Ko nevar sasildīt mikroviļņu krāsnī: aizliegto ēdienu un produktu saraksts

Pirms jaunās tehnoloģijas izmantošanas ieteicams vispirms rūpīgi izpētīt instrukcijas. Ražotājs vienmēr brīdina, kādus traukus nevajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī. Pirmkārt, kristāls, melamīns un metāls viņai ir kontrindicēti. Ja ievietojat konteinerus, kas izgatavoti no uzskaitītajiem materiāliem, iekšpusē, tie var sabojāt vai sabojāt pašu ierīci. Mēs iesakām iepazīties ar pilnu aizliegto ēdienu, produktu sarakstu, kā arī atcerēties vispārīgos piesardzības pasākumus, gatavojot mikroviļņu krāsnī.

Kā darbojas mikroviļņu krāsns?

Pārsteidzoši, ka mikroviļņu krāsns ir vecāka nekā daudzi dzīvi. To 1945. gadā patentēja amerikāņu inženieris Perijs Špensers. Tajā laikā viņš strādāja militāri rūpnieciskajā uzņēmumā Raytheon un nodarbojās ar radaru ražošanu. Reiz, nebūdams prātā, Spensers uzlika sviestmaizi ieslēgtajam magnetronam (elektriskajai ierīcei, kas rada mikroviļņus) un konstatēja, ka tā ir uzkarsēta. Jau nākamajā gadā viņš saņēma mikroviļņu krāsns patentu, un 1947. gadā viņa izgudrojums ieraudzīja dienasgaismu.

Ilgu laiku mikroviļņu krāsnis bija neuzticīgas, dārgas un tāpēc nebija pieprasītas. Un šodien daudzi mīti ir saistīti ar tehnoloģijām. Piemēram, tas, ka mikroviļņu starojums it kā maina šķiedrvielu vai ūdens struktūru, pārvēršot tos bīstamos kancerogēnos. Faktiski mikroviļņu darbības princips ir tādu vielu dielektriska sildīšana, kas satur polārās molekulas. Ar mikroviļņu enerģiju nepietiek, lai izjauktu ķīmiskās saites. Elektromagnētiskie viļņi izraisa molekulu kustību, un berze starp tām dabiski palielina vielas temperatūru. Citiem vārdiem sakot, parastā iesildīšanās notiek mikroviļņu krāsnīs - un nekas vairāk.

Sadzīves mikroviļņu krāsnis darbojas ar frekvenci 2450 MHz (ūdens absorbcijas spektrā). Starojuma avots ir magnetrons ar jaudu 500 W vai vairāk. Tas virza un koncentrē augstfrekvences viļņus metāla kamerā, kur faktiski tiek novietoti trauki ar ēdienu sildīšanai vai vārīšanai.

Kāpēc mikroviļņu krāsnī nav iespējams visu sasildīt?

Mikroviļņu krāsnī nepieciešama īpaša apstrāde un drošība. Darbības laikā kamerā tiek piegādāts augstfrekvences starojums, kas darbojas pavisam savādāk nekā daudziem pazīstamais ugunsgrēks. Mikroviļņi tiek atspoguļoti no metāla, kas noved pie ne tikai tā sildīšanas, bet arī elektriskā loka parādīšanās (zibens, menca, izlāde). Otrais tabu mikroviļņu krāsnī ir hermētiski noslēgti trauki. Elektromagnētisko viļņu ietekmē mitrums ļoti ātri iztvaiko, kas nozīmē spiediena palielināšanos slēgtā telpā un sprādzienu. Somas, konteineri ar vāku un pat izstrādājumi (olas un citi) var eksplodēt.

Aizliegtais saraksts

Stingri aizliegts mikroviļņu krāsnī ievietot tikai 3 veidu traukus:

1. Metāls. Kā jau minēts, metāls (misiņš, dzelzs, varš, čuguns, tērauds) neiztur mikroviļņus un izraisa dzirksteles izlādi. Šādu trauku izmantošana sildīšanai vai vārīšanai mikroviļņu krāsnī ir ārkārtīgi bīstama!
2. Kristāls. Kristālā ir daudz svina, sudraba un citu metālu ieslēgumu. Mikroviļņu krāsnī materiāls sasilst un saplīst.
3. Melamīns. Galda piederumi no melamīna ir ļoti līdzīgi porcelānam, taču ir lēti un ļoti viegli.Diemžēl tas ātri kūst un, starp citu, ir nedrošs veselībai. Izmantošanai mikroviļņu krāsnī tas kategoriski nav piemērots.

Kā parasti, visiem noteikumiem ir izņēmumi. Seklā metāla traukā varat gatavot ēdienu, ja neieslēdzat mikroviļņu režīmu - uz grila, konvekcijas vai abu apvienojuma.

No iepriekšminētajiem materiāliem mikroviļņu krāsnī ir aizliegts ievietot ne tikai šķīvjus, pannas un pannas. Ir svarīgi nodrošināt, lai tajā nejauši nepaliktu karote vai citi galda piederumi.

Pretrunīgi materiāli

Daži trauki lietošanai mikroviļņu krāsnī ir atļauti vai nosacīti aizliegti. Daudz kas ir atkarīgs no ražošanas tehnoloģijas, papildu aizsargājošajām īpašībām, sienas biezuma. Īpašā priekšmetā jānorāda krāsas, metāla dekoratīvo elementu klātbūtne. Pat pilnīgi normāla izskata krāsviela bez spīduma var saturēt metālu tā sastāvā. Šādi trauki mikroviļņu krāsnī kļūs ļoti karsti vai dzirkstoši, un to saturs paliks auksts. Tas bieži grēko kafijas krūzes un šķīvjus ar rakstu.

