Bolehkah susu dibekukan dan disimpan di dalam penyejuk beku: penjelasan ahli

Di rumah, cara paling mudah untuk menyelamatkan susu adalah untuk membekukannya. Tidak lama dahulu, di wilayah utara Persekutuan Rusia, produk ini dijual di pasaran pada musim sejuk dalam bentuk "mangkuk" - sehari sebelum perdagangan yang dirancang, mereka dituangkan ke dalam piring keluli tahan karat dan menunggu cecair untuk mengkristal, dan kemudian dipindahkan ke sebuah beg. Kini eksotisme semacam itu dapat dijumpai kurang dan kurang, bagaimanapun, penyimpanan jangka panjang susu di dalam peti sejuk tetap popular dalam kehidupan seharian hingga kini.

Proses organisasi

Tiada apa-apa yang rumit dalam susu beku dan produk cecair yang terbuat darinya di dalam peti sejuk. Apa yang diperlukan adalah kepatuhan teknologi, serta peti sejuk yang dapat memberikan suhu dari -18 ° C dan ke bawah.

Peraturan asas untuk pembekuan

Untuk mengekalkan banyak bahan berguna dalam susu yang mungkin, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

• Kadar penghabluran tertinggi mungkin. Sebaiknya, lapisan susu 1 cm perlu dibekukan dalam masa 8 minit. Sukar untuk mencapai penunjuk tersebut dengan pembeku isi rumah, tetapi anda boleh mengurangkan tempoh proses dengan mengurangkan ketebalan lapisan.
• Ketiadaan perubahan mendadak dalam suhu. Sebelum meletakkan produk di dalam penyejuk beku, ia perlu disejukkan di dalam petak utama peti sejuk.
• Pengecualian kedekatan dengan produk dengan bau pedas dan spesifik. Adalah lebih baik untuk menyimpan ikan dan apa-apa produk yang dibuat di dalam petak lain atau meletakkannya dalam beg vakum.

Pemilihan kontena

Di atas hamparan rangkaian di seluruh dunia, ada nasihat untuk membekukan susu dalam botol plastik dari bawah air dan minuman lain. Ini pastinya mudah, tetapi anda tidak boleh melakukan ini:

• Bekas sedemikian tidak bertujuan untuk digunakan pada suhu di bawah 0 °. Semasa mereka berada di dalam penyejuk beku, phthalates dan bahan-bahan berbahaya lain dilepaskan dari plastik, yang masuk ke dalam produk. Di samping itu, proses pembekuan memerlukan banyak masa dan susu kehilangan sifatnya yang bermanfaat.
• Satu lagi sebab yang anda tidak harus menggunakan botol adalah ketidakupayaan untuk dos-membebaskan kandungan mereka. Sekiranya anda memerlukan 100 ml, anda perlu kembali ke keadaan cair sepanjang 500, 1000 atau 1500 ml, dengan mengambil kira bahawa pembekuan semula adalah dilarang.

Pembungkusan yang paling mudah ialah beg plastik khas dengan kunci zip direka untuk pembekuan. Susu dicurahkan ke dalamnya dalam lapisan nipis (tidak lebih daripada 5 mm tebal), dan pakej sendiri dibentangkan supaya akses sejuk disediakan dari semua pihak. Hal ini memungkinkan untuk dengan cepat mendapatkan lapisan susu beku, yang kemudiannya dapat dipecah dan dipindahkan ke wadah penyimpanan atau dibungkus dalam satu beg ukuran yang sesuai.

Bagi mereka yang suka menambah susu ke teh atau kopi, kaedah pembekuan dalam acuan ais silikon sesuai. Potongan siap boleh disimpan secara langsung di dalamnya atau dipindahkan ke bekas lain.

Susu jenis apa yang boleh dibekukan?

Dari segi kualiti, tidak ada perbezaan untuk membekukan susu rebus atau mentah. Jika ia telah menjalani rawatan haba, maka selepas pencairan, anda boleh memakannya dengan segera; Jika tidak, biarkan mendidih sebelum diminum.

Walau bagaimanapun, jangan letakkan cecair panas di dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat keperluan membekukan susu rebus, ia mesti disejukkan terlebih dahulu.

• Sudah tentu susu apa pun boleh dibekukan, termasuk payudara dan sayuran.
• Ia tidak dilarang membekukan susu dengan pelbagai aditif - beri (kedua-dua keseluruhan dan dicincang dalam pengisar), kepingan buah, gula, jem. Benar, ini bukan untuk tujuan penyimpanan, tetapi untuk mendapatkan pencuci mulut yang lazat, yang pada musim panas boleh menggantikan ais krim buatan industri. Tekstur produk sedemikian menyerupai ais - sebenarnya, ini.

Apa yang berlaku jika anda membekukan susu masam?

• Ia berstrata kepada pecahan cecair dan protein-lemak. Ringkasnya, selepas pencairan, whey dan produk akan diperolehi bahawa rasa dan penampilan sangat serupa dengan keju kotej.
• Sekiranya susu masam direbus, ia bernilai mencurahkannya, dan tidak cuba menyelamatkannya dengan beku, kerana anda masih tidak dapat menyingkirkan aftertaste of bitterness.

Hidup rak

• Dalam peti sejuk isi rumah pada suhu -18 ° C, susu boleh disimpan selama 10 hari tanpa kehilangan kualiti dan rasa. Kemudian jumlah vitamin dan bahan berguna yang lain akan mula menurun, dan rasa akan merosot, tetapi produk akan tetap dapat digunakan selama 3-4 bulan. Jika suhu dikurangkan kepada -25 ° C, susu akan selamat untuk kesihatan manusia selama 6 bulan.
• —
• Perubahan mendadak dalam suhu di dalam peti sejuk secara signifikan mengurangkan jangka hayat makanan beku.

Bagaimana untuk menggaru susu?

Yang terbaik, walaupun agak panjang, cara adalah untuk meninggalkan susu semalaman di ruang utama peti sejuk. Jika ia dibekukan dalam bentuk plat nipis, dan bukan blok besar, maka pada waktu pagi ia akan kembali ke keadaan biasa - cecair.

Sekiranya anda perlu mencairkan segera, microwave akan diselamatkan. Benar, manfaat susu sedemikian tidak lagi perlu.

Apabila ditambah kepada kopi, teh, bubur, anda boleh lakukan tanpa pembelotan awal dan tambah sekeping susu ais sejuk terus ke minuman panas atau makanan. Walau bagaimanapun, seseorang mesti mengambil kira fakta bahawa suhu hidangan akan menjadi lebih rendah.

Pembekuan susu adalah cara yang baik untuk memakan produk ini jika anda tidak boleh membelinya segar. Dan pemeliharaan susu ibu dengan cara ini membolehkan anda tidak memindahkan bayi ke makanan buatan, apabila ibu mempunyai keperluan untuk pergi untuk waktu yang lama atau mengambil ubat-ubatan yang mempengaruhi proses penyusuan.