Hoe bewaar ik voedsel op kamertemperatuur en in de koelkast?

Elke huisvrouw moet weten hoe hij voedsel op de juiste manier moet bewaren. Welnu, als u een tabel bij de hand hebt met de voorwaarden en geldigheidsvoorwaarden. Maar het is niet altijd mogelijk om ernaar te kijken, dus het is de moeite waard om de kenmerken van de meest gebruikte goederen te onthouden: brood, vlees, groenten, granen, zuivelproducten, sauzen en anderen. Ze zullen veel sneller verslechteren als de nodige maatregelen niet worden genomen.

Welke voedingsmiddelen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard?

Opslag van voedsel dat snel achteruitgaat: worst, zuivelproducten, sauzen, is vaak beter georganiseerd dan droge. Maar ze moeten ook voldoende aandacht krijgen. Ze hebben vervaldata, waarna nuttige eigenschappen verloren gaan en een onaangename geur verschijnt.

• De beste plek voor brood is een houten ongeverfde brooddoos, deze mag niet in de buurt van verwarmingstoestellen of een gootsteen zijn.

De temperatuur is ten minste 6 graden, lucht is wenselijk droog, waarna het product maximaal 5 dagen eetbaar is. U kunt de cellofaanverpakking in de fabriek verlaten, deze is uitgerust met kleine gaatjes waardoor lucht binnenkomt. In een eenvoudige verpakking "verstikt" het product, er zal snel schimmel op verschijnen. Polyethyleen mag alleen worden gebruikt als u de rol in de koelkast moet verbergen.

• In een afgesloten fles worden plantaardige oliën 4-6 maanden bij normale temperatuur bewaard.

Na opening moet het product in de koelkast worden geplaatst, omdat het snel zal oxideren. Hoe meer meervoudig onverzadigde vetzuren erin, hoe sneller dit proces verloopt. Dit geldt bijvoorbeeld voor zeer gezonde lijnolie. Olijf verdikt in de kou, wordt troebel. Dit betekent niet dat het is verslechterd, bij kamertemperatuur zal het weer normaal worden.

• Granen behouden hun eigenschappen het best in losjes gesloten containers of linnen zakken.

Maar ze zijn erg vatbaar voor ongedierte. Daarom voorzien opslagregels voor producten in deze categorie in verzegelde containers. Je moet ze niet op het balkon houden: het is gemakkelijker voor insecten om zich daar op hun gemak te voelen, omdat ze kunnen overkomen van hun buren. De meeste granen kunnen tot twee jaar liggen, griesmeel en maïs - 10 maanden, gierst - 9, maar havermout slechts 4.

• Pasta wordt op dezelfde manier bewaard als granen.

De voorkeur moet worden gegeven aan goed gesloten potten om het product tegen insecten en larven te beschermen. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 20 graden, de luchtvochtigheid is noodzakelijk matig. Eierpasta behoudt zijn eigenschappen maximaal een jaar, anderen maximaal twee.

• Bloem en zetmeel zijn bang voor een hoge luchtvochtigheid.

Ze verliezen hun structuur, micro-organismen starten erin op, schimmel verschijnt. Bovendien is er een risico op infectie door insecten. Meel wordt iets meer dan zes maanden bewaard en zetmeel - maximaal twee jaar.

• Zout en suiker gaan ook achteruit onder invloed van een hoge luchtvochtigheid.

Maar dankzij de antiseptische eigenschappen zullen micro-organismen en ongedierte er niet in beginnen. Producten kunnen alleen de stroombaarheid verliezen. Als ze goed worden opgeslagen, blijven ze jaren bruikbaar.

• Gedroogd fruit begint donkerder te worden bij temperaturen boven de 20 graden.

De initiële kwaliteit van het fruit beïnvloedt hun houdbaarheid. Pruimen kunnen zes maanden liggen, anderen - twee keer zo lang.

Hoe bewaar ik voedsel in de koelkast?

