5 cara untuk membekukan stroberi untuk musim sejuk

Berbanding dengan buah lain, stroberi beku untuk musim sejuk di dalam peti sejuk adalah yang paling sukar. Ia dengan cepat kehilangan bentuk, bermula dengan jus dan, apabila dibuang, berubah menjadi bakteria yang tidak menyenangkan. Setelah membuat percubaan yang tidak berjaya untuk mendapatkan rawatan yang sihat, ramai yang kecewa. Hanya beberapa yang mencari rahsia yang akan membantu mengekalkan berry lengkap dan harum. Kami dengan senang hati akan membincangkan tentang kerumitan pembekuan stroberi!

5 peraturan penting

Untuk pembekuan yang berjaya, anda perlu memilih buah yang betul. Juga penting ialah fasa penyediaan - mencuci dan membersihkan.

5 peraturan yang akan membantu stroberi untuk mengekalkan penampilan yang rapi apabila dibekukan:

1. Pemilihan beri. Beri keseluruhan akan membeku dengan baik hanya jika ia berdaya tahan dan kecil. Oleh itu, anda mestilah sama-sama memilih jenis sedemikian, atau dengan teliti menyusun tanaman dan meninggalkan hanya spesimen bersaiz sederhana.
2. Pembuangan Tail. Sekiranya anda perlu membekukan stroberi keseluruhan, ekor kuda tidak boleh dikeluarkan. Sepals membantu memelihara. Tanpa mereka, beri mengalir dengan cepat.
3. Basuh. Strawberi tidak perlu dicuci sebelum pembekuan. Tetapi peraturan ini berfungsi jika tanaman dituai di taman anda dan buah tidak merayap di atas tanah. Dalam kes lain, stroberi dibasuh sangat berhati-hati dan cepat supaya ia tidak mempunyai masa untuk menyerap kelembapan dan menjadi berair.
4. Pengeringan Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, buah beri kering tanpa gagal. Adalah lebih baik untuk taburkannya dalam satu lapisan pada tuala kertas. Selepas 1 jam, anda boleh mula membekukan.
5. Defrosting. Untuk menghalang stroberi keseluruhan daripada terapung apabila pencairan, suhu perlu dibangkitkan secara beransur-ansur. Letakkan beri untuk dicairkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam. Di bahagian bawah plat meletakkan tuala kertas dilipat beberapa kali.

By the way, dipukul, beri beri dan beri besar juga boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, mereka mendapat tanah dalam kentang tumbuk atau dengan sengaja dibenarkan membiarkan jus dalam gula. Strawberi beku dalam cara sedemikian ideal untuk membuat sos, pencuci mulut yogurt, impregnation untuk kek, smoothies dan hidangan lazat lain.

Untuk pembekuan, strawberi liar adalah ideal. Saiznya kecil dan praktikalnya tidak berbeza dengan rasa dari stroberi.

Membekukan seluruh buah

Memilih strawberi yang betul untuk membeku, anda boleh dengan mudah melaksanakan rancangan anda. Prosedur

1. Kupas stroberi sebaik sahaja anda pulang ke rumah. Jangan makan buah beri di dalam peti sejuk: dalam sehari mereka akan dibiarkan menjadi jus, dan kemudian anda perlu mengambil pilihan lain untuk membeku.
2. Bilas tanaman, mengumpul genggam kecil dan menggantikan tekanan air yang lembut. Anda boleh menggunakan colander silikon, tetapi bukan besi (ia memprovokasi proses pengoksidaan, yang menjadikan buah bertukar gelap).
3. Sebarkan tuala kertas di atas meja dan letakkan di atasnya dalam 1 lapisan yang paling elastik dan buah beri kecil yang masak. Jangan bersihkan sepal!
4. Selepas 1 jam, letakkan stroberi dalam dulang rata untuk beku. Atau gunakan papan pemotong, dulang atau lembaran penaik yang ditutup dengan filem berpaut. Letakkan beri pada jarak yang singkat dari satu sama lain.
5. Selepas 3-4 jam, tuangkan stroberi beku ke dalam beg atau dulang makanan.

Strawberi tidak boleh bertolak ansur dengan pembekuan semula. Oleh itu, ia sentiasa dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan dibungkus dalam pakej 100 hingga 300 gram.

