Adakah mungkin untuk membekukan sayur-sayuran dan bawang? Nyata Tentang Pembekuan

Kering beku mudah. Membelanjakan 10-15 minit, anda akan menyediakan keluarga dengan herba yang lazat, wangi dan sihat untuk musim sejuk keseluruhan. Di samping itu, anda boleh menyimpan banyak wang, kerana pada musim panas ia lebih murah dengan bulu.

Frost dan vitamin

Bawang sangat berguna. Bulu hijaunya mengandungi vitamin B₁, Dalam₂, Dalam₃, Dalam₄, Dalam₉, C, A, E dan K. Di samping itu terdapat asid folik, kalium, fosforus, magnesium, sulfur dan kalsium. Seluruh farmasi!

Sesetengah sumber mendakwa bahawa vitamin dan mineral dimusnahkan selepas pembekuan. Jadi, bulu bawang di dalam peti sejuk akan kehilangan semua sifat penyembuhan. Ini adalah mitos. Vitamin dimusnahkan dalam cahaya, di bawah pengaruh suhu tinggi, akibat pengoksidaan, iaitu, di bawah pengaruh udara. Pemeliharaan dan pengeringan akan memusnahkan nutrien jauh lebih berkesan daripada pembekuan. Malah berbaring di rak peti sejuk selama beberapa hari, sayuran akan kehilangan banyak nutrien. Suhu minus akan mengekalkan kebanyakan nutrien.

Inilah cara vitamin yang paling tinggi, asid askorbik, dimusnahkan:

• Apabila beku, makanan hanya kehilangan 10-15% nutrien ini.
• Apabila mencuci dan memotong hilang sehingga 30%.
• Di rak peti sejuk, sekumpulan sayur-sayuran dalam 7 hari akan kehilangan sehingga 50% vitamin C.
• Pemeliharaan haba akan memberikan hasil yang sama.
• Pengeringan akan membunuh sehingga 70% daripada nutrien.

Oleh itu, menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk pada musim sejuk adalah pilihan terbaik.

Bagaimana membekukan bawang dengan betul?

Pilih sayur-sayuran yang paling cantik dan berair. Bulu harus berdaya tahan, hijau gelap, tanpa kesedihan atau bintik-bintik gelap. Beri perhatian khusus kepada petua putih pucuk. Jika anda melihat jejak reput, enggan membeli. Rot tidak muncul serta-merta. Sekiranya pucuk mula merosot, ini bermakna mereka telah berdiri di dalam air selama lebih daripada satu hari. Hijau telah kehilangan banyak vitamin, ia hanya tepu dengan kelembapan, jadi nampak segar. Tetapi tidak ada gunanya.

Di rumah, bilas sekumpulan bawang dengan air sejuk dan balut dalam tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kemudian keringkan pucuk, tetapi di tempat yang teduh.

Kemudian sediakan bawang untuk penyimpanan jangka panjang:

1. cincang halus;
2. mengedar dalam beg yang disegel;
3. keluarkan udara dari bungkusan dan tutup dengan teliti;
4. letakkan bahan kerja di dalam penyejuk beku.

Bulu yang terikat dengan betul disimpan sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan harta benda yang bermanfaat. Pada tahun kedua, lebih baik tidak meninggalkan bawang.

Tip berguna

Untuk membuat produk lazat dan sihat, jangan membasuh bawang merah yang pernah dicincang. Jadi anda memusnahkan kebanyakan vitamin.

Untuk pembungkusan, gunakan beg kecil untuk 1 hidangan sayur-sayuran. Makanan beku tidak bertolak ansur dengan haba. Sekiranya anda sentiasa mendapatkan bekas bawang besar dari peti ais, tidak lama lagi fros tebal akan muncul di hijau, ia akan menjadi berair dan tidak enak.

Sekiranya anda tidak mempunyai vakum, gunakan beg zip biasa dan tiub koktel:

1. Isi beg dengan sayur-sayuran, masukkan tiub itu ke dalamnya dan pasang "zip" dengan seberapa segera.
2. Kemudian jalankan tangan anda ke atas pembungkusan, memerah keluar udara yang berlebihan. Dia akan meninggalkan lubang di dalam tiub.
3. Cabut keluar tiub dengan cepat dan tutup beg ke hujungnya.

