Adakah mungkin menyimpan coklat di dalam peti sejuk, jika anda ingin menyimpan citarasa?

Apabila ditanya sama ada coklat boleh disimpan di dalam peti sejuk, pakar menjawab: tentu saja, ya! Sebagai sebahagian daripada merawat ini, terdapat banyak lemak sayuran semulajadi dan produk organik lain. Oleh itu, ia adalah sejuk yang akan memastikan makanan istimewa segar, lazat dan aromatik. Tetapi mengapa kemudian menulis bahawa coklat tidak mempunyai tempat di dalam peti sejuk? Baiklah.

Kenapa coklat menjadi buruk?

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi kualiti produk:

• Hubungi dengan udara.

Lemak semulajadi memasuki reaksi pengoksidaan dengan udara. Akibatnya, makanan istimewa itu berubah bau dan rasa, naungan kedukaan yang tidak menyenangkan. Dalam kes ini, serbuk koko menghalang tindak balas pengoksidaan. Oleh itu, coklat putih merosakkan dengan cepat, dan coklat hitam adalah "hati panjang" sebenar. Tetapi masih lebih baik untuk menjaga makanan yang disusun hermetically walaupun di rumah.

• Hidup rak.

Pada coklat lama dari masa ke masa muncul "rambut kelabu" - bintik-bintik putih tidak menentu. Ini bukan acuan sama sekali, lebih kurang kotoran. Ini adalah kristal mentega koko. Lama kelamaan, mereka bertambah besar dan menonjol ke permukaan. Turun turun naik suhu mempercepatkan proses, jadi anda tidak boleh mengeluarkan gula-gula cair dalam sejuk untuk mengeras. Mereka, tentu saja, akan membekukan, tetapi kehilangan penampilan mereka yang menarik. Pada masa yang sama, kristal tidak berbahaya, mereka tidak menjejaskan rasa produk tersebut. Mereka hanya kelihatan jelek.

• Penyebaran.

Coklat adalah makanan yang tidak stabil. Ia kering dengan cepat, kehilangan aroma yang kaya. Ia juga mudah untuk coklat untuk menyerap apa-apa bau dan kelembapan. Itulah sebabnya banyak pengeluar beralih ke pembungkusan yang hermetik. Jika anda membeli gula-gula yang dibalut dengan kerajang, makan dengan cepat atau masukkannya ke dalam bekas vakum.

• Suhu

Candies mencairkan pada + 30-32 ^kira-kiraC. Jika anda menaikkan suhu kepada 40 ^kira-kiraC, mentega koko akan masuk ke dalam bentuk yang stabil, dan selepas penyejukan ia akan menjadi keras dan rapuh. Pengelupasan menggunakan kesan ini untuk membuat pelapis glossy yang hebat untuk kek dan pastri. Tetapi produk temperamental sama sekali tidak sama seperti gula cair dan baru yang solidified. Mereka akan kehilangan tekstur yang menyenangkan, menjadi keras dan rapuh.

Yang lebih baik - sejuk atau hangat?

Pakar menasihatkan menyimpan coklat pada suhu +15 hingga +21 darjah Celsius. Dalam kes ini, produk mengekalkan kualiti sehingga setahun. Tetapi jika anda meletakkan gula-gula di dalam peti sejuk, kehidupan rak meningkat. Dan di dalam penyejuk beku, rawatan boleh disimpan selama bertahun-tahun - kecuali, tentu saja, seseorang memerlukannya. Tetapi ada peraturan tertentu:

• Kembang mesti dikeluarkan dalam pembungkusan vakum yang dimeterai. Jika tidak, mereka dipenuhi dengan aroma semua produk yang ada di dalam peti sejuk - dari bawang putih menjadi ikan hering. Di samping itu, merawat itu akan kehilangan kelembapan - dan lapisan white unaesthetic akan muncul.
• Tidak mustahil untuk membersihkan gula cair dalam sejuk. Anda hanya membuat keadaan lebih teruk. Ia akan betul untuk pertama membenarkan coklat menguatkan pada suhu bilik.
• Ingin makan gula-gula? Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit - biarkan ia panas pada suhu bilik. Jadi anda menemui rasa dan aroma barang. Tasters mendakwa bahawa anda perlu makan gula-gula pada suhu +15 hingga +20 darjah, tetapi tidak lebih tinggi.

Berapa lama pencuci mulut boleh disimpan?

Lebih banyak koko dalam coklat, semakin lama ia akan "hidup":

• hitam - sehingga setahun;
• pencuci mulut - sehingga 10 bulan;
• pencuci mulut dengan kacang, kismis, buah-buahan kering - sehingga 3 bulan;
• putih - sehingga satu bulan.

Gula-gula dengan bahan semulajadi harus dimakan dalam 2 minggu.

Jangan lupa: lapisan keputihan tidak berbahaya. Periksa pembungkusan tarikh tamat tempoh produk. Sekiranya tidak berakhir, anda boleh makan coklat.Benar, rupa makanan istimewa ini tidak begitu menarik, dan di rumah anda tidak dapat memperbaiki keadaan. Tetapi anda boleh mencairkan jubin dan tuangkan cookies dengannya, masukkan kepingan buah ke dalamnya, tambah kopi. Ia akan berubah sama ada lazat dan sihat.