Strawberi parut beku

Jika matlamatnya bukan untuk mengekalkan bentuk buah beri, maka lebih baik segera membekukan mereka dalam bentuk parut. Ini sangat memudahkan proses perolehan.Perkara utama - strawberi beku parut sepenuhnya mengekalkan rasa dan aromanya. Ia lazat untuk makan hanya palsu (mengingatkan ais buah) dan sangat mudah untuk ditambah kepada hidangan.

Kursus tindakan:

1. Bilas beri di bawah air yang mengalir.
2. Keluarkan ekor kuda.
3. Benarkan kelembapan untuk longkang (15-20 minit).
4. Tuangkan buah beri melalui ayak. Anda boleh menggunakan pengisar (1-2 minit) atau penggiling daging.
5. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam bekas kecil, seperti cawan plastik atau dulang makanan.
6. Letakkan di dalam peti sejuk beku.

Strawberi parut boleh dibekukan secara berasingan, atau dengan buah-buahan dan buah-buahan lain. Sebagai contoh, ia berjalan lancar dengan pisang. Dua jenis kentang tumbuk bercampur atau berlapis. Pencuci mulut sedemikian dinikmati oleh kanak-kanak walaupun tanpa gula.

Resep Strawberi Beku dengan Gula

Ramai orang suka strawberi yang manis. Selepas pembelahan, ia mempunyai rasa strawberi yang ketara dan akan segera dimakan.

Berikut adalah 3 resipi untuk stroberi beku dengan gula:

• Dalam serbuk. Beri sepenuh selepas pembelahan akan menggembirakan anda dengan rasa jika ditaburi dengan gula atau gula tepung. Strawberi perlu dibasuh, dikupas, dikeringkan dan dibekukan pada lembaran penaik. Hanya selepas itu dicampur dengan gula, tanah menjadi serbuk. Proportions - 200 g gula per 1 kg strawberi.
• Dalam sirap. Sekiranya anda sudah menutup stroberi dengan gula, anda boleh membekukannya dalam bentuk ini. Jika tidak, maka cepatlah untuk melakukannya. Strawberi beku dalam sirap adalah lebih manis dan sesuai untuk membuat makanan pencuci mulut banyak. Letakkan beri yang bersih dan dikupas dalam cawan yang dalam, kacampur dengan gula pada kadar 500 gram setiap 1 kg dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 hari. Apabila jus muncul, pekkan gula-gula dalam bekas plastik.
• Sorbet. Rawatan yang menyegarkan adalah sangat mudah dibuat di rumah. Pertama anda perlu mendidih sirap dari 100 ml air dan 100 g gula. Kemudian, dalam sirap sejuk, tambahkan 300 g stroberi yang dibasuh dan dikupas, jus setengah limau dan pukul semua dengan pengisar (3-5 minit). Untuk konsistensi lapang, sorbet beku dimenangi 2-3 kali dengan garpu pada selang waktu 2 jam.

Di dalam penyejuk beku, stroberi disimpan lebih lama daripada di dalam peti sejuk, tetapi juga mempunyai jangka hayat terhad. Selepas pembekuan, anda perlu memakannya selama 6 bulan.

Sebaik sahaja mereka memanggil berry wangi berair: strawberi, Victoria, strawberi taman. Orang dewasa dan kanak-kanak suka untuk rasa halus strawberi, ketiadaan tulang besar dan parasit (cacing). Ia indah sebagai pencuci mulut yang bebas, berjalan lancar dengan ais krim, pastri, buah-buahan lain dalam salad. Hanya beberapa stroberi yang dapat memberikan kompot aroma yang cerah. Dan berapa banyak kebaikan yang tersembunyi dalam buah beri itu! Ia mempunyai urutan magnitud lebih banyak asid askorbik daripada sitrus. Ia mengandungi mangan, tembaga, fosforus, magnesium, dan vitamin B. Pembekuan membolehkan anda menyimpan hingga 80% nutrien, sementara jus strawberi berguna tidak lebih dari 20%. Oleh itu, memilih kaedah penyimpanan ini, anda tidak akan salah! Mengetahui semua kerumitan prosedur, anda akan menerima beri musim panas yang hampir segar di tengah musim sejuk.