3 cara mudah untuk memasak udang beku

Untuk mengetahui cara menggoreng udang dengan betul, tidak cukup untuk membaca arahan di belakang pakej. Terdapat banyak rahsia yang akan membantu mengekalkan kelembutan dan kelembutan daging putih. Resipi berasingan adalah sesuai untuk mereka yang ingin memasak sushi atau salad dari makanan laut. Kaedah memasak bergantung kepada jenis makanan laut yang dibeli dan jenis pemprosesan sebelum pembekuan.

Terdapat lebih daripada 2000 jenis udang yang berbeza, tetapi 2 kumpulan utama boleh dibezakan:

• hangat (besar, hidup di laut hangat Thailand, Indonesia dan Asia Selatan);
• berdarah sejuk (saiznya kecil, hidup di perairan dingin di Denmark, Norway dan Estonia).

Udang kecil tidak menjual beku. Mereka direbus segera selepas memancing, menambah rempah dan dill. Pembuka bir ini sering dijual di pantai Laut Hitam. Daging di ekor lembut dan lembut, tetapi anda tidak boleh membuat salad dengan krustasea seperti itu, terlalu sukar dan lama untuk membersihkan. Bagi pencinta makanan laut eksotik, terdapat hanya dua pilihan: sama ada terbang bercuti ke Thailand, di mana udang harimau harganya mahal sesen, atau membeli makanan laut beku di pasar raya di bandar anda.

Bagaimana untuk memilih udang beku?

Harga tinggi produk tidak selalu menjamin kualiti yang sangat baik. Agar tidak membazirkan wang dengan membeli barang-barang yang rosak, anda perlu dapat secara bebas menentukan kualiti makanan laut. Langkah pertama dalam memilih mereka ialah mengkaji pembungkusan. Ingat, di negara-negara Eropah, tidak seperti negara-negara Asia, kawalan kualiti produk yang ketat, jadi risiko membeli makanan yang berkualiti rendah adalah minima.

Makanan laut beku harus mempunyai bentuk yang sama. Cangkangnya boleh berwarna merah muda atau mempunyai warna kelabu. Ia bergantung kepada rawatan pra-panas: udang merah muda telah direbus sebelum beku, dan udang kelabu dibakar mentah. Kekotoran atau kegelapan menunjukkan kesegaran makanan laut, tetapi kepala hijau bukanlah alasan untuk kebimbangan. Ini bermakna bahawa haiwan itu diberi makan pada alga tertentu. Warna kepala hitam adalah tanda penyakit (lebih baik untuk membuangnya dengan segera), dan kepala individu hamil memperoleh warna coklat (daging mereka sangat berguna).

Petua

Buang udang dengan kepala hitam: binatang itu dijangkiti.

Tidak perlu ada ketulan ais atau salji yang berlebihan dalam beg atau pakej. Ini menunjukkan bahawa semasa pengangkutan produk dicairkan dan dibekukan lagi. Dalam kes ini, daging boleh menjadi sukar dan hambar atau bahkan menjadi buruk. Dalam spesies kecil, ekor harus dipintal (ini adalah penunjuk kesegaran), dan individu besar boleh mempunyai ekor lurus yang lurus. Kesegaran udang di dalam shell lebih mudah dikira daripada dikupas. Daging tidak boleh menjadi gelap dan bintik-bintik.

Bagaimana untuk memasak udang beku?

Terdapat banyak cara untuk memasak udang. Ia bergantung kepada jenis krustacea dan hidangan yang dimaksudkan. Untuk menyediakan salad, makanan laut sering direbus dalam penyelesaian yang lazat atau digoreng dalam kuali. Sebelum memasak, tentukan sama ada mentah atau matang. Dalam penampilan, perbezaan adalah penting: udang rebus - merah jambu, mentah - kelabu. Kami akan bercakap mengenai tiga cara untuk memasak makanan laut.

Kaedah nombor 1

Pilihan termudah dan terpantas adalah untuk mendapatkan makanan istimewa yang lazat. Ia sesuai untuk penyediaan makanan laut beku yang siap sedia.

Anda perlu:

• colander;
• air.

