Bolehkah mozzarella dibekukan: kenapa dan adakah ia berbaloi?

Mozzarella boleh didapati di rak hampir mana-mana kedai runcit. Dan ia boleh menjadi sukar untuk menahan dan tidak membeli beberapa pakej, seperti keju yang indah. Tetapi bagaimana untuk menyimpannya? Adakah mungkin membekukan mozzarella dalam peti sejuk, bagaimana ia tidak merosakkan rasa dan bentuknya? Kami akan menjawab dengan segera bahawa ya, anda boleh membekukan keju, tetapi anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah.

Apa itu mozzarella

Secara tradisional, mozzarella dibuat daripada susu kerbau hitam, keju ini dipanggil mozzarella di bufala dan mempunyai rasa payau kaya. Sangat sukar untuk mencari di luar Itali, kerana ia hanya dihasilkan di tanah airnya yang bersejarah. Keju ini diberikan tanda DOP kategori tertinggi, yang menunjukkan pematuhan dengan semua teknologi tradisional dan kualiti produk.

Mozzarella dari biasa, susu lembu, fior di latte (bunga susu), lebih meluas, ia mempunyai kurang tepu, tetapi juga rasa yang sangat menyenangkan.

Mozzarella adalah keju muda, dan lebih segar, lebih baik, ia tidak disimpan untuk masa yang lama. Untuk mendapatkan lebih banyak keseronokan, lebih baik untuk makan makanan istimewa pada hari pembelian, jika keju dibeli dengan berat, atau segera selepas membuka pakej.

Lihat Kedai Runcit
Mozzarella berfungsi dengan baik dengan tomato, basil dan cuka balsamic dan merupakan salah satu bahan utama masakan Itali. Ia sering digunakan dalam semua jenis pembuka selera, salad, serta hidangan panas.

Cara menyimpan di dalam peti sejuk

Keju lembut seperti ricotta, mozzarella dan mascarpone disarankan untuk disimpan di dalam peti sejuk di dalam mangkuk kaca tertutup rapat. Lebih-lebih lagi, mozzarella perlu ditenggelamkan sepenuhnya dalam acarnya sendiri, ia akan melindungi keju dari cuaca dan pemendapan cepat.

Pada suhu purata + 3 ° C, jangka hayat mozzarella terbuka tidak melebihi tiga hari. Selepas itu, ia mula berubah menjadi kuning, dan kepahitan muncul dalam rasa. Ini adalah tanda-tanda jelas keju manja. Tidak semestinya anda menggunakan produk sedemikian, walaupun selepas rawatan haba.

Petua dari purelux.decorexpro.com/ms/: Garam asalnya sepenuhnya digantikan dengan 100 ml air dengan 1 sudu garam biasa.

Bagaimana membekukan

Untuk penyimpanan lebih lama, mozzarella boleh dibekukan. Berikut adalah cadangan mudah tentang cara melakukan ini dengan cara yang paling lembut:

1. Mendapatkan keju dari pakej adalah suatu keharusan. Pembekuan keju keju di dalam pakej tidak boleh diterima.
2. Letakkan mozzarella dalam mangkuk kaca yang boleh dibekukan (bekas mestilah ditandakan dengan sewajarnya).
3. Tuangkan keju dengan air garam dari bungkus supaya keju sepenuhnya dibasuh di dalamnya. Apabila beku, cecair mengembang, jadi anda perlu meninggalkan ruang yang cukup supaya tidak merosakkan pinggan.
4. Tutup rapat dan beku.

Mozzarella beku dengan cara ini disimpan selama kira-kira 1 bulan. Jika anda membekukan keju dengan hanya melemparkannya ke dalam peti sejuk, anda akan berakhir dengan jisim curd tanpa cacat yang akan kehilangan semua rasa.

Mozzarella harus dicairkan di dalam peti sejuk, jika anda meletakkannya di tempat yang hangat sebaik sahaja selepas peti sejuk, ia akan merosot, dan sangat cepat.

Semua cadangan ini adalah relevan untuk mozzarella segar dan berkualiti tinggi. Malangnya, ia menjadi semakin sukar untuk mencari satu.

Keju lembut di rak kedai sering dikemas dengan pengawet dan "teknologi" yang lain. Produk sedemikian kurang berguna, dan tidak ada gunanya membeku. Ia tidak berubah menjadi masam untuk masa yang lama dan hanya di dalam peti sejuk, walaupun kegunaannya atau selera makan adalah beberapa kali kurang daripada mozzarella sebenar.