Hoe maïs voor de winter in te vriezen - hele kolven en granen in bulk

De gastvrouw, die besloot om maïs voor de winter in te vriezen, voorzag zichzelf van waardevolle stoffen en een natuurlijk product in plaats van ingeblikte alternatieven uit de winkel. Bevroren geel graan behoudt zijn vorm, het is gemakkelijk om te koken, bakken en toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.

Maïs selectie en voorbereiding

Maïs wordt meestal bevroren op de kolf, het is snel en handig. Kies vruchten van gemiddelde rijpheid, ze blijken de lekkerste en goed bewaard te zijn. Jonge maïs is naar smaak minder goed dan rijp en overrijp verliest alle eigenschappen in de kou. Pak ten slotte gelijkmatige en gezond ogende kolven.

Hoe oren voorbereiden voor het invriezen:

1. Verwijder integumentary bladeren en stigma's.
2. Spoel de kolven grondig onder stromend water.
3. Snijd 2 cm vanaf beide uiteinden - er zijn onrijpe zaden.
4. Goed droog.

raad
Hoe de rijpheid van maïs snel te controleren: druk op het graan: als het witte sap is verdwenen, kunt u een oogst maken.

De ijslaag ligt ongeveer 1 jaar, maar purelux.decorexpro.com/nl/ beveelt aan om vóór het voorjaar kolven te eten, tegen de zomer zullen er zeer weinig vitamines in de korrels zitten.

Bevriezende kolven

Het is gemakkelijk om maïskolven in te vriezen. Zowel rauwe als geblancheerde variëteiten worden goed bewaard. In deze vorm blijft het graan het meest nuttig, het is handig om in de winter direct vanaf het hoofd te koken en te eten.

Het proces van het invriezen van rauwe maïs:

1. Bereid voedselzakken voor op invriezen of speciale sluitzakken.
2. Plaats de maïskolven in afzonderlijke zakken. Het is onmogelijk om zonder verpakking op te slaan - de voorwaarden zullen aanzienlijk worden verlaagd.
3. Laat alle lucht los en knoop deze stevig vast.
4. Plaats de kolven in een rij in het vriesvak voor groenten.
5. Dubbelpak om te voorkomen dat het product geurtjes absorbeert.
6. Als je de maïskolven in een gewone container wilt doen, doe dit dan: bevries ze eerst individueel en vouw ze vervolgens in rijen in een container.

Met blancheren is het oogstproces langer, maar dergelijke maïs behoudt zijn gouden kleur beter:

1. Kook water in een pan. Giet koud water in een ander en voeg ijs toe.
2. Maïskolven volledig onderdompelen in kokend water in een vergiet en 2-3 minuten bewaren, je kunt 5.
3. Dompel de vruchten na het blancheren onmiddellijk in een pan met koud water.
4. Wanneer de maïs is afgekoeld, veeg je deze droog met servetten en verpak je deze op een handige manier.

raad
Gebruik de laagste vriestemperatuur om te bevriezen. Hoe sneller maïs stolt, hoe meer voordelen het behoudt; het wordt niet waterig en verliest zijn smaak niet. Na een snelle bevriezing stelt u de standaardinstellingen in op –18–23 graden.

Bevriezende korrels

Oren nemen vrij veel ruimte in beslag. Maïs wordt ook opgeslagen in granen, maar hiervoor moet je proberen ze van de maïskolf te verwijderen.

Hoe maïskorrels thuis te verwijderen:

1. De meest nauwkeurige, maar lange weg is om de zaden handmatig te scheiden. Ze blijven dus intact.
2. Een snelle manier, maar een deel van de korrels kan beschadigd zijn: zet de oren rechtop en loop met een scherp mes van boven naar beneden door de rijen.
3. Er zijn speciale apparaten voor het verwijderen van korrels.

raad
Korrels worden uit de gewassen oren verwijderd, maar het is beter om ze in een vergiet af te spoelen en te drogen.

Hoe maïs in granen te bevriezen:

1. De placer verdraagt, net als maïskolven, blancheren. Bewaar de gewassen korrels in kokend water of giet kokend water gedurende maximaal 5 minuten en koel daarna in ijswater.
2. Verdeel rauwe en gedroogde granen in geportioneerde pakketten. Eén pakket - één gerecht.Het is dus veel handiger dan constant stukken uit de totale massa te hakken.
3. Vergeet niet in de lucht te knijpen en de zakken en containers goed te sluiten, zodat de maïs niet vochtig en verzadigd is met vreemde geuren.

Een andere populaire manier om bevroren maïs op te slaan is met plantaardige mengsels. Zo'n pakket is gemakkelijk te gebruiken voor het koken van het diner: ze gooiden in een pan en stoven het. Maïs wordt gemengd met groene bonen, broccoli, groene erwten, paprika en andere groenten, soms met rijst en champignons.

Hoe te ontdooien

Ontdooi de maïs geleidelijk:

• als de korrels rauw zijn, laat ze dan een beetje ontdooien, stuur ze dan alleen naar kokend water of naar een pan. Als je bevroren mais naar de keuken stuurt, wordt het hard;
• Verplaats de kolven of granen niet onmiddellijk uit de vriezer naar de kamer, waarbij u het stadium van de koelkast omzeilt;
• ontdooien in de magnetron is mogelijk, maar het is beter om het veilig te spelen en de oren met een handdoek te wikkelen, anders worden ze stijf.

Dat zijn alle regels voor het invriezen en ontdooien van maïs. Onderteken de vervaldatums op de pakketten om zomerse traktaties niet te vergeten. Bereid het product op verschillende manieren voor: koken, stoven, bakken, toevoegen aan salades. En geniet van de smaak en vitamines.