Bagaimana memasak bit dan cara melakukannya dengan betul?

Beetroot adalah sayuran yang lazat dan sihat, dan untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan pelbagai hidangan daripadanya, anda harus tahu bagaimana dan berapa banyak memasak bit.

Apakah sayuran ini baik?

Borsch, pelbagai salad, herring di bawah kot bulu, vinaigrette hanya hidangan yang paling biasa dengan bit. Mengapa dia begitu popular?

Sayur-sayuran ini mengandungi protein, gula, asid organik, vitamin C, kalium, magnesium, tembaga, besi, yodium, zink dan banyak unsur surih. Ia merangsang pembentukan darah dan proses metabolik, ia dianggap sangat bermanfaat untuk hati. Jus bit mentah disyorkan untuk hipertensi dan masalah lain dalam sistem kardiovaskular, pemulihan daripada penyakit yang teruk dan keletihan, dan sayur-sayuran akar rebus dan rebusannya adalah julap dan diuretik yang sangat baik.

Dalam beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran, sebahagian daripada vitamin telah dimusnahkan oleh pendedahan suhu. Tetapi majoriti bahan berfaedah bit tidak banyak panas. Dan jika sayur-sayuran mentah atau jus segar ini tidak sesuai dengan keinginan anda, maka anda boleh dengan mudah membiarkan ia memanaskan rawatan. Tetapi anda perlu tahu bagaimana untuk memasak bit, kerana ia bergantung kepada berapa banyak vitamin dan unsur surih kekal di dalamnya, betapa enaknya ia akan berubah.

Bagaimana untuk memilih tanaman akar dan menyediakannya untuk memasak?

Jelas sekali, masa memasak sayuran akan berbeza-beza bergantung pada saiznya. Lebih besar tanaman akar, semakin lama ia akan dimakan untuk memasak. Semasa proses memasak, tidak kira sama ada dalam air atau kukus, bit sangat berwarna. Oleh itu, ia mestilah disediakan secara berasingan daripada produk lain, melainkan jika anda mahu mereka memperoleh warna merah ceri yang kaya.

1. Anda harus memilih tanaman akar yang sihat dan menyeluruh. Terlalu besar mungkin tidak mendidih di dalam, dan sedikit akan tetap kecil selepas mengupas. Tetapi bagaimana memasak timah dengan cepat, jika tidak ada sayuran kecil yang sesuai dengan saiznya? Tanaman akar yang besar hanya dapat dipotong menjadi beberapa bahagian tidak terlalu kecil.
2. Yang paling menyenangkan untuk dirasakan dan tanaman akar yang paling muda dari bentuk memanjang paling cepat direbus.
3. Beet direbus dalam kulit. Tetapi, tentu saja, semua kotoran dari tanaman akar mesti dibasuh sebelum memasak - ini mudah dilakukan dengan spons untuk mencuci pinggan atau berus kekerasan sederhana.
4. Apabila memasak di dalam air, bahagian atas dan tulang belakang tidak disyorkan untuk dipotong, sebaliknya semasa proses penyediaan sayur-sayuran akan kehilangan sebahagian besar jus, dan dengan itu rasa dan nutrien. Apabila mengukus, anda boleh mengurangkan bahagian yang berlebihan.
5. Jika sayuran dibeli dengan puncak yang masih muda, maka jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Daun dan batang mengandungi vitamin kurang daripada tanaman akar. Botva adalah bahan yang sangat baik untuk salad, borsch dan pelbagai sup.
6. Dalam proses storan bit secara beransur-ansur kehilangan air. Walau bagaimanapun, ia tidak merosot dan praktikalnya tidak kehilangan kualiti yang berguna, tetapi ia menjadi lebih letih dan kering. Untuk memulihkan rasa yang berair, ia mesti dibersihkan dengan air mendidih sebelum memasak, kemudian tuangkan air suam selama beberapa jam dan kemudian rebus di dalam air yang sama.

Bagaimana memasak bit?

Sayuran itu sendiri mempunyai rasa manis, dan penambahan garam dan sebarang perisa semasa proses memasak dapat merosakkan rasa ini. Di samping itu, air garam akan menjadikan tanaman akar lebih keras, yang bermaksud ia akan memasak lebih lama. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan siap sedia.

Bergantung kepada saiz sayuran dan keamatan kebakaran di bawah kuali, ia boleh memasak dari setengah jam hingga satu jam.Memeriksa kesediaan tanaman akar mudah - kulitnya dengan mudah ditikam dengan pisau atau garpu.