Bawa air ke mendidih.Letakkan makanan laut beku dalam colander dan tuangkan air mendidih di atas tenggelam untuk mengeluarkan salutan ais. Bahagikan sebahagian besar menjadi dua bahagian. Dalam penampilan, krustasea akan menjadi siap untuk dimakan, tetapi di dalamnya mereka akan tetap keras dan sejuk. Mereka perlu diletakkan dalam kuali dan di atasnya dengan air mendidih yang curam selama tidak lebih dari 30 saat. Selepas menyiram air, letakkan makanan laut pada hidangan rata yang besar, pasangkan jus separuh lemon di atas. Anda boleh mengupas dan menambah ekor kuda ke salad Mediterranean.

Kaedah nombor 2

Kaedah ini tidak boleh dipanggil rumit, tetapi makanan laut yang disediakan mempunyai aroma dan rasa yang lebih tepu. Udang tersebut boleh ditambah kepada salad laut segar, atau boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan dengan sos tartar.

Untuk memasak, anda perlukan:

• pan
• air
• daun bay;
• tunas cengkeh yang kering;
• lada hitam;
• lemon.

Air memerlukan dua kali lebih banyak makanan laut. Tuangkan mereka dengan air dan letakkan kuali pada api perlahan. Jangan tambah rempah sehingga gelembung muncul di permukaan air. Apabila air mula perlahan-lahan mendidih, potong separuh lemon dan pasangkan jus ke dalam periuk. Berikutan jus, tambahkan 2 tunas ulas kering, 2 daun bay dan beberapa lada ke dalam kuali. Untuk meningkatkan rasa pedas, anda boleh menambah sebilangan kecil halia mentah atau seluruh bawang putih ke dalam air. Pencinta makanan mengesyorkan resipi ini.

Masa memasak bergantung pada jenis produk. Pink - direbus terlebih dahulu - udang perlu dibawa ke mendidih, dengan cepat menambah perisa, matikan gas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan di dalam air selama 2 minit. Daging mentah mesti direbus. Selepas air mendidih dan menambah rempah, api hendaklah dikurangkan seberapa banyak yang mungkin, dan tutup kuali dengan tudung. Udang beku mentah tidak diserap, jadi garam mesti ditambah secukupnya. Rebus selama 5 hingga 7 minit, perlahan-lahan kacau dengan sudu. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan di atas pinggan, peras jus separuh kedua lemon di atas dan berus dengan minyak zaitun. Udang pedas boleh ditambah kepada salad makanan laut.

Kaedah nombor 3

Untuk petang yang mesra dengan "bir dan ikan" kami mengesyorkan yang paling luar biasa dan pada pandangan pertama cara pelik memakan udang. Untuk menambah salad, udang tersebut pastinya tidak berfungsi.

Untuk ini anda perlukan:

• pan
• 2 liter bir ringan;
• lemon
• pasli;
• bawang putih.

Kami tuangkan minuman berbusa ke dalam kuali dan letakkan di atas api kecil. Setengah sekam pasli dan 2 ulas bawang putih harus dicincang halus, dan lemon dipotong separuh. Apabila bir mula mendidih, tambahkan herba segar dan bawang putih ke dalamnya dan jus separuh jus sitrus. Selepas menambah perisa, tambahkan makanan laut beku dan rebus. Udang merah jambu perlu direbus selama tidak lebih daripada satu minit, dan mentah 7 minit, masin dengan bir.

Salad udang rebus

Jika anda ingin mempelbagaikan menu biasa dan mengatur percutian untuk orang yang anda sayangi, sediakan salad makanan laut dengan ekor udang.

Bahan-bahan

• 250 g ekor mengupas;
• 3 tomato;
• 2 timun;
• 4 bulu bawang hijau;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar. l minyak zaitun;
• 1 sudu besar. l cuka
• 1 sudu kecil gula.

Potong timun ke dalam bulatan, dan tomato menjadi separuh bulatan. Cincang bawang. Campurkan sayuran dengan sayur-sayuran, musim dengan garam, cuka dan gula. Salad mesti dihidangkan pada hidangan pusingan yang besar. Letakkan ekor mengupas di tengah, tuangkan dengan minyak zaitun. Lapisan makanan laut dengan sayur-sayuran segar. Salad akan memenangi hati rumah anda untuk masa yang lama.