Yang kompor (hob) lebih baik - elektrik atau induksi?

Masa telah berlalu apabila seluruh kotak-kotak dipilih untuk memasak di dapur, dan pelbagai model diwakili oleh 5-6 spesies. Hari ini, bahagian atas boleh dibeli secara berasingan, ia tetap hanya untuk menentukan yang lebih baik - induksi atau elektrik hob. Pilihan untuk ramai tidak mudah, tetapi dari segi fungsinya adalah jelas. Model induksi adalah wakil progresif siri elektrik. Apabila menggunakannya, tenaga dimakan secara ekonomi, hanya hidangan yang dipanaskan (petak tetap sejuk), dan kuasa adalah sebanding dengan dapur gas. Benar, mereka kos banyak kali.

Kelebihan dan kelemahan model elektrik

Secara umum, model induksi juga elektrik, hanya maju. Panel dengan pancutan besi "pancake" juga tergolong dalam barisan elektrik. Tetapi kami akan mempertimbangkan model seramik kaca - setakat ini yang paling laris dan paling popular. Bergantung pada kaedah pemanasan, ia dibahagikan kepada cepat, halogen dan HiLight dengan elemen pemanasan pita.

Keuntungan kelebihan plat dengan permukaan seramik kaca:

• pelbagai jenis warna, reka bentuk yang pelbagai, pilihan lokasi dan saiz pembakar;
• proses pemanasan yang lancar dan agak cepat (terutamanya dengan halogen dan panel HiLight);
• mudah meninggalkan dan kekurangan kisi;
• pelbagai harga yang luas - terdapat pilihan bajet dan mahal.

Kelemahan panel elektrik seramik kaca termasuk yang berikut:

• ciri-ciri seperti permukaan rata dan ketiadaan pesongan, membawa kepada hakikat bahawa apabila makanan itu tidak disalurkan secara tidak sengaja, seluruh permukaan menjadi tidak berfungsi dan memerlukan pembersihan segera;
• risiko kerosakan (keperluan untuk mengganti lampu pada panel halogen, pembakaran pita pemanas).

Sekiranya masa pemanasan dapur tidak kritikal, lebih baik membataskan diri anda ke dapur dengan spiral pesat konvensional. Perbezaan antara seramik kaca klasik dan HiLight dengan halogen ialah 5-10 saat. Tetapi pada masa yang sama, model lingkaran terbakar kurang kerap, dan menggantikan elemen pemanasan lebih murah.

Perbezaan antara hob induksi dan elektrik

Hobs induksi adalah tawaran yang agak baru di pasaran perkakas dapur. Peranan pemanas di sini dimainkan oleh gegelung induksi, di mana aliran elektrik mengalir dengan frekuensi 20-60 kilohertz. Ia mewujudkan medan elektromagnetik yang merangsang atom dalam kekisi kristal dari piring dan dengan itu memanaskannya.

Dari ciri pemanasan ini, banyak kelebihan:

• induksi hob mempunyai pekali prestasi tinggi (COP) - 90% berbanding 30% untuk dapur elektrik;
• ia menggunakan tenaga lebih ekonomik - kira-kira 4 kali (dalam masa 15 minit operasi pembakar dapur elektrik klasik, 1.93 kW / h digunakan, dan induktif - 0.5 kW / h).
• dapur tetap sejuk, yang meningkatkan keselamatan semasa operasi dan menghilangkan luka bakar;
• pemanasan pantas dan kelajuan memasak yang tinggi - 1.5 liter air mendidih selepas 3 minit;
• ia adalah mungkin untuk mengurangkan pemanasan kepada minimum (api di dapur gas akan dipadamkan), yang membolehkan anda untuk menggantikan memasak dalam mandi air;
• dapur tidak akan dihidupkan jika tiada hidangan di atasnya atau hidangan kosong;
• apabila makanan mendapat di permukaan dapur, mereka tidak akan terbakar, kerana ia sentiasa sejuk;
• kawalan maksimum ke atas memasak - sehingga 14 tahap pelarasan kuasa.

