Adakah mungkin membekukan gooseberries untuk musim sejuk: persiapan yang paling berguna

Sangat mudah membekukan gooseberries untuk musim sejuk. Anda akan menghabiskan masa kira-kira sejam, tetapi mendapatkan persiapan yang lazat, wangi dan sihat. Beri ini mengandungi vitamin A, B, C, serta zat besi, fosforus dan nutrien lain, yang begitu kurang pada musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan gooseberries untuk beku?

Mari kita mulakan dengan pemilihan buah beri. Buah-buahan berwarna kehijauan akan memberikan rasa masam, dan yang gelap - dari kuning ambar hingga merah anggur - akan sangat manis, dengan sentuhan kiwi atau anggur. Fikirkan tentang apa yang akan anda masak di musim sejuk dari beri, jadi pilih pelbagai jenis gooseberry.

Mulakan, sediakan:

• colander atau penapis;
• tuala untuk pengeringan beri;
• gunting kecil yang selesa - untuk kanak-kanak atau manicure;
• satu helai untuk pembekuan (dilengkapi dengan banyak model pembeku) atau mana-mana lembaran pembakar yang sesuai;
• bekas plastik dengan ketinggian kecil, persegi atau segi empat tepat, atau beg plastik.

Pilih bekas saiz kecil - supaya mereka padat mengisi ruang beku.

Kami bermula dengan hakikat bahawa kami memilih berry gooseberry yang dikumpul pada awal pagi, sambil membuang orang yang burst, masak dan manja. Kemudian, dengan gunting, kami memotong tip dan ekor dari beri.

Kami benar-benar bilas buah-buahan yang disediakan dengan penyaring atau colander dengan air sejuk bersih dan biarkan mereka kering di tuala - mereka harus menyerap kelembapan berlebihan.

Proses pembekuan

Kami meletakkan gooseberries pada helaian khusus untuk membekukan dalam satu lapisan. Lebih baik jika buah tidak menyentuh antara satu sama lain - buah beri akan menjadi satu dalam satu, licin dan cantik. Selepas ini, bahan kerja dihantar ke penyejuk beku, menghidupkan mod "beku cepat" (biasanya -23 darjah Celcius). Semakin besar buah beri, semakin lama pembekuan: untuk jenis kecil - kira-kira 60 minit, untuk besar - sehingga 1.5-2 jam.

Kami mengambil buah berry beku dan cepat mengisinya dengan bekas. Jika kami membungkusnya dalam beg plastik, kami meletakkan 500-600 g setiap, tetapi lebih banyak boleh dilakukan sekiranya keluarga suka menikmati makanan pencuci mulut.

Adalah penting untuk menyusun buah-buahan supaya anda memperoleh satu persatu dari beku. Gooseberry - buah beri halus, ia tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang.

Kami membersihkan kosong di dalam penyejuk beku - kini mereka sedia untuk digunakan.

Tetapi ini adalah pilihan yang paling mudah. Sekiranya anda ingin memanjakan keluarga anda dengan makanan lazat, cubalah membuat gooseberries beku dalam gula atau sirap.

Gooseberries dalam gula

Penyediaan untuk pembekuan adalah serupa dengan kaedah terdahulu: mencuci, kering, bersihkan buah saya. Kemudian tuangkan gula dengan pengiraan 1 kg gooseberry 300 g gula. Selepas itu, perlahan-lahan campurkan, letakkan dalam bekas kecil dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Untuk jenis gooseberry berasid, anda boleh meningkatkan jumlah gula, untuk jenis manis, sebaliknya, mengurangkannya. Kaedah ini sesuai untuk baking, buah rebus, buah candied, dan juga menjamin pemeliharaan maksimum semua nutrien.

Gooseberry dalam sirap

Susunkan beri yang telah dibasuh, kering, diisih dalam bekas supaya mengisi jumlahnya sebanyak 2/3. Kemudian teruskan penyediaan sirap:

1. Tuangkan satu liter air ke dalam kuali.
2. Masukkan 0.5 kg gula dan masak sehingga mendidih.
3. Jangan lupa untuk bercampur-campur.
4. Sekiranya gula telah cair, sirap sudah siap. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan tuangkan buah beri.

Pastikan untuk memastikan bahawa buahnya benar-benar ditutup dengan sirap - sekurang-kurangnya 1.5 cm harus kekal di tepi bekas.Ini disebabkan oleh sebarang cecair mengembang apabila beku. Sekiranya anda mencurahkan sirap terlalu banyak, ais di tengah akan terlekat dan anda tidak dapat menutup penutup bekas.

Kaedah ini sesuai untuk gooseberries yang mempunyai kulit tipis dan daging berair. Jika ia dicairkan dengan betul, maka anda boleh menggunakan pencuci mulut tanpa pemprosesan lanjut, ia akan menjadi sangat lazat.

Jam Gooseberry dengan Orange

Ini adalah pencuci mulut dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Anda akan terkejut bagaimana gooseberry dan oren secara harmoni digabungkan dalam jem. Dan, tentu saja, tidak ada rawatan panas - semua vitamin dan mineral akan tetap dalam buah.

Untuk memasak, anda perlukan:

• 1 kg gooseberries;
• 1.25 kg gula;
• 1 oren bersaiz sederhana.

Sediakan beri seperti membekukan mudah, basuh oren dan potong.

Jika anda meninggalkan semangat, rasa dan aroma jeruk dalam jem akan meningkat, tetapi kepahitan pedas akan muncul. Tidak semua orang suka dia.

Kemudian letakkan buah dan oren dalam pengisar, tambah gula dan cincang segalanya sehingga licin. Sekiranya tiada pengisar, anda boleh menggunakan pengisar daging. Pasang mesh dengan lubang-lubang kecil di atasnya - supaya anda mendapat tahap pengisaran yang dikehendaki.

Pertama, sejuk jisim yang dihasilkan di dalam peti sejuk (ini akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam). Kemudian letakkan bahan kerja dalam bekas yang dimeteraikan. Isikan jem ke tepi bekas dengan kira-kira 1.5 cm: jisim beku akan sedikit meningkat dalam jumlah.

Segala-galanya sudah siap. Sekarang jem boleh dibekukan.

Kehidupan rak dan peraturan-peraturan defrost

Makanan beku boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi tidak selama-lamanya. Ia semua bergantung pada suhu:

• sehingga 2 bulan, anda boleh menyimpan berry beku pada suhu -5-6 ^kira-kiraC;
• sehingga 6 bulan - pada -10-15^kira-kiraC;
• lebih daripada enam bulan - pada -15-20^kira-kiraC.

Sebelum makan beri, tentu saja, anda perlu mengeringkan. Pilihan yang ideal ialah meletakkan bekas di rak atas peti sejuk. Oleh itu bahan kerja akan mencairkan, memelihara manfaat dan rasa maksimum. Gooseberries membubarkan lebih cepat pada suhu bilik. Tetapi dalam kes ini, dia kehilangan lebih banyak jus dan kelihatan kemas.

Pilihan terpantas adalah pembelahan dalam gelombang mikro (mod Defrost). Malangnya, dalam kes ini tidak akan ada vitamin dalam buah beri.