De opslag van voedsel in de koelkast moet goed worden georganiseerd. De temperatuur stijgt van beneden naar boven. Als het op een plank grenst aan de vriezer, ongeveer 0 graden, kan het in een ander deel oplopen tot 8. In moderne technologie bevindt de vriezer zich meestal onder.Dus in het compartiment erboven moet je alles verwijderen dat snel verslechtert.

Vaak vindt u containers voor groenten en fruit boven de vriezer. Maar niet allemaal verdragen ze zo'n lage temperatuur goed. Appels, pruimen, selderij zullen bijvoorbeeld goed worden bewaard, maar komkommers of bessen kunnen bevriezen, wat het uiterlijk en de smaak zal veranderen. Ze kunnen het beste op de bovenste plank worden geplaatst.

Belangrijk!

Bij de deur is de temperatuur hoger dan in de achterkant van de koelkast.

De meeste producten voelen goed aan op de middelste planken van de koelkast: dit zijn kant-en-klare gerechten, kaas, boter en verschillende soorten snoep. Maar de deur heeft een onstabiele temperatuur, omdat de koelkast constant wordt geopend. Daarom is het mogelijk om alleen datgene toe te voegen dat niet door dergelijke verschillen zal worden beschadigd. Het is geschikt voor het bewaren van drankjes, goed gesloten sauzen, eieren, op voorwaarde dat ze snel worden gegeten.

Het principe van oplopende graden van onder naar boven werkt in de vriezer. Daarom is het beter om vis, bevroren groenten en fruit, olie bovenaan te plaatsen. Een te lage temperatuur leidt tot een schending van de structuur en verlies van smaak. Halffabrikaten uit het deeg mogen ook niet worden neergezet, omdat ze beginnen af ​​te brokkelen. Het onderste compartiment is geschikt voor vlees en ijs.

Algemene voorwaarden voor opslag

Om voedsel zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze goed zijn verpakt. Vochtigheid bevordert de groei van bacteriën, dus u moet maatregelen nemen zodat ze niet naar voedsel worden verplaatst.

Rauw voedsel moet worden schoongemaakt in plastic containers, glaswerk of plastic zakken. Metalen containers zijn niet geschikt, omdat hun oppervlak bij contact met vlees of vis wordt geoxideerd, waardoor giftige stoffen vrijkomen. Dit geldt ook voor ingeblikt voedsel, dus ze moeten uit het blik worden verplaatst.

Alleen groenten en fruit kunnen onverpakt worden bewaard. Maar ze wassen voordat ze zich in de koelkast verstoppen, is ongewenst. Het zal ook leiden tot verhoogde reproductiesnelheden van micro-organismen en snelle bederf.

Onder alle omstandigheden is de vis uit de koelkast geschikt voor consumptie gedurende 2 dagen, vlees - maximaal 5, zuivelproducten van 3 dagen tot een week. Bewaar voedsel niet langer dan 3 maanden in de vriezer. Je kunt ze zelfs na deze periode eten, maar ze zullen geen enkel voordeel opleveren: vitamines en eiwitten worden geleidelijk vernietigd bij een lage temperatuur. Als er enige tijd geen elektriciteit was en de koelkast erin slaagde te ontdooien, is het onmogelijk om de producten opnieuw aan het vriespunt bloot te stellen.

De houdbaarheid van halffabrikaten is afhankelijk van het type product. Dit kunnen verschillende soorten deeg zijn of producten met een schaal van deeg, zoals knoedels en knoedels. Bij een temperatuur van ongeveer 18 graden is de houdbaarheid 2 maanden.

Het is noodzakelijk om voor de netheid van het apparaat te zorgen. Planken moeten maandelijks worden gewassen. In de fruitcompartimenten is het de moeite waard om een ​​speciale sponsmat te plaatsen, dan is er extra bescherming tegen schimmel. Het is van tijd tot tijd belangrijk om de inhoud van de koelkast te sorteren. Rotte groenten, verlopen sauzen moeten worden weggegooid.

Kenmerken van sommige producten

De meeste groenten en fruit worden perfect bewaard zonder koelkast. Maar exotisch, bijvoorbeeld bananen, verliezen bij lage temperatuur hun smaak en gezonde eigenschappen. Maar de bessen hebben een zeer fragiele schil die gemakkelijk breekt. In dit geval komt er sap vrij, waardoor schimmel de volgende dag kan ontstaan. Ze moeten dus in een kartonnen doos met een dunne laag worden gestopt en in de koelkast worden geplaatst.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat sommige groenten en fruit ethyleen uitstoten. Dit gas leidt tot versnelde rijping. Daarom moeten appels, bananen, vijgen, pruimen en tomaten van de rest worden gescheiden. Je kunt dezelfde eigenschap gebruiken, zodat een onrijp fruit sneller rijpt: stop het bijvoorbeeld in een zak met een appel.

Om de greens goed te behouden, moet je de stengels iets knippen en de planten in het water zetten.Vervolgens kunt u het op normale temperatuur laten staan ​​of in de koelkast zetten - afhankelijk van hoe snel ze in bedrijf gaan. Bladgroenten, zoals spinazie en rucola, worden vaak verkocht in strak verpakte plastic containers in winkels. Dit is niet de beste manier om producten op te slaan, omdat ze breken, vervagen en van kleur veranderen. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de bladeren na het wassen en schudden van het water in een vacuümcontainer over te brengen. Daarna moet je het in de koelkast zetten. U kunt de greens in de container nog steeds afdekken met een vochtige doek om vochtverlies te voorkomen.

Sommige groenten worden perfect bewaard en zonder lage temperatuur. Het heeft dus geen zin om in de koelkast plaats te nemen. Dit geldt voor uien en knoflook met hun sterke schil, aardappelen, pompoenen, bieten met een dichte structuur. Het is beter om een ​​lade in de keuken te organiseren.

Een kenmerk van noten en zaden is dat ze een zeer grote hoeveelheid vet bevatten, die ranzig kunnen worden als ze niet goed worden bewaard. Het is het beste om ze voor de winter in de schelp te laten. Ze kunnen worden opgevouwen in een container met een goed passend deksel en naar een donkere, koele plaats worden gebracht. Wanneer ze worden schoongemaakt, nemen ze weinig ruimte in en zijn ze handig in gebruik, maar zijn ze vatbaarder voor bederf. Daarom moeten ze in de koelkast staan. Ze kunnen ook worden ingevroren.

U moet op de opslag van sauzen letten. Wijnsaus op een koele plaats zal niet meerdere jaren slecht worden, het zal zelfs zijn kwaliteiten verbeteren. Na opening moeten sojasaus en salsa maximaal 1 jaar worden gekoeld. Mayonaise moet ook in de koelkast liggen, maar niet meer dan twee maanden. Plaats voor sauzen kan aan de deur worden gereserveerd - ze zijn niet bang voor temperatuurschommelingen bij het openen.

De voorwaarden en houdbaarheid van ingeblikt voedsel, evenals andere producten, worden aangegeven op het etiket. Meestal hebben ze voldoende normale temperatuur. Maar te hoog zal pijn doen. De producten hebben een metaalachtige smaak. Als we het hebben over ingeblikt fruit, waaronder conserven en sappen, dan worden ze donkerder. Bij lage temperatuur worden ze gesuikerd. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan conserven - niet-gesteriliseerd ingeblikt voedsel. Ze moeten in de koelkast liggen, bij normale temperatuur, hun houdbaarheid is maximaal 3 dagen.

Voedselopslag is een taak die op een verantwoorde manier moet worden behandeld. Het is noodzakelijk om de keukenruimte zo te organiseren dat het plaatsen van groenten, fruit, vlees, vis, zuivelproducten, sauzen niet moeilijk is. Een tabel met noodzakelijke voorwaarden en bepalingen voor verschillende producten kan hierbij helpen.