"Pretrunīgi vērtēto" mikroviļņu trauku saraksts:

• Keramikas. Keramika, kas nav aizsargāta ar glazūru, tiek uzkarsēta nevienmērīgi, un tā saplaisā no mikroviļņu iedarbības. Jūs to varat izmantot mikroviļņu krāsnī tikai tad, ja glazūra pilnībā pārklāj traukus, ieskaitot apakšu, un nav mazākās mikroshēmas un plaisas.
• Māls, fajanss, porcelāns. Tāpat kā keramika, māli, fajanss un porcelāns ir pakļauti plaisāšanai. Iekšpusē tie ir neviendabīgi un pilni ar iekšējiem burbuļiem. Glazūra ietaupa situāciju, taču, gatavojot ēdienu, šādi ēdieni kļūst ļoti karsti. Izņemot trauku no mikroviļņu krāsns, jums noteikti jāizmanto cepeškrāsns dūraiņi, lai tie neapdegtu.
• Bambusa trauki. Ražotāji to bieži atzīmē kā nepiemērotu lietošanai mikroviļņu krāsnī. Tomēr daudzi veiksmīgi tajā karsē ēdienu ... līdz noteiktam laikam. Fakts ir tāds, ka bambuss lieliski absorbē ūdeni, kas kameras iekšpusē pārāk ātri iztvaiko. Pat nedaudz mitra plāksne ar garu vai spēcīgu karstumu var saplaisāt.
• Vienkāršs stikls. Stikls labāk nekā citi materiāli pārraida mikroviļņus, un to var izmantot pārtikas sildīšanai mikroviļņu krāsnī. Tomēr, ja trauku sienas ir pārāk plānas, tas var pārsprāgt. Lai no tā izvairītos, jums tas jānovieto centrā, prom no kameras sienām.
• Plastmasas Plastmasa nebaidās no temperatūras izmaiņām, daudziem cilvēkiem tas patīk, jo šādā traukā jūs varat sildīt ēdienu tieši no saldētavas. Tomēr ne visi trauki ir piemēroti vārīšanai mikroviļņu krāsnī. Plastmasas traukiem jābūt atbilstošai ikonai ar mikroviļņu krāsni, un tiem jābūt karstumizturīgiem (iztur temperatūru 130–140 grādi).
• Vienreizlietojami papīra trauki, plastmasas maisiņi. Saskaroties ar karstu ēdienu, šādi materiāli sāk izdalīt kaitīgas vielas - vasku, krāsvielas. Šādu gatavošanas trauku lietošana ir nedroša veselībai. Šīs ir ārkārtējas iespējas, kad jums ir nepieciešams ātri sasildīt vai atkausēt ēdienu.
• Folija. Satur metālus un slikti pārraida mikroviļņus. Vienīgais iespējamais lietošanas gadījums ir pamatne.

Kādus piederumus es varu izmantot?

• Īpaši mikroviļņu krāsnīm trauki ir izgatavoti no rūdīta karstumizturīga stikla. Tajā jūs varat gatavot tik daudz, cik vēlaties, jebkur. Pat parastā elektriskā vai gāzes krāsnī.
• Otrais ieteiktais variants ir silikona veidnes. Augstas kvalitātes silikons pārraida mikroviļņus un var izturēt temperatūru no -40 līdz +240 grādiem.
• Gatavošanai mikroviļņu krāsnī ir atļauts izmantot arī pergamenta papīru un īpašu uzmavu zivju un gaļas cepšanai.

Kādus produktus nevar ievietot mikroviļņu krāsnī?

Trauki nav vienīgais tabu mikroviļņu krāsnī. Tajā nav iespējams ievietot dažus produktus:

• olas čaumalā (eksplodēt);
• piens un piena produkti (nevienmērīgi uzkarsēti, sarecināti);
• visi izstrādājumi noslēgtā iepakojumā (eksplodēt);
• gatavs piena maisījums bērniem (nevienmērīgi uzkarsēts, salocīts)
• sēnes un vistas gaļa (ātri pasliktinās, sasaldētā veidā karsējot nevienmērīgi);
• saldētas ogas (derīgās vielas pazūd);
• medus (40 grādu temperatūrā produkts zaudē savas priekšrocības).

Vispārīgi piesardzības pasākumi

Papildus aizliegtajam mikroviļņu krāsns trauku un produktu sarakstam ir svarīgi atcerēties vairākus svarīgus noteikumus tā lietošanai.

Ko nevar izdarīt?

• Ielieciet traukus tuvu kameras sienām.
• Gatavojiet vai uzkarsējiet traukā, kas rada dzirksteles. Ierīce nekavējoties jāizslēdz un jānoņem plāksne.
• Atļaujiet temperatūras atšķirības - ielieciet traukus cepeškrāsnī no ledusskapja, noņemiet karsto trauku uz aukstas vai mitras virsmas. Izņēmumi ir plastmasa un silikons.
• Gatavojiet ēdienu vai atkārtoti sasildiet to noslēgtā traukā. Jāizveido caurums tvaika izkļūšanai.

Mikroviļņu krāsns atvieglo un paātrina dzīvi, taču ir svarīgi to pareizi lietot. Sākotnēji jums jāizvēlas tam piemēroti ēdieni. Nav nepieciešams iegādāties jaunu - īpašu. Izvēlieties vecās stikla plāksnes ar biezām sienām, baltu keramiku bez rakstiem, karstumizturīgu plastmasu, silikona veidnes, pergamentu - un jūs varat viegli un droši pagatavot daudzus gardus ēdienus.