Bagaimana membekukan nettle untuk sup musim sejuk?

Membekukan nettles untuk musim sejuk sebagai persediaan bahkan mereka yang tidak mempunyai plot peribadi. Lagipun, tumbuhan ini dianggap ramuan dan tumbuh di mana-mana. Pada masa akan datang, sebidang ini digunakan untuk penyediaan sup dan hidangan lain. Ini dibenarkan oleh hakikat bahawa daun jelatang kaya dengan vitamin dan unsur jejak yang berharga. Agar kilang itu mengekalkan semua faedahnya, ia mestilah dipasang dengan baik dan dibekukan mengikut teknologi tertentu.

Kerja penuaian dan persediaan

Jelatang mesti dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi, jauh dari jalan raya yang sibuk dan perusahaan perindustrian. Masa terbaik untuk menuai adalah dari 11 pagi hingga 3 p.m. Beberapa penduduk musim panas mengumpul di laman web mereka, menggabungkan penuaian bahan mentah dengan penanaman rumput.

Jelatang yang dikumpul pada bulan Mei mempunyai ciri-ciri yang paling berharga: ia mengandungi kebanyakan vitamin. Walau bagaimanapun, anda boleh mula menuai pada bulan-bulan musim panas, memotong tunas muda secara eksklusif dengan 2-3 daun teratas.

Supaya tumbuhan tidak membakar tangan, perlu mengumpulnya dalam sarung tangan pelindung. Ia adalah yang paling mudah untuk memotong nettles dengan gunting biasa.

Anda boleh membekukan daun secara langsung pada batang atau dalam bentuk dihancurkan. Walau bagaimanapun, hijau pertama mesti dibasuh dan dikeringkan. Basuh bahan baku dalam colander di bawah paip di dalam kelompok kecil, kemudian biarkan mereka mengalirkan air dan meletakkannya kering dalam satu lapisan pada tuala kertas atau kain.

Semasa proses pengeringan, daun boleh dipulihkan. Adalah dinasihatkan untuk menggantikan tuala basah kering beberapa kali. Adalah penting untuk tidak membasuh bahan mentah (yang akan ditunjukkan oleh kegelapan daun), oleh itu, pengeringan perlu mengambil masa tidak lebih daripada 2-3 jam.

Lebih mudah untuk membekukan sayur-sayuran yang telah dicincang. Dalam kes ini, nettle segera dibentangkan dalam bahagian-bahagian, dan kemudian mereka hanya membuangnya ke dalam sup mendidih segera dari beku. Untuk pengisaran, gunakan pisau tajam - maka sayur-sayuran akan kekal sebagai juicy yang mungkin. Semasa memotong, daun ditekan ke papan dengan tuala kertas atau mereka melakukan kerja dengan sarung tangan getah - ini akan melindungi kulit tangan dari luka bakar.

Kontena mana yang lebih baik untuk digunakan?

Anda boleh menyimpan nettles dalam peti sejuk sehingga musim sejuk dalam pelbagai cara. Oleh kerana bekas boleh digunakan:

• Bekas makanan plastik. Ia mudah untuk meletakkan daun keseluruhan di dalamnya, yang selepas pembelahan boleh sama ada dipotong atau digunakan tidak disentuh untuk menghiasi hidangan, contohnya, dengan meletakkan sayuran hijau dalam mangkuk dengan sup sebelum berkhidmat. Jika tugasnya adalah untuk memelihara seluruh daun, mereka tidak diletakkan dengan ketat di dalam bekas. Pada masa akan datang, ia mungkin untuk mendapatkan jumlah yang betul, dan yang lain lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• Filem berpaut. Ia adalah sangat mudah untuk membungkus nettles di tandan. Daun yang fleksibel dibungkus dengan ketat dalam filem, menyebabkan gulungan kecil. Oleh kerana sayur-sayuran menjadi rapuh apabila dibekukan, lebih baik menyimpan bahan kerja dalam bekas. Dengan kaedah ini, seseorang boleh menjadi 100% yakin bahawa berkas akan mengekalkan integriti mereka. Sekiranya perlu, mereka mudah diperoleh dan digunakan.
• Beg plastik. Sayur-sayuran yang sudah dicincang biasanya disusun dalam bekas itu. Sesetengah suri rumah memotong nettle tepat di dalam beg supaya tidak membuang masa menghirisnya. Rumput yang dibasuh dan kering diletakkan di dalam bungkusan, dibenarkan membeku dan pecah dengan mudah, menggoncang dan menghidupkan bungkusan dengan tangan. Selepas pembekuan, daun menjadi rapuh dan mudah rosak.

Meletupkan nettle dengan cepat.Untuk memasak, ia tidak tertakluk kepada pencairan awal, tetapi segera diturunkan ke dalam kuali. Perkara yang sama dilakukan jika perlu untuk menghiasi hidangan siap dengan sayur-sayuran hijau.

Untuk simpanan yang lebih padat, anda boleh terlebih dahulu mencucurkan jerung dengan air mendidih, dan kemudian memerah dan pekkan bahagian dalam beg plastik yang sama atau dalam bungkus plastik. Hasil daripada rawatan ini, jumlah jisim hijau berkurang dengan ketara, yang menjimatkan ruang dalam peti sejuk untuk menampung produk lain. Selepas itu, bahan kerja dipotong segera sebelum dimasukkan ke dalam hidangan.

Ciri-ciri pembekuan

Jelatang harus dibekukan pada suhu tidak melebihi -18 ° C. Adalah dinasihatkan untuk membolehkan fungsi pembekuan berterusan, ia terdapat dalam peti sejuk moden. Semakin cepat proses melepaskan sayuran hijau, lebih baik sifatnya akan dipelihara. Selepas 1-2 jam, anda boleh meletakkan peti sejuk dalam operasi biasa.

Perlu diingat bahawa nettles yang disediakan untuk sup tidak boleh dicairkan dan dibekukan semula. Dalam kes ini, sayur-sayuran akan kehilangan semua ciri-ciri berguna dan kehilangan rupa dan bentuknya yang segar. Jelatang beku boleh disimpan sehingga 1 tahun, tetapi lebih baik menggunakannya dalam beberapa bulan pertama. Dari masa ke masa, jumlah vitamin dalam produk mula menurun.

Bagaimana untuk memasak sup jelatang?

Sup jeli masak sangat mudah. Jika anda memasak hidangan mengikut resipi klasik, anda juga boleh menggunakannya dalam berpuasa.

Sebagai ramuan, anda hanya perlu sayur-sayuran dan nettles:

• ubi kentang - 3 buah;
• bawang sederhana - 1 pc;
• lobak sederhana - 1 pc;
• sayuran hijau beku - 200 g.

Dadu kentang dan buang mereka ke dalam periuk air mendidih, tambah garam secukup rasa. Bawang merah yang dicincang dan wortel parut disemai dalam minyak sayuran dan dihantar ke kentang. Selepas 10 minit, daun nettle dicincang dibuang ke dalam kuali. Setelah 5 minit lagi, sup vitamin hijau sudah siap. Apabila berkhidmat, letakkan separuh telur rebus dalam setiap pinggan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah krim masam.

Di samping itu, jelatang ditambah ke borscht, salad sayur-sayuran, telur hancur, pastri, ia disediakan dari itu okroshka pada kefir.

Proses pembekuan nettles sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa. Tetapi faedah-faedah mengambil vitamin semulajadi pada musim sejuk sukar untuk menaksir. Untuk mengekstrak seberapa banyak nutrien yang mungkin, herba harus dimasak dengan minima atau digunakan dalam salad dan sup sejuk.