Hoe kan ik een watermeloen bewaren tot het nieuwe jaar?

Hoewel mandarijnen traditioneel een symbool van het nieuwe jaar zijn, wil je soms iets origineler op de feesttafel in de winter zien. Het kunnen groeten uit de zomer zijn - watermeloen, maar dan rijst de vraag, hoe een watermeloen tot het nieuwe jaar veilig en gezond te houden met zijn aangename smaak, vitamines en mineralen.

We selecteren de perfecte watermeloen

Wat belangrijk is om eerst te doen, is het juiste fruit kiezen voor opslag.

1. Er wordt aangenomen dat watermeloenen al hun gunstige eigenschappen thuis behouden gedurende 3-4 maanden na het verzamelen, zodat ze de winter overleven, de geselecteerde bes moet van late variëteiten zijn, meestal halverwege eind september rijpend. Bovendien rijpen ze vanzelf, wat betekent dat er geen schadelijke additieven in zitten die de groei versnellen. De meest voorkomende variëteiten voor langdurige opslag zijn Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin en Ikar. Ze hebben allemaal sappig zoet vlees en zijn behoorlijk resistent tegen ziekten.
2. De bes moet heel zijn - zonder scheuren, krassen, deuken, rot, enz., Hebben afzonderlijke stroken op de schil en een uniforme kleur, wat duidt op rijpheid van alle kanten. Het is beter om middelgrote vruchten te kiezen - kleine kunnen tegen de tijd van het oogsten overrijp zijn en te groot, integendeel, hebben nog steeds geen tijd om volledig te rijpen.
3. De geselecteerde variëteit moet worden gekenmerkt door een dikke schil en dichte pulp.
4. Je moet geen aankopen doen in supermarkten en grote winkelketens - meestal worden daar rijpe watermeloenen afgeleverd, hoogstwaarschijnlijk gevuld met chemicaliën voor veiligheid tijdens transport en opslag in vitrines. Berry wordt het best gekocht bij vertrouwde tuiniers. En als het onafhankelijk werd gekweekt, moet het gewas voor latere langdurige opslag een paar dagen eerder dan normaal worden verwijderd. En, natuurlijk, maak geen misbruik van het voