Hoe maak je gekonfijt fruit van een watermeloenschil?

Aan het einde van de zomer, wanneer meloenen en watermeloenen volledig zijn gerijpt en gevuld met zoet sap, is het tijd om gekonfijt fruit te maken van watermeloenschillen. Gekookt in verzadigde suikersiroop en in de oven gedroogde watermeloenschillen is een gezond en verrassend heerlijk dessert dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Gekonfijte vruchten kunnen worden gebruikt in plaats van snoep of worden gebruikt om een ​​cake en taart te versieren. Om de transparante korsten een aantrekkelijke kleur te geven, worden ze gekleurd met natuurlijk sap.

Nuttige eigenschappen

Gekonfijte vruchten gemaakt van watermeloen schillen zijn niet alleen ongebruikelijk, maar ook de meest economische soort goodies. Inderdaad, velen die het vlees van watermeloen eten, sturen de korsten naar de prullenbak, hoewel de meeste voedingsstoffen erin zijn geconcentreerd. Als je de eenvoudige recepten kent voor het maken van zomerse lekkernijen, kan een gigantische bes in zijn geheel worden gebruikt.

De nuttige eigenschappen van watermeloenschillen gekookt in siroop, zelfs na warmtebehandeling, zijn bijna niet inferieur aan de vergelijkbare eigenschappen van pulp. Gekonfijte vrucht bevat een bijna complete set B-vitamines, vitamine PP en ascorbinezuur. Ze zijn verzadigd met sporenelementen zoals magnesium, calcium, ijzer en zijn ook rijk aan organische zuren en fructose.

De korst van een watermeloen bestaat bijna volledig uit natuurlijke plantaardige vezels, waarvan het gebruik noodzakelijk is voor de normale werking van het maagdarmkanaal en om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen.

De klassieke manier om gekonfijt fruit te maken

Om gekonfijt fruit niet te dun te maken, is het beter om ze te maken van een rijpe watermeloen met een dikke korst.

De volgende producten zijn vereist voor het koken:

• watermeloenbodems - 1 kg;
• water - 750 ml;
• suiker - 1,2 kg.

Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

1. Verwijder de groene schil en snijd het resterende wit-groene dichte deel in de vorm van rietjes of blokjes en spoel af met koud water.



2. De korsten worden in een ruime geëmailleerde pan geplaatst, gevuld met koud water om het product volledig te sluiten en op het fornuis gezet. Ze moeten goed worden gekookt, waarvoor de korsten 10-15 minuten op laag vuur moeten koken. Het proces mag niet afdrijven, omdat tijdens het koken een overvloedige schuimvorming ontstaat, die op tijd moet worden verwijderd.



3. De gekookte korsten worden teruggegooid in een vergiet en een tijdje gelaten, waardoor overtollige vloeistof kan weglopen. Maak op dit moment siroop.



4. Om de siroop te bereiden, moet je een steelpan met een hoeveelheid volume nemen, 750 ml water gieten, een beetje verwarmen, 1,2 kg kristalsuiker gieten en, constant roerend, de suiker volledig oplossen, aan de kook brengen.
5. Doe de korsten in kokende siroop, meng voorzichtig en probeer elk stuk in een zoete vloeistof onder te dompelen en zet de brander uit. Het werkstuk moet volledig zijn afgekoeld, wat minimaal 10-12 uur duurt.



6. Na de ingestelde tijd wordt de pan met gekonfijt fruit opnieuw op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en 10-15 minuten gekookt. Koel dan een halve dag opnieuw. De procedure wordt in totaal drie keer herhaald.
7. Tenslotte worden gekookte watermeloenschillen in een vergiet gelegd om de resterende siroop af te tappen en bestrooid met suiker. Leg het vervolgens apart op een bakplaat of vlakke plaat, bedekt met bakpapier.

Gekonfijt fruit moet goed drogen. Ze kunnen zowel natuurlijk aan de lucht als in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van + 40 ° C. Kant-en-klare snoepjes worden in een schone glazen pot gelegd en maximaal drie maanden in de koelkast bewaard.

Een traktatie bereid uit watermeloen kan de hele winter worden bewaard, maar hiervoor moet het hermetisch worden afgesloten in gesteriliseerde potten of ingeblikt met siroop. De korsten in de siroop worden gesloten met strakke deksels, zoals gewone jam, en op een koele plaats geplaatst - kelder, kelder, pantry. Je kunt op elk moment de siroop laten uitlekken, de plakjes in de oven drogen en genieten van de smaak van een geweldig dessert met de herinneringen aan de zomer.

Hoe en wat moet u gekonfijt fruit versieren?

Na het koken worden gekonfijte vruchten transparant en krijgen ze een gelige tint. Het is saai om een ​​cake of taart te versieren met zo'n product in één kleur. Om de zoete plakjes te versieren, kunt u het sap van verse groenten en fruit gebruiken:

• bieten,
• wortelen,
• spinazie,
• aardbeien,
• frambozen,
• cranberry,
• bes.

Het wordt toegevoegd aan siroop bij de eerste kook. Geleidelijk worden de korsten verzadigd met rode, gele of groene siroop - en behouden ze hun verkregen kleur voor altijd.

Om de vreemde geur die verscheen toen natuurlijke kleurstof werd toegevoegd te onderbreken, kunt u een snufje vanilline of een takje munt toevoegen aan de pan tijdens de laatste kook.

Gekonfijte vruchten met limoen

Fans van pittige smaak zullen zeker genieten van het recept voor het maken van gekonfijt fruit met limoen. De methode herhaalt precies de hierboven beschreven klassieker, en verschilt alleen in het feit dat de schil en de schil van twee limoenen aan de siroop worden toegevoegd.

Natuurlijk kan het proces van het maken van gekonfijt fruit van watermeloenschillen niet erg snel worden genoemd - het duurt ongeveer 2-3 dagen, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen en is duidelijk de moeite waard. Zowel gasten als leden van het huishouden zullen een uitstekende delicatesse van een schijnbaar ongeschikt voedselproduct waarderen.