Bagaimana untuk mengasah pisau pengisar daging sendiri?

Pengisar daging adalah alat yang sangat berguna di sektor dapur, tetapi dari masa ke masa, kualiti dan produktiviti kerjanya mungkin merosot. Ini ditunjukkan dalam fakta bahawa apabila anda memutarkan pemegang, anda perlu membuat lebih banyak usaha, dan produk akhir tidak kelihatan di tanah, tetapi dipindahkan. Perubahan sedemikian dalam sifat-sifat operasi penggiling daging disebabkan oleh fakta bahawa permukaan pemotongannya membosankan dan berkembang. Untuk menyelesaikan masalah ini, sesetengah orang beralih kepada seorang pakar yang mempunyai pengalaman dan peralatan yang diperlukan untuk mengasah bantuan, dan sudah tentu membayarnya. Orang lain hanya membeli penggiling daging baru. Tetapi tidak perlu mengambil langkah-langkah drastik, kerana mungkin untuk memulihkan kemampuan peranti ini berfungsi normal di rumah tanpa bantuan apa pun.

Bagaimanakah pengisar daging berfungsi dan bahagian-bahagian yang diperlukan untuk mengasah?

Pertama sekali, anda perlu memahami prinsip pengendalian peranti ini. Apabila anda meletakkan produk di dalam lubang penerima pengisar daging untuk pengisaran dan mula memutar pemegangnya, proses berikut berlaku di dalam peranti.

Bilah lingkaran auger menangkap apa yang anda telah meletakkan dan menolak massa kerja ke arah keluar.
Sesetengah bahagian produk ditekan ke bukaan pisau pegun - plat kekisi pusingan yang ditetapkan pada keluaran penggiling daging.
Terletak di hujung lingkaran skru, pisau empat bilah bergerak boleh memotong mereka dari jumlah jisim;
Setiap bahagian seterusnya bahan yang masuk mendorong satu sebelumnya keluar.

Pinggir pisau yang boleh dipotong cenderung menjadi kusam secara beransur-ansur, yang secara semula jadi menjejaskan kecekapan pengisar daging. Tetapi kualiti pemprosesan produk juga sebahagian besarnya bergantung kepada interaksi lancar pisau berputar dan tetap. Jika terdapat terlalu banyak jarak di antara permukaan memotong mereka, maka pisau bergerak tidak akan dipotong, tetapi merobek dan menghancurkan jentera kerja yang tiba untuk diproses. Ini disebabkan oleh pengeluaran logam yang beransur-ansur.

Sekiranya anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat bahawa permukaan kedua-dua pisau berhampiran lubang-lubang yang bertujuan untuk pengancing mereka pada paksi sedikit lebih tinggi daripada di tempat-tempat yang terlibat dalam proses pemotongan. Tetapi teknologi menyediakan bahawa bahagian-bahagian ini mempunyai satu tahap di seluruh permukaan mereka. Disebabkan ini, tepi pemotong setiap empat pisau pisau berputar akan hampir sama dengan permukaan plat tetap grid. Keadaan ini boleh diperbetulkan dengan pemesinan permukaan kerja. Ini adalah prosedur yang mudah, tetapi penting untuk melakukannya dengan betul.

Teknologi penajaman sendiri pisau bergerak dan pegun

Sekiranya anda memutuskan di rumah untuk mengembalikan fungsi fungsian penggiling daging ke keadaan normal, maka anda memerlukan whetstone dengan unsur-unsur kecil yang melelas, lebar permukaan kerja harus sekurang-kurangnya 80 mm, dan panjangnya sekurang-kurangnya 150 mm.

Petua
Adalah lebih baik untuk membeli batu baru, kerana permukaan yang kasar mesti sempurna rata, iaitu, tanpa bersenam, untuk mencapai keseragaman ketika memproses logam.

Ia juga berbaloi untuk menyiapkan sedikit air terlebih dahulu supaya ia sudah siap apabila anda perlu melembapkan whetstone. Di samping itu, adalah wajar untuk menetapkan bar supaya ia tidak pecah semasa operasi.

Pertama, anda boleh menggunakan mesin pisau pegun, kerana ia akan mengambil masa lebih lama untuk mengisar. Untuk melakukan ini, lakukan operasi berikut:

melembabkan permukaan yang kasar dengan air;
untuk menekan parutan itu dengan bahagian dalaman, dengan pisau empat pisau berinteraksi dengan mekanisme;
menekan bahagian tengahnya, menggosoknya di permukaan bar dalam gerakan pekeliling, sambil berpaling sepanjang masa paksi.

Untuk mengawal proses mengasah permukaan logam, anda perlu memeriksa secara berkala. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka di tempat pertama tempat-tempat yang tidak ada pengeluaran akan disusun. Mereka akan segera dapat dilihat, kerana bahagian-bahagian permukaan akan memperoleh penampilan cemerlang. Dengan pemprosesan selanjutnya, kawasan-kawasan ini akan beransur-ansur berkembang sehingga seluruh bahagian machined bahagian menjadi berkilat, yang bermaksud bahawa permukaannya telah menyala.

Petua
Jangan lupa untuk membasahi whetstone supaya zarah-zarah kasar yang hancur dan hancur, dicampurkan dengan air, membentuk lapisan semacam pasta yang akan menyumbang kepada penajaman yang lebih lancar.

Pisau berputar akan lebih mudah dikasah, kerana kawasan permukaannya jauh lebih kecil daripada satu pegun. Prosedur untuk menjalankan prosedur ini tidak berbeza dari yang diterangkan dalam senarai di atas. Semasa pemprosesan bahagian, adalah penting untuk memastikan bahawa permukaan semua empat pisau pisau bergerak yang berinteraksi dengan grill tidak mempunyai lekukan dan protrusions dan berada pada tahap yang sama. Adalah penting untuk menjalankan pemeriksaan visual sepanjang masa semasa memproses supaya tidak mengeluarkan logam lebih daripada yang diperlukan. Sekiranya selepas mengasah tepi pemotong pisau pisau bergerak tidak cukup tajam, maka anda boleh mengurutkannya dengan berhati-hati dari belakang dengan fail atau pada alat pemancar elektrik.