Bolehkah telur disimpan dalam peti sejuk?

Beri, sayuran, herba dan juga roti boleh dibekukan, dan telur? Dan ternyata mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk! Terdapat hanya sedikit nuansa penting.

Bagaimana untuk mempersiapkan produk

Sekiranya anda cuba membekukan telur seperti ini, shell akan retak dan produk akan rosak. Mungkin kerana ini, banyak yang berfikir bahawa telur tidak boleh dibekukan sama sekali, tetapi semuanya hanya di dalam harta air untuk berkembang ketika beku. Mari kita lihat helah kecil yang akan membolehkan anda membekukan telur tanpa kehilangan harta benda mereka.

Jadi, kita perlukan:

• membersihkan hidangan dalam yang kering (mis. mangkuk)
• sebarang bekas yang sesuai untuk produk pembekuan (bekas atau acuan untuk ais),
• garam atau gula
• saringan atau sudu slotted, apa-apa yang sesuai untuk kacau (tetapi tidak sebat) telur,
• dan hanya beberapa minit masa!

Bermula:

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah dengan lembut memecahkan cangkang dan tuangkan kandungan ke dalam hidangan yang disediakan.
2. Sejurus menentukan kualiti telur: sekiranya sekurang-kurangnya sebarang keraguan timbul, lebih baik segera menyingkirkan produk - kesihatan anda lebih mahal!
3. Selepas memastikan kesesuaian, kami akan menentukan matlamat mana telur akan berfungsi pada masa akan datang. Jika pada masa hadapan anda perlu membahagikannya menjadi kuning telur dan protein, maka anda perlu melakukannya sekarang. Skimmer slotted adalah sempurna untuk pemisahan.

Bagaimana membekukan kuning

Yolks boleh dibekukan dalam dua bentuk: mentah dan rebus.

Kuning mentah

Dengan sendirinya, mereka bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik, tetapi apabila membekukan kuning mentah, penting untuk menambah sedikit garam atau gula untuk mengelakkan penghabluran dan kehilangan konsistensi.

Apa yang akan datang:

1. Tuangkan produk tersebut ke dalam piring untuk membekukan, biarkan beberapa sentimeter ke tepi, supaya bahan tersebut mempunyai ruang untuk pengembangan.
2. Sekarang - dalam peti sejuk.

Penting
Jangan lupa bahawa apabila telur beku meningkat dalam jumlah. Ia juga penting untuk menutup penutup dengan ketat untuk mengekalkan konsistensi jisim telur cecair.

Direbus

Dengan kuning yang disediakan, anda perlu mengambil tindakan tambahan:

1. Kami membersihkan protein dan dimasukkan ke dalam kuali.
2. Isikan air masin supaya ia bertindih dengan beberapa sentimeter.
3. Bawa mendidih dan segera keluarkan dari haba.
4. Mari kita berdiri selama lima hingga sepuluh minit.
5. Kami mengeluarkannya dari air, dan memastikan tiada kelembapan berlebihan, kami menghantarnya ke bekas untuk membeku.
6. Dihantar ke ruang penyejuk beku.

Nasihat dari kemurnian.decorexpro.com Sebelum pembekuan, kuning boleh hancur sehingga kemudian lebih mudah menggunakannya dalam masakan. Di samping itu, kuning telur membeku sama rata, dan ia lebih mudah untuk menyimpannya.

Tupai dan telur keseluruhan

Protein rebus tidak sesuai untuk pembekuan, kerana dalam mana-mana mereka akan kehilangan struktur dan rasa mereka. Tetapi mentah (dan, dengan itu, telur keseluruhan) boleh dibekukan dengan senyap.

Untuk melakukan ini, kita perlu:

1. Pisahkan protein, jika perlu, atau tuangkan ke dalam mangkuk keseluruhan.
2. Kacau perlahan-lahan. Adalah sangat penting untuk tidak menggoncangkan telur, iaitu campuran untuk mendapatkan jisim homogen.
3. Protein mentah menanggung pembekuan dengan baik tanpa bahan tambahan, tetapi jika anda membekukan kuning telur dan protein bersama-sama, anda perlu menambah garam garam atau satu sendok teh gula yang tidak lengkap.
4. Letakkan bekas di dalam penyejuk beku.

Produk dicairkan mesti digunakan sekaligus - prosedur berulang akan merosakkan telur. Adalah lebih baik untuk mencairkan mereka di dalam peti sejuk, kerana penurunan tajam dalam haba akan menjejaskan rasa dan tekstur dengan cara yang paling teruk.

Berapa banyak dalam satu sudu
Telur ayam keseluruhan dalam jumlah kira-kira sepadan dengan 3 sudu campuran. Protein satu telur adalah 2 sudu besar, dan kuning telur adalah 1 sudu besar.

Telur beku yang betul sama sekali tidak kalah dengan yang segar, dan anda boleh memasak pelbagai hidangan yang sama dari mereka.