Adakah mungkin untuk menyimpan yis dalam peti sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul

Penyimpanan ragi yang tidak betul menyebabkan kegagalan dalam penaik. Untuk mengelakkan situasi seperti itu, pelajari cara menyimpan yis dalam peti sejuk. Ia akan mengenai pelbagai jenis yis: ditekan, dikeringkan, tempat pembuatan bir, dll.

Apakah ciri yis dan penyimpanan

Terima kasih kepada kulat yang dikenali sebagai ragi kepada tuan rumah, adunan itu diperkaya dengan karbon dioksida dan naik. Baking adalah megah dan lembut. Ragi adalah organisma hidup, yang bermaksud bahawa mereka tidak boleh disimpan dengan cara apapun. Mereka memerlukan akses oksigen atau penebat di dalam peti sejuk. Fakta bahawa ini adalah kulat makanan harus diambil kira dalam penyediaan hidangan: organisme takut suhu tinggi dan cahaya matahari langsung.

Terdapat beberapa jenis yis:

1. Briket segar atau ditekan dijual. Mereka disimpan pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk atau dalam peti sejuk. Yis mentah cepat mati, mereka memerlukan kelembapan yang tinggi. Di dalam kabinet dapur mereka berbaring tidak melebihi 2, maksimum 4 hari.
2. Varieti kering memerlukan kawasan kering dan pengudaraan yang baik. Beg seperti itu terletak dalam masa yang lama di dalam kabinet dapur. Ragi granular mesti digunakan dalam 1.5 bulan, yang aktif boleh menunggu dalam barisan hingga enam bulan. Terdapat juga pelbagai kelajuan tinggi, yang disimpan sehingga 2 tahun, tetapi apabila dibuka, jangka hayat dikurangkan kepada 2 hari. Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada kulat, pek tersebut mengandungi pelbagai enzim dan mineral.
3. Tetapi yis alkohol hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, mereka tidak mempunyai tempat di dalam peti sejuk.
4. Ragi Brewer dicairkan dengan air dalam balang dan disimpan selama sebulan di dalam peti sejuk. Tidak mustahil untuk membekukan mereka dalam bentuk kering - mereka kehilangan harta benda mereka.

Apabila diletakkan di dalam penyejuk beku, ragi tidak mati, mereka hanya jatuh ke dalam animasi yang digantung. Apabila kembali ke haba, mereka diaktifkan semula.

Berapa banyak yang boleh disimpan

Ragi yang berbeza mempunyai kehidupan sendiri. Ia boleh dilihat pada pek. Jika tiada pembungkusan yang tinggal, lihat hayat anggaran produk:

1. Briket yang ditekan dalam bentuk beku disimpan sehingga 2 tahun.
2. Kering tidak selalu masuk akal untuk menghantar ke peti sejuk atau peti sejuk, mereka tahan dengan baik dalam keadaan bilik. Adalah bijak untuk mengekalkan produk jika pembungkusan telah dibuka. Jika anda memutuskan untuk meninggalkan bekalan untuk masa depan, cuba cabut dan gunakan produk dalam masa 2 minggu, jika di dalam peti sejuk, dan dalam masa 6 bulan, jika dalam peti sejuk.

Nasihat dari purelux.decorexpro.com/ms/
Sentiasa menguji yis sebelum menambah doh supaya tidak memindahkan produk dengan sia-sia. Ambil 1 sudu kecil. ragi yang dicairkan, tambah air suam atau susu (suhu - 30 darjah), sedikit tepung dan gula. Letakkan pinggan di tempat yang hangat. Jika selepas 10-15 minit gelembung muncul di permukaan, mikroorganisma berfungsi, dan ia boleh digunakan untuk penaik.

Dengan cara ini, lebih baik untuk mengeluarkan lapisan gelap atas dari briket ragi yang ditekan.

Cara menyimpan di dalam peti sejuk: tip

Pembungkusan produk dalam kelompok dan menyimpannya di dalam penyejuk beku menghilangkan keadaan apabila anda perlu memulakan adunan, tetapi ramuan utama sama ada tidak ada atau ia telah merosot dalam keadaan penyimpanan yang tidak sesuai. Tetapi semua yang sama, membeli selama bertahun-tahun yang akan datang tidak berbaloi, kecuali, tentu saja, anda memiliki kedai roti peribadi.

Adalah penting
Ragi yang sudah tamat tempoh tidak boleh digunakan untuk tujuan makanan.

Satu koleksi petua yang berbeza untuk menyimpan yis dalam peti sejuk:

1. Ragi yang ditekan tidak boleh diagihkan ke atas beg plastik atau kertas, tetapi gunakan foil untuk penaik. Ia mengambil lembaran yang agak besar.Sebarkan hidangan ke atas kepingan foil dan balut dengan ketat. Untuk menyimpan segala-galanya di satu tempat, lipat bahagian yang telah dibungkus dalam beg untuk membeku.
2. Tidak perlu mendedahkan produk itu untuk mengulangi pembekuan dan pencairan. Dari sini dia merosakkan.
3. Jika produk itu berbau tidak menyenangkan dan kelihatan pelik, maka lebih baik meninggalkan penyimpanan dan pembelian segar.
4. Nasihat yang berguna untuk pemilik mesin roti: supaya setiap kali anda tidak memotong jumlah ragi yang tepat dari briket itu, lakukan segera setelah pembelian. Bahagikan produk yang ditekan ke bahagian yang diperlukan dan letakkan di dalam peti sejuk. Keluarkan bahagian yang telah diukur seperti yang diperlukan.
5. Kaedah simpanan lain yang menarik adalah dalam tepung. Letakkannya menjadi kepingan briket dan letakkan semua dalam balang kecil. Taburkan dengan tepung dan tempat di dalam peti sejuk.
6. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan yis dari beku sehari sebelum membakar muffin. Oleh itu produk tidak mengalami kejatuhan suhu yang tajam.

Apa yang perlu anda ketahui tentang yis kering? Mereka juga dibungkus dalam beg. Ukur bahagian yang tepat untuk membuat barangan yang dibakar. Jika anda sentiasa mengeluarkan beg dari pembeku, pemeluwapan akan membentuk di dalamnya, yang akan merosakkan produk.

Rasa lebur apa yang lebih baik? Bahan-bahan mentah tradisional menunjukkan jenis yang terbaik tetapi butiran moden dan berbentuk cepat bertindak dengan baik. Lean sensasi rasa anda. Kualiti penaik bergantung bukan sahaja pada yis yang dipilih, tetapi juga pada jenis tepung, telur dan pelbagai aditif. Jangan lupa untuk memulakan budaya pemula dalam cecair panas, jangan membunuh ragi anda dengan air mendidih atau air yang terlalu sejuk.