Apakah cara terbaik untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk?

Ia sama sekali sukar untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, buah beri boleh ditambah kepada teh, memasak, keju kotej, bubur, dan mengisi kek. Fros raspberry terutamanya yang berkaitan kekal untuk penduduk musim panas yang tidak mempunyai masa untuk memproses tanaman mereka dengan betul. Untuk mengekalkan vitamin dan rasa buah sebanyak mungkin, anda perlu membekukan mereka mengikut peraturan tertentu.

Adakah terdapat apa-apa manfaat dalam buah beku?

Ramai yang tertanya-tanya sama ada kualiti beri beri selepas beku dipelihara. Raspberi segar kaya dengan vitamin, harum dan enak. Tetapi apa yang berlaku padanya semasa proses pembekuan?

Anda boleh meyakinkan mereka yang berusaha memanfaatkan produk mereka. Sekiranya teknologi yang betul digunakan untuk membeku dan pembungkusannya kedap udara, maka beri tidak akan kehilangan semua kualiti berharga sehingga musim bunga.

Dalam raspberi beku, vitamin disimpan selama 8 bulan. Pada musim sejuk, anda boleh membeli beri segar jauh dari mana-mana, mereka mahal, dan terdapat keraguan besar tentang manfaat produk. Oleh itu, kosong yang dibekalkan dalam peti sejuk akan sentiasa berguna.

Supaya raspberi tidak kehilangan bentuk dan sifat-sifatnya yang berguna sebelum digunakan, ia bukan sahaja harus dibekukan dengan betul, tetapi juga dicairkan dengan betul. Berry dikeluarkan dari beku 1-1.5 jam sebelum digunakan dan dipindahkan ke peti sejuk, di mana proses pembersihan akan berlaku secara beransur-ansur. Ia akan mungkin untuk makan raspberi selepas pencairan lengkap. Tetapi lebih baik memasak kompote dari buah berry beku, dengan segera membuangnya ke dalam air mendidih.

Menyediakan raspberi untuk pembekuan

Sebelum meneruskan pengumpulan buah beri, anda perlu mengira berapa banyak daripada mereka akan diperlukan pada musim sejuk untuk beku. Sebahagian daripada tuaian mungkin akan membuat jem dan buah rebus, sebahagiannya akan dimakan segar. Setelah memutuskan jumlah panen, beri dipilih.

Menjaga tanaman segar dibenarkan tidak melebihi 2 hari. Dengan setiap jam lulus, jumlah vitamin dalam buah beri berkurangan dengan cepat, jadi sebaiknya anda mula membekukan raspberi sebaik sahaja mereka membawa mereka ke rumah.

Penyediaan bahan mentah untuk beku kelihatan seperti ini:

1. Ia adalah perlu untuk menolak semua buah-buahan yang rosak, rumit, terlalu masak.
2. Bersama-sama dengan mereka, zarah sampah sayur-sayuran yang berada dalam bekas yang sama akan dikeluarkan.
3. Beri perlahan-lahan dibasuh di bawah aliran air yang lembut supaya tidak mengganggu integriti mereka.
4. Kemudian buah-buahan dipindahkan untuk pengeringan di atas dulang, mengedarkannya dalam satu lapisan.

Sejak raspberi tergolong dalam buah beri lembut, dalam proses penyediaan, perlu untuk mendedahkan mereka sekecil mungkin untuk kesan fizikal, agar tidak merosot. Itulah sebabnya ia tidak kering pada tuala, tetapi segera diletakkan di atas dulang, di mana ia akan melalui tahap pembekuan pertama.

Peraturan pembekuan dan penyimpanan

Raspberi boleh dibekukan dalam peti sejuk berasingan dan dalam peti sejuk menggunakan peti sejuk beku. Perkakas rumah moden mempunyai keupayaan untuk mempercepatkan pembekuan, membolehkan anda menyesuaikan suhu dan mengekalkannya pada tahap tertentu semasa penyimpanan produk.

Jika beri beku perlahan, kristal ais akan terbentuk di dalam pulpa, yang akan memecahkan serat dan mengganggu struktur buah. Oleh itu, adalah penting bahawa suhu set dicapai dengan cepat:

1. Di bahagian atas penyejuk beku, sebagai peraturan, ada ruang sempit yang direka untuk pembekuan cepat produk pukal.Di sana anda perlu meletakkan dulang dengan raspberi dan menghidupkan mod pembekuan yang dipercepat atau berterusan.
2. Selepas beri dirampas, ia dikeluarkan dan dituangkan dengan cepat ke dalam bekas plastik atau beg khas untuk menyimpan makanan beku.

Sekarang raspberry boleh disimpan dengan ringkas sehingga musim bunga. Adalah lebih baik untuk menguraikannya dalam bahagian kecil untuk digunakan pada satu masa - ia lebih mudah.

Anda tidak boleh mencairkan dan membekukan semula buah-buahan, kualiti mereka mengalami ini dan vitamin hilang. Jika anda mengabaikan peraturan untuk penyediaan dan penyimpanan buah berry beku, mereka bukan sahaja boleh menjadi tidak berguna dan tidak berguna, tetapi juga menyebabkan senak.

Gula kosong untuk musim sejuk

Sediakan kosong raspberry untuk musim sejuk dengan gula dengan beku dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, menggunakan resipi berikut:

• Jem mentah. Untuk memasak, ambil raspberi yang dibasuh dan gula dalam rasio 1: 1. Mereka yang telah menggunakan resipi yang sama mengesyorkan menambah gula secukup rasa, maka ia akan mengambil masa kurang. Lagipun, seperti yang anda tahu, gula-gula tidak memberi manfaat kepada kesihatan sama sekali. Pai buah dengan gula dengan satu sudu atau gunakan pengisar untuk tujuan ini. Puree berry manis yang dihasilkan dibahagikan bahagian dalam bekas kecil. Jika anda perlu membuat banyak ruang kosong, lebih baik menandatangani balang terlebih dahulu.
• Raspberi dalam sirap gula. Beri yang disediakan dibungkus dalam dulang plastik dan diisi dengan sirap yang disediakan dari 2 gelas air dan 1 gelas gula (sirap terus terbakar sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian disejukkan). Dulang teratas ditutup dengan tudung. Jika cawan plastik sekali pakai digunakan sebagai bekas, mereka diperketat dengan filem berpaut. Bekas mestilah diposisikan dengan mantap supaya mereka tidak menghirup dan membekukan semasa pembekuan.
• Berries ditaburi dengan gula. Raspberi diletakkan di dalam bekas plastik, menuangkan setiap lapisan dengan gula. Lapisan terakhir semestinya gula. Di bahagian atas bekas tutup dan sediakan label yang ditandatangani. Penggunaan: 200 g beri - 2 sudu besar. l gula pasir.

Kualiti penyembuhan raspberi tidak diketahui, oleh itu, dalam musim selesema, persiapan dari buah segar akan menyokong tubuh dan menyediakannya dengan koktail vitamin. Buah-buahan boleh digunakan sebagai hidangan bebas, topping, hiasan pembakar rumah. Berry sesuai untuk diet dan makanan bayi, boleh menjadi asas untuk topeng kosmetik. Pembekuan adalah cara yang baik untuk mengekalkan raspberi utuh untuk masa yang lama.