Bagaimana untuk mengekalkan minyak zaitun di rumah?

Banyak penikmat pemakanan sihat yang tertanya-tanya: bagaimana untuk menyimpan minyak zaitun di rumah? Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan maksimum ciri berguna produk selepas dibuka.

Peraturan storan asas

Minyak zaitun adalah produk yang mudah rosak. Tarikh tamat tempoh yang ditunjukkan oleh pengeluar pada label biasanya merujuk kepada produk tertutup, dan tidak boleh melebihi 2 tahun. Menurut pakar, kehidupan rak dalam botol tertutup tidak lebih dari 9 bulan.

Selepas membuka bekas, jangka hayat berkurangan dan hanya 3-4 minggu. Selepas masa ini, minyak tidak menjadi berbahaya atau berbahaya kepada kesihatan manusia, tetapi kehilangan manfaatnya. Agar ia tidak mengubah rasa dan sifatnya lebih awal, adalah penting untuk mematuhi keadaan penyimpanan.

Untuk mengekalkan vitamin dan mineral yang maksimum, anda harus ingat kaedah asas.

• Kesan negatif matahari dan oksigen, yang mengoksidakan produk dan mengubah rasa.
• Ia tidak disyorkan untuk menyimpan minyak zaitun di dalam peti sejuk, dan tidak perlu anda membekukannya.
• Jangan beli minyak dalam simpanan: lebih baik untuk membeli jumlah kecil yang boleh anda gunakan dengan cepat.

Pemilihan minyak zaitun

Apabila memilih minyak zaitun, anda harus ingat bahawa produk berkualiti tinggi yang anda beli, kemungkinan besar ia akan sangat berguna dan tidak akan mengubah citarasanya dengan cepat. Oleh itu, apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara.

• Tarikh tamat tempoh. Cari produk yang telah dibungkus tidak lebih awal dari 6 bulan yang lalu.
• Negara pengeluaran. Para pemimpin di kalangan negara perkilangan adalah Greece, Sepanyol, Itali dan Tunisia. Secara ideal, pengeluaran dan pembungkusan harus berlaku di negara yang sama.
• Kelas. Minyak zaitun tambahan biasanya dilabelkan sebagai "Extra Virgin Olive Oil". Ini adalah minyak sejuk pertama yang tidak ditapis di mana terdapat nutrien maksimum.
• Rupa Produk harus tanpa sedimen, kekeruhan dan kepingan putih, mempunyai warna hijau keemasan atau gelap berwarna hijau. Juga, bekas di mana ia dijual mestilah dimeteraikan secara hermetikal.

Kadang-kadang dijual anda boleh mencari produk yang ditawarkan untuk dibeli di ketuk. Ia tidak semestinya berkualiti rendah: selalunya minyak dari tin besar. Walau bagaimanapun, pembelian produk sebegini masih tidak disyorkan untuk alasan yang mudah: anda tidak tahu berapa banyak masa yang telah berlalu sejak dibuka dan dalam keadaan apa ia disimpan. Minyak sedemikian mungkin telah lama kehilangan harta benda yang bermanfaat, dan, dengan itu, tidak ada gunanya menggunakannya.

Pemilihan kontena

Minyak yang baik boleh didapati dijual dalam dua pilihan pembungkusan - botol kaca dan tin. Sekiranya anda melihat barangan dalam botol plastik di kedai, disyorkan supaya tidak membeli. Produk berkualiti tinggi tidak pernah dibotolkan dalam bekas plastik: sama ada palsu atau campuran dua minyak sayuran - zaitun dan bunga matahari. Tidak boleh bercakap apa-apa sifat berguna produk sedemikian.

• Botol kaca

Selalunya di rak kami melihat minyak zaitun di dalam kaca. Ini biasanya merupakan produk kelas tambahan - ia mempunyai kualiti yang tinggi dan rasa yang terbaik. Pilihan ideal adalah bekas kaca gelap dengan tudung yang disegel. Botol sedemikian melindungi produk daripada pendedahan kepada cahaya dan menyediakan jangka hayat terpanjang - 1.5-2 tahun.Jika anda membeli minyak zaitun dalam botol telus, disyorkan untuk membungkusnya dalam foil atau kain gelap: kerana cahaya matahari, produk itu mungkin menjadi tengik.

Adalah sangat penting bahawa tudung tertutup rapat tanpa melepasi oksigen. Sudah tentu, adalah mustahil untuk mengelakkan sentuhan dengan udara apabila menggunakan minyak. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk membeli botol jumlah kecil, tanpa stok untuk kegunaan masa depan.

Petua

Jika anda membeli jumlah yang banyak, disarankan untuk memindahkan produk ke dalam bekas yang lebih kecil. Di banyak kedai perkakasan, anda boleh mencari botol kaca kecil yang bagus untuk menyimpan minyak. Bekas sedemikian biasanya dilengkapi dengan plag tertutup, yang pasti tidak akan membiarkan udara masuk. Oleh itu sebahagian besar produk akan bersentuhan dengan oksigen.

• Bekas timah

Banyak pengeluar mencurahkan produk mereka ke dalam kaleng. Minyak sedemikian biasanya kelas lebih rendah daripada minyak dalam kaca, tetapi juga mempunyai kualiti yang cukup baik. Dalam kaleng tin, minyak zaitun juga boleh disimpan untuk waktu yang cukup lama - sehingga 1 tahun - dengan syarat bahawa bekas tidak dibuka.

Tin tin sesuai untuk penyimpanan produk jangka panjang, tetapi ia tidak begitu mudah untuk kegunaan harian. Selalunya, selepas pembelian, minyak dicurahkan ke dalam bekas kaca. Jika anda memutuskan untuk meninggalkan minyak zaitun dalam tin, pastikan bahawa selepas setiap penggunaan tudung tertutup rapat.

Mod suhu

Kami semua digunakan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk untuk memanjangkan kesegaran makanan. Ramai bertindak dengan prinsip yang sama dengan minyak zaitun - dan membuat kesilapan.

Suhu rendah membawa kepada pembentukan dendahan putih, yang akan hilang apabila dipanaskan. Juga, sering produk sejuk menjadi berawan, berubah warna. Metamorfosis sedemikian menjejaskan rasa dan nilai pemakanannya. Dalam hal ini, tidak disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, dan lebih-lebih lagi dalam peti sejuk.

Penting!

Suhu penyimpanan optimum ialah + 14 ° C hingga + 18 ° C Jangan dedahkan produk kepada perubahan suhu yang kerap, jika tidak, ia akan dengan cepat memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan.

Ruang simpanan

Berapa lama minyak akan kekal lazat dan aromatik bergantung kepada tempat simpanannya. Apabila memilih tempat untuk meletakkan botol, sila ambil perhatian bahawa suhu simpanan tidak boleh melebihi 25 ° C. Demi kemudahan, banyak orang meletakkan produk di dekat kompor, yang pada asasnya salah: di bawah pengaruh haba ia akan cepat kehilangan rasa.

Memandangkan semua fakta di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa tempat menyimpan minyak zaitun harus sejuk dan dilindungi dari cahaya matahari. Kabinet dengan pintu legap terletak jauh dari perkakas rumah yang paling sesuai. Jika anda tidak mengabaikan cadangan ini, produk terbuka boleh disimpan selama sebulan. Ranting hidup minyak zaitun dalam bekas yang dimeteraikan - tidak lebih dari 2 tahun.