Vai ledusskapī ir vieta karstam, un kāpēc tas joprojām nav tā vērts riskēt?

Un arī jūs, kopš bērnības vakcinējoties, nekad nelieciet vistu, ko tikko izvilka no plīts ledusskapī? Parasti mēs gaidām, pārbaudot, vai trauks ir pietiekami atdzisis, bet pēkšņi visus šos gadus mēs esam maldināti, un izrādās, ka jūs joprojām varat ievietot karstu ledusskapī? Portāls MissChistota nolēma vienreiz un uz visiem laikiem izskatīt šo jautājumu!

Kā darbojas jūsu ledusskapis?

Lai saprastu, ar ko tieši jūs riskējat, ievietojot ledusskapī tikko no plīts noņemto zupu, jums vismaz mazliet jāsaprot, kā šis ledusskapis darbojas. Mūsdienu tirgū galvenokārt modeļi tiek prezentēti vai nu ar sistēmu bez sala vai ar pilienu dzesēšanas sistēmu. Tas, kas tieši notiek, kad ledusskapī ievietojat karstu zupu, ir atkarīgs no jūsu tehnikā izmantotās sistēmas veida.

Tajā pašā laikā divi vissvarīgākie rādītāji, kas šajā situācijā jāapspriež, ir tā paša katla augstā temperatūra un tvaiks, kas nāk no jebkura produkta “karstuma karstumā”.

• Bez sala

Mitrums: Šādi ledusskapji nav jāatkausē viena vienkārša iemesla dēļ: tie noņem visu lieko mitrumu caur labi pārdomātu ventilācijas sistēmu, tas ir, šķidrumam nav pat laika nogulēt uz sienām kondensāta veidā, un vēl jo vairāk - sals.

Karstums: Kompresors darbojas, atdzesējot kameru līdz iepriekš noteiktai temperatūrai, un pēc tam izslēdzas. Tas atkal sāk darboties, kad temperatūra kļūst siltāka par iestatīto.

Starp citu

Kompresors darbojas tikai 10-20% laika un ir paredzēts apmēram šādai slodzei.

• Pilienu sistēma

Mitrums: Ledusskapjus ar pilienu sistēmu arī neatkausē, bet ne ventilācijas, bet sava veida automātiskas atkausēšanas dēļ. Tas ir, mitrums uzkrājas kondensāta veidā uz aizmugurējās sienas, pārvēršas sals, bet, izslēdzot kompresoru, sals kūst, plūstot speciālos traukos, no kurienes mitrums iztvaiko.

Karstums: Temperatūra kamerā tiek uzturēta tāpat kā bez sala sistēmā.

Tātad, kā liekas ledusskapis, šķiet, ir saprotams. Bet ko tas mums dod?

Kas notiek, kad ledusskapī ieliek karstu?

Atkarībā no ierīces, kas atrodas ledusskapja nodalījumā, ledusskapja sistēmas uz karstajiem ēdieniem reaģēs atšķirīgi, lai gan ir arī vairāki citi faktori, kas jāņem vērā.

• Bez sala

Mitrums: Šī sistēma nosaka mitruma līmeni kamerā, un tās uzdevums ir uzturēt mitruma līmeni pieļaujamajās robežās. Kad ledusskapī ievietojat karstu ēdienu, no kura iznāk tvaiks, mitruma līmenis paaugstinās, un sensori to uztver. Ventilatori darbosies, kamēr indikatori atgriezīsies normālā stāvoklī, un, ja zupa nav pārklāta ar vāku, tā ilgs stundas, kas nav norma.

Siltums: Ir temperatūras sensori, kas liek kompresoram ieslēgties un atdzesē kameru līdz iepriekš noteiktai temperatūrai. Karsts, pat aizzīmogots trauks piespiedīs kompresoru darboties, līdz tas kamerā varētu sasniegt noteiktu temperatūru. Tas, ņemot vērā karstā trauka ātru atdzišanu, ilgs ļoti, ļoti ilgi.