Perbezaan utama antara induksi hob adalah penggunaan tenaga ekonomi dan proses memasak yang cepat. Anda perlu membiasakan diri dengan yang terakhir. Anda tidak lagi dapat memotong kubis semasa daging dimasak di atas borsch. Semua persediaan untuk hidangan perlu dilakukan terlebih dahulu.

Seperti mana-mana peralatan, hob induksi mempunyai kelemahan:

• hanya bekerja dengan hidangan khas yang mempunyai harta magnetik (periuk lama boleh berfungsi, tetapi tidak semua);
• kesukaran dalam menyambung - ia tidak disambungkan ke saluran keluar rumah biasa, tetapi untuk saluran keluar kuasa diberi nilai semasa lebih daripada 16 A, memerlukan sambungan tiga fasa, dan sebagainya;
• mahal (kos purata ialah 30 ribu rubel untuk panel terbina dalam 4-burner);
• dibaiki terlalu mahal.

Fakta menarik

Jika anda meletakkan wang kertas di bawah periuk mendidih pada permukaan induksi, ia tidak akan terbakar, tetapi hanya menjadi rata, seolah-olah ia disetrika.

Apa lagi yang perlu dicari ketika memilih?

Memutuskan jenis pemanasan dapur elektrik tidak mencukupi. Ia juga penting untuk mempertimbangkan set fungsi-fungsi yang dilengkapi dengan hob. Ciri-ciri tambahan, semakin tinggi harga peralatan. Tetapi tidak semuanya sama-sama berguna dan perlu.

• Butang kawalan. Mereka adalah mekanikal dan deria. Dengan kehadiran kedua, hob lebih mudah dibasuh.
• Pemasa hidangan Dengan menetapkan masa, anda boleh melindungi diri daripada membakar makanan.
• Pemasa Berdiri ("Berhenti + Pergi"). Membolehkan anda menghentikan pemanasan sementara. Sebagai contoh, untuk mempunyai masa untuk memotong beberapa bahan atau untuk bergerak ke suatu tempat.
• Menyekat plat dari menyalakan. Diperlukan untuk melindungi anak-anak muda yang suka meneroka segala-galanya.
• Ingatan resipi. Teknik ini "mengingati" berapa banyak masa dan pada suhu apa hidangan ini atau hidangan itu disediakan. Ia mudah jika anda sering memasak perkara yang sama.
• Jambatan itu. Mod ini membolehkan anda menggabungkan dua pembakar bersebelahan untuk pemanasan hidangan volum besar.
• Penunjuk haba sisa. Ia bertukar apabila pembakar cukup panas untuk memasak, dan mematikan apabila disejukkan kepada suhu yang selamat untuk manusia. Membolehkan anda untuk menentukan pembakar mana yang masih panas supaya anda boleh menggunakannya tanpa menghidupkan petrol.
• Hob2Hood. Menggunakan komunikasi inframerah, ia "menyegerakkan" dapur dengan hud khusus dan, bergantung kepada keamatan proses memasak, mengawal kelajuan penggemar.
• PowerBoost Meningkatkan pemanasan pada aruhan induksi, sementara meningkatkan kuasa pembakar untuk maksimum.

Terdapat gabungan jenis hob yang dapat menggabungkan hob elektrik, induksi dan gas. Apa-apa kuantiti dan gabungan boleh dipilih.

Yang lebih baik - hasilnya

Sekiranya kita membandingkan petak elektrik klasik dengan induksi, maka yang terakhir tidak dapat dinafikan dari segi ciri-ciri fungsional. Tetapi jika anda melihat dari sudut pandang kepraktisan dan harga, semuanya tidak begitu jelas seperti yang kita mahukan. Dalam satu tangan, jenis induksi lebih mahal, dan jika ia pecah, pembaikannya akan menelan kos separuh kos peralatan baru. Sebaliknya, ia membolehkan anda menjimatkan banyak caj elektrik.

Pembelian peralatan dapur yang serius tidak berlaku dalam satu hari. Untuk membuat pilihan yang tepat, anda perlu menimbang dengan teliti semua kebaikan dan keburukan model tertentu. Seorang perunding di kedai boleh memberitahu mereka secara terperinci. Dan kemudian anda perlu membina keperluan dan keupayaan bahan anda.