Cara Pisang Kering di Rumah

Buah-buahan eksotik yang kering adalah hidangan lazat dan sihat yang banyak pelancong cuba untuk pertama kalinya di Vietnam. Di sana ia dihasilkan secara industri, menggunakan ketuhar arang yang besar, tetapi pisang juga boleh dikeringkan di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pengering buah, oven atau microwave.

Bahan-bahan penting: Pisang Segar.

Masa memasak: dari 15 minit hingga 12 jam, bergantung kepada kaedah.

Manfaat dan bahaya

Pulpa pisang segar dianggap sebagai sumber semulajadi magnesium, fosforus, besi, vitamin B dan C. Unsur-unsur ini berguna untuk fungsi normal otot jantung dan sistem saraf. Mereka meningkatkan ketegangan stres, menyumbang kepada peningkatan mood dan mengurangkan kebimbangan.

Oleh kerana kehilangan kelembapan, buah-buahan kering mengandungi lebih banyak fruktosa daripada buah-buahan segar. Pesakit diabetes menikmati memakannya sebagai pencuci mulut yang sihat. Dengan pengeringan yang betul, unsur-unsur bermanfaat tidak dimusnahkan - iaitu, pisang kering juga mengandungi sebahagian daripada vitamin.

Rawat manis berbahaya bagi mereka yang mengikut angka tersebut. Sebagai kelembapan menyejat dari pulpa, kandungan kalori meningkat. 100 g pisang segar mengandungi 85-90 kalori, 100 g pisang kering mengandungi 345 kalori.

Apa pisang yang dikeringkan di rumah

Pisang boleh dikeringkan di rumah dan merawat lazat boleh diperoleh jika buah-buahan yang sesuai digunakan.

Sesuai untuk pengeringan:

• buah-buahan yang masak dengan kulit kuning seragam (tanpa tanda bintik coklat, tompok hijau yang tidak matang);
• jenis besar (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• jenis kecil (Banana Bayi, Kerdil Cavendish).

Saiz tidak sama pentingnya dengan tahap kematangan. Buah-buahan hijau yang sedikit tidak begitu manis, tidak memperoleh aroma yang kaya. Orang-orang yang masak tidak memelihara bentuknya, selepas pengeringan mereka memperoleh penampilan unaesthetic.

Fasa persiapan

Pisang dikeringkan secara keseluruhan atau dalam keping, bergantung kepada saiznya. Sebelum meneruskan pengeringan, mereka mesti disediakan dengan betul:

• bilas di bawah air yang mengalir;
• kulit;
• buah-buahan besar dipotong separuh dan sepanjang sehingga 4 bahagian terbentuk; cukup kecil untuk dipotong separuh;
• letakkan potong menjadi ayak dan celupkan dalam air berasid selama 30 saat untuk mencegah kegelapan pulpa;
• Keluarkan dari air dan biarkan kelembapan mengalir pada tuala kertas.

Gula dan jus lemon digunakan untuk menyediakan air berasid. Segelas air sejuk tulen mengambil satu sudu gula dan jus setengah limau.

Pada suhu apa saya harus kering di dalam ketuhar

Cara pengeringan yang paling mudah dan berpatutan adalah dalam ketuhar. Ia menyerupai teknologi untuk pengeluaran kumpulan besar gula-gula kering dan kering pada arang. Anda boleh kering di dalam gas atau ketuhar elektrik pada suhu terendah yang tersedia (sebaiknya tidak melebihi 70 darjah).

Apa yang diperlukan:

• pisang - 2 kg;
• kertas kertas;
• kuali logam;
• ketuhar.

Kaedah Memasak:

• ketuhar dipanaskan pada suhu yang ditunjukkan;
• tutup lembaran penaik dengan kertas kertas berkualiti tinggi, yang produknya tidak melekat dalam proses memasak;
• keping dibentangkan dalam perintah sewenang-wenang supaya tepi mereka tidak menyentuh;
• lembaran penaik diletakkan di tengah ketuhar selama 3 jam;
• pintu dibiarkan sedikit ajar sehingga kelembapan menyejat;
• gula-gula siap dengan kertas diseret ke rak dawai dan dibiarkan sejuk.

Berapa banyak kering di microwave

Ketuhar gelombang mikro adalah cara terpantas untuk mendapatkan pisang sedikit kering. Pilihan ekspres menyerupai makanan istimewa Vietnam dari jauh, tetapi hanya mengambil masa 15 minit untuk memasaknya.

Apa yang diperlukan:

• 2 pisang besar;
• 1 sudu teh minyak halus;
• 1 sudu gula gula;
• plat rata.

Kaedah Memasak:

• Bekas memasak dilincirkan dengan minyak (tidak berbau).
• Pisang dipotong dengan cara yang istimewa - cincin nipis atau obliquely untuk membuat kepingan dalam bentuk bujur.
• Potongan dibentangkan pada permukaan yang lancar supaya mereka tidak menyentuh, dan ditaburi dengan serbuk.
• Plat diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tertinggi selama 1 minit.
• Selepas pisang diserahkan dan dimasak semula dalam ketuhar gelombang mikro tidak lebih daripada satu minit.
• Sehingga siap, prosedur itu perlu diulang sekitar 5 kali.
• Sejukkan pencuci mulut pada rak dawai.

Berapa banyak kering di pengering elektrik

Dalam dehydrator (pengering elektrik), kepingan buah dihiris dikeringkan selama kira-kira 12 jam. Pada masa yang sama, tidak lebih daripada 20% kelembapan kekal di dalamnya.

Apa yang diperlukan:

• 2 hingga 7 kg pisang;
• pengering elektrik.

Kaedah Memasak:

• Pisang iris dibentangkan pada rak dawai.
• Tetapkan suhu kepada 70 darjah dan hidupkan peranti.
• Sekali setiap 2-3 jam, gril dipertukarkan untuk memastikan aliran udara seragam.

Pisang kering sesuai untuk pencuci mulut yang menghias, menambah penaik, menambah granola atau bubur. Dengan memilih kaedah pengeringan yang sesuai, anda boleh dengan mudah memasak merawat dengan aroma yang hebat di rumah.