Bolehkah mentega menjadi buruk di dalam peti sejuk dan peti sejuk

Mentega adalah lazat, tinggi kalori dan produk yang sangat berguna. Ia disediakan dari krim hebat. Adakah ini bermakna bahawa minyak tidak lagi boleh merosot? Tidak - produk mesti disimpan dalam peti sejuk. Berapa banyak mentega yang disimpan? Bergantung kepada komposisi dan suhu di dalam bilik, dari 5 hingga 120 hari.

Tarikh Standard

Sekiranya anda melihat GOST, terdapat purata jangka hayat mentega. Mereka bergantung kepada faktor-faktor berikut:

• komposisi produk
• kandungan lemaknya
• suhu udara
• bahan pembungkusan.

Oleh itu, perkamen yang mudah melindungi produk lebih buruk daripada dalam kerajang - bar kehilangan kelembapan lebih banyak, menambah bau lebih aktif, ia memproses pengoksidaan dan pempolimeran dengan lebih cepat, dan apabila disimpan di dalam sejuk, dan tidak di dalam peti sejuk, perkembangan bakteria mempercepatkan. Akibatnya, kakitangan itu muncul - salutan gelap dan tidak enak di pendakap.

Jadual. Istilah standard untuk keranjang belanja, hari.

Angka-angka yang diberikan dalam jadual adalah untuk pembungkusan dalam foil pada substrat kertas. Dalam minyak kulit di dalam peti sejuk boleh disimpan tidak lebih daripada 20 hari, dalam peti sejuk - sehingga 25-30 hari.

Petua
Dalam bekas kedap plastik, kertas buatan dan pakej lain yang tidak membenarkan udara melewati, acuan diancam dengan minyak (kecuali jika terdapat dalam peti sejuk). Pry tepi supaya minyak tidak tersumbat ketat, tetapi juga tidak ventilasi.

Semakin kecil minyak, semakin cepat ia akan merosot. Oleh itu, setelah membuka pek, lebih baik untuk memakannya dengan cepat dan menghabiskan waktu untuk memasak.

Kenapa ada angka yang terlalu besar pada pek itu

Hari ini, kehidupan rak pada pek sering melebihi standard. Ini disebabkan oleh ketidakjujuran pengilang (tarikh tamatnya minyak yang dibungkus dalam tong atau kotak, sebagai contoh), atau spesifikasi pengeluaran.

Apa yang memanjangkan jangka hayat:

1. Pasteurization. Krim mentah akan mudah membawa bakteria ke dalam minyak, jadi produk rumah lebih buruk. Selepas pasteurisasi, minyak boleh berbaring selama 45 hari dalam peti sejuk (tidak dibuka).
2. Sourdough. Selain mentega krim masam juga dihasilkan - krim masam. Ia disimpan lebih lama daripada tradisional, tetapi rasanya agak berbeza.
3. Vacuum Minyak itu dimasukkan ke dalam ketuhar yang dispensing oleh skru, seperti daging dalam pengisar daging. Oleh kerana itu, kelembapan dipenggal keluar dari produk, braket selesai terlalu kering di dalam dan di luar lembab - ini mengurangkan kehidupan rak. Tetapi jika minyak dibungkus dalam vakum, kelembapan kekal dalam produk.
4. Homogenisasi - jika peralatan tidak membenarkan membuat vakum, minyak dicincang halus sebelum dihantar ke mesin pengisian. Oleh itu kelembapan diperah keluar dengan ketara kurang, produk lebih seragam dan bertahan lebih lama.
5. Pemeliharaan. Pelbagai bahan tambahan khas boleh memanjangkan jangka hayat, tetapi produk akhir bukanlah yang paling berguna dan selamat.

Sebaliknya, pemanis, garam, dan agen perasa lain memendekkan jangka hayat minyak.

Petua
Apabila membeli pek, menilai komposisi. Krim yang dipulihkan atau dinormalisasi adalah tanda kualiti yang tidak baik. Tetapi pasteur bercakap memihak kepada produk. Tidak ada sebarang kemasukan tambahan (kecuali garam, gula, koko, dan lain-lain - untuk rasa).

Bagaimana untuk menyimpan

Paling penting, minyak itu disimpan dalam kerajang kertas (kertas), dibungkus dengan ketat. Tetapi untuk sandwic ini sukar untuk mengekalkan minyak seperti itu - majalah purelux.decorexpro.com/ms/ mencadangkan membeli gelas, tembikar atau oiler gred makanan dengan tudung.

Alat makan akan melindungi produk dari udara berlebihan, tetapi ia tidak akan membiarkannya ditutup. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja minyak sudah selesai, petrol harus dibasuh dan dikeringkan secara menyeluruh untuk menghilangkan produk pengoksidaan dan pembiakan bakteria. Jika tidak, pendakap baru akan mula merosot dengan lebih cepat.

Jika anda bercadang untuk menggunakan minyak jarang, lebih baik memuatkannya di dalam penyejuk beku. Dari fakta bahawa minyak membeku, rasa tidak merosot. Perkara utama adalah membuangnya secara beransur-ansur, di dalam peti sejuk (jika anda bercadang membuat sandwic atau pastri), tetapi anda boleh membuangnya dengan segera ke dalam bubur - ia akan menyebarkan sedikit lebih perlahan daripada lembut.

Minyak kaya dengan lemak, yang memberikan tenaga untuk sepanjang hari, vitamin A, B dan unsur-unsur berharga lain. Simpan dengan betul, dan produk tidak akan pergi tengik untuk masa yang lama dan akan menggembirakan isi rumah dengan rasa dan baik.