• Pilienu sistēma

Mitrums: Šajā situācijā uz aizmugurējās sienas sāks nostāties tvaiks, veidojot biezu sals slāni, kas normālos apstākļos nenotiek. Protams, jūs neredzēsit ledus izaugumus, kā padomju ledusskapjos, un sals tūlīt izkusīs, jo kompresors izslēgsies.

Karstums: Kopumā situācija ir tāda pati kā ar sistēmu bez sals, tikai sliktāka.Ledus "apvalks" uz aizmugurējās sienas rada siltumizolācijas slāni, tāpēc kompresoram būs jāstrādā vēl ilgāk, jo būs grūtāk sasniegt vēlamo temperatūru.

Kāpēc tiek uzskatīts, ka podus nevar noņemt no plīts ledusskapī? Spriediet pats: ja regulāri ievietojat karstu ledusskapī, kompresors un ventilatori, ja tādi ir, darbosies bez apstājas! Tiesa, lielākā daļa cilvēku izmanto šo soli tikai ārkārtas gadījumos, kas nozīmē, ka riski būs atkarīgi tikai no aprīkojuma kvalitātes un trauku un ēdiena uzsildīšanas pakāpes.

Starp citu: ja jums ir iespēja ļaut ēdienam vismaz nedaudz atdzist, dariet to. Katra pakāpe ir papildu kompresora darbības laiks, tāpēc silti izstrādājumi ir mazāk bīstami nekā karsti. Arī silta zupa rada mazāk tvaika nekā karsta.

Slēptie draudi

Lai šaubītos, vai karstu podu ir iespējams ievietot ledusskapī, citi faktori var tevi padarīt. Turklāt, ņemot vērā kompresoru (īpaši importēto) salīdzinošo izturību, tie var būt daudz pārliecinošāks arguments pret karstu ledusskapī nekā sabrukšanas risks.

• Pēkšņas temperatūras izmaiņas var sabojāt traukus, jo daži pārklājumi, piemēram, keramika vai teflons, šādos apstākļos sāk plaisāt vai zaudē savas īpašības.
• Temperatūras starpība ir bīstama arī plauktiem: stikls, neizmantojot statīva paliktni, var plīst, un plastmasa sāks izkausēt vai plaisāt.
• Sliktākais šajā sakarā ir siltumizolācijas gumijas deformācija ap durvju perimetru. Šāda elastīgā josla nespēs nodrošināt kameras necaurlaidību, un tas izraisīs temperatūras paaugstināšanos, nepārtrauktu kompresora darbības palielināšanos un tā agrīnu sabrukumu.
• Pat silta konteinera ietekmē sabojājas plastmasa un gumija, ko mēs varam teikt par kaimiņu pārtiku! No šādas apkārtnes visvairāk cietīs piena produkti, dārzeņi un augļi.
• Pārsteidzoši, ka daudzi šefpavāri saka, ka temperatūras izmaiņas negatīvi ietekmē paša ēdiena glabāšanas laiku. Tātad, ir eksperimentāli pierādīts, ka karstā vai siltā zupa, kas ievietota ledusskapī, tiek uzglabāta daudz mazāk nekā dabiski atdzesētā. Tas pats attiecas uz daudziem desertiem.
• Ja vēlaties atrisināt mitruma noņemšanas problēmu ar aizzīmogotu vāku, tas var ievērojami ietekmēt produkta garšu un estētiku. Tātad kondensāts uz trauka sienām padarīs jebkuru cepšanu pilnīgi nepanesošu, jo mīkla to iemērc, to mērcējot.
• Nu un vēl viena lieta: kompresors, kas ilgu laiku darbojas, ir arī papildu elektrība, kas nozīmē papildu rubļus komunālo pakalpojumu rēķinā.

Šķiet, ka nav tik bīstami vienreiz ievietot karstu ledusskapī, bet pēc visas šīs informācijas es vairs nejūtos tā. Tomēr, iepriekš atdzesējot trauku, jums rūp ne tikai ledusskapja drošība, bet arī ēdiena garša, trauku kalpošanas laiks un maka biezums!