Untuk mendapatkan hidangan yang paling sihat, gunakan bawang beku pada akhir memasak. Adalah lebih baik untuk taburkan dengan sayur-sayuran bukan panas, tetapi makanan yang hangat, dan lakukan ini sebaik sebelum berkhidmat. Sudah tentu, bulu perlu terlebih dahulu dicairkan pada suhu bilik.

Anda boleh membuat "koktel" hijau. Sediakan bukan sahaja bawang, tetapi juga dill, pasli, cilantro, basil mengikut skema yang dinyatakan di atas.Tiada sekatan - gunakan mana-mana sayuran yang anda suka. Benarkan campuran keping dan bungkus beg zip yang pelbagai.

Minyak wangi

Sesetengah suri rumah mendapatkan mentega harum untuk musim sejuk, sebelum mencampurkan dengan herba dan rempah.

Anda perlu:

• mentega - lembut, plastik, tetapi tidak cair;
• bawang hijau;
• sebarang herba aromatik untuk rasa;
• rempah - juga untuk rasa;
• garam.

Campurkan bawang, herba dan minyak, tambah rempah dan sedikit garam, supaya perasa tidak segar. Pek bahan kerja dalam paket atau tin beku. Sekiranya anda menggunakan acuan, keluarkan cecair minyak dan masukkannya ke dalam bekas vakum.

Ini boleh ditambah kepada sup dan hidangan sampingan dan bukan mentega biasa. Adalah sangat lazat untuk meletakkan kepekaan seperti beku atau gulung daging - hidangan ternyata menjadi berair dan aromatik yang luar biasa.

Sayuran hijau

Sekiranya anda tidak mahu membekukan sayur-sayuran, cubalah berkembang. Tuangkan dalam balang kecil air dan letakkan bawang di sana. Tenggelamkannya dalam air sehingga setengah atau sedikit lebih tinggi, tetapi jangan "tenggelam" itu. Letakkan balang di atas tingkap yang cerah. Dalam seminggu anda boleh taburkan sandwic dengan herba wangi.

Untuk percambahan, pilihlah bawang buatan sendiri, kenyal dan berair. Di kedai-kedai, hujung mentol sering dipotong supaya akar tidak tumbuh. Tidak mustahil untuk membiak produk sebegini.

Jangan bergantung pada banyak. Sayur-sayuran musim sejuk yang ditanam di kilang tingkap adalah pucat dan berair. Kedua-dua rasa dan aroma, ia lebih rendah daripada bulu musim panas yang berair. Vitamin dalam bawang tumbuh juga kurang - mereka tidak mempunyai tempat. Bawang musim panas tumbuh di taman, ia mempunyai tanah yang subur dan jumlah cahaya matahari yang tidak terhad. Tidak mustahil untuk mewujudkan keadaan yang sama pada windowsill tidak kira betapa kerasnya anda cuba. Malah sayur musim panas beku lebih berguna daripada tumbuh.

Perasa yang kering

Banyak bawang kering. Untuk melakukan ini, bulu yang disediakan dicincang halus dan dibersihkan di tempat yang kering dan hangat dengan pengudaraan yang baik. Pastikan bahawa matahari tidak jatuh pada sayur-sayuran: mereka memusnahkan vitamin. Anda boleh mengeringkan bulu bawang di bawah kanopi di balkoni atau di loteng. Dalam 3-4 hari anda akan mendapat perisa wangi. Benar, aroma akan berubah, di samping itu, rasa pedas pedas akan hilang, tetapi ada juga yang menyukainya.

Pengering tidak boleh digunakan. Pada suhu tinggi dan pengudaraan yang agresif, sayur-sayuran akan kering dengan cepat, tetapi kehilangan semua vitamin.

Jadi, pembekuan bawang hijau untuk musim sejuk adalah idea yang hebat. Ia akan mengekalkan kebanyakan nutrien dan walaupun selepas pencairan ia akan menjadi lebih enak daripada bulu yang ditanam di tingkap pada musim sejuk.