzums var mainīties no 40 līdz 400 ml, un, tā kā nav ieteicams atšķirties no ūdens un maltas kafijas daudzuma, padomājiet divreiz, pirms lietojat kafijas automātu “ar rezervi”. Šajā gadījumā labāk ir brūvēt kafiju divreiz, ja draugs ierodas ciemos, nekā dzert vāju kafiju, vienā kausā ielejot ūdeni un kafiju aprēķināto divu vietā.

Svarīgi!

Mazgājot alumīnija geizeru, nelietojiet metāla sūkļus un abrazīvus produktus: tas saskrāpēs aizsargslāni un pastāvīgi sajutīs metāla garšu kafijā.

Protams, turks paliek nemainīgs klasika, bet kā ērtākam papildinājumam geizeru kafijas automātam ir tiesības pastāvēt. Galvenais ir saprātīgi pieņemt viņas izvēli, ievērot ieteikumus un, protams, sajust gardākā dzēriena pagatavošanas procesu uz zemes.