Bau bit tidak boleh dipanggil tidak menyenangkan, tetapi masih ada orang yang benar-benar tidak menyukainya. Untuk meneutralkan bau ini dalam kuali atau bekas lain dengan menyediakan sayur-sayuran, anda perlu meletakkan satu atau lebih kerak roti.

Petua

Untuk mengupas dengan mudah dikupas, disarankan untuk meletakkan tanaman akar yang baru dimasak selama 5-10 minit di bawah air sejuk.

Air di mana bit yang dimasak tidak perlu dicurahkan ke pembetung. Apabila dicerna secara berasingan, ia dianggap sebagai diuretik dan pencahar yang baik, dan ia juga boleh menjadi asas yang baik untuk sup.

Multicooking

Pemasak perlahan memudahkan penyediaan hidangan dan produk yang begitu banyak. Dan bit tidak terkecuali. Dalam peranti ini, ia akan memasak lebih cepat daripada pada gas atau dapur elektrik - hanya dalam masa 20-30 minit.

Jadi bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan? Untuk ini, mod "sup", "stewing" atau "steaming" sesuai. Bagi memasak dalam periuk konvensional, sayuran dibasuh dan, jika perlu, dipotong menjadi beberapa bahagian.

Satu lagi cara ialah membakar bit dalam kerajang. Untuk pilihan ini, adalah dinasihatkan untuk mengambil sayur-sayuran muda yang kecil. Sebelum panci didih dalam periuk perlahan, mereka membersihkannya dengan teliti, taburkannya dengan minyak sayuran dan bungkusnya dengan kerajang. Sekiranya tidak ada kerajang di dalam rumah, maka pada prinsipnya, anda boleh lakukan tanpa itu, maka mangkuk multicooker itu sendiri dilincirkan dengan minyak. Kaedah memasak ini akan mengambil lebih banyak masa daripada yang lain - kira-kira satu jam.

Kurangkan masa (25-30 minit) akan diperlukan jika anda meletakkan tanaman akar dalam gelombang mikro, setelah membuat lebih banyak lubang di dalamnya dengan garpu dan membungkusnya dalam beg penaik.

Sebelum memutuskan bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan, disarankan untuk mencuba semua cara.

Bagaimana memasak bit dalam periuk tekanan?

Pemasak tekanan adalah pilihan pan yang sangat mudah di ladang. Oleh kerana ia praktikal tidak kehilangan haba semasa memasak, bit akan dimasak di dalamnya 2-3 kali lebih cepat daripada cara lain. Sayur muda akan siap dalam 10-15 minit, yang lebih tua - dalam masa maksimum setengah jam.

Sebelum anda cepat memasak bit dalam periuk tekanan, anda perlu membasuhnya, tambah air (tidak lebih daripada 2/3 daripada jumlah pan) dan pastikan mekanisme bantuan tekanan berfungsi dan penutupnya dimasukkan dengan ketat ke dalam kuali. Jadi pada akhir memasak, tanaman akar tidak mendidih terlalu banyak, stim berlebih dari kuali mesti dibuang.

Tip berguna

Apa yang mentah, apa yang dimasak yang dimasak terus merapikan semuanya berwarna merah. Jika anda tidak mahu, sebagai contoh, kentang di dalam vinaigrette akan berwarna juga, kemudian selepas memotong bit, ia harus banyak dituangkan dengan minyak sayuran dan dicampur dengan teliti supaya ia meliputi semua kepingan.

Seperti kentang, bit panas panas runtuh agak kuat semasa memotong. Untuk salad atau hidangan lain di mana ia dicincang, ia tidak begitu penting. Tetapi untuk menggembirakan vinaigrette dengan kiub yang kemas sayur-sayuran, bit harus disejukkan pada suhu bilik sebelum dipotong untuk sekurang-kurangnya beberapa jam.

Sekiranya untuk hidangan anda perlu segera memasak beberapa sayur-sayuran sekaligus, dan jumlah periuk dan tempat di atas dapur adalah terhad, maka bit boleh dimasak dengan wortel. Beet dimasak lebih lama, jadi wortel ditambahkan hanya kira-kira setengah jam sebelum kesediaan yang diharapkan dari yang terakhir. Oleh itu, dalam kuali ia berada di atas.

Jelas sekali, terdapat banyak cara untuk memasak dengan betul. Dan setiap suri rumah memutuskan untuk dirinya sendiri bagaimana memasak bit - dalam periuk perlahan, periuk, periuk tekanan atau bakar dalam microwave.

Kami mengesyorkan membaca artikel tersebut bagaimana untuk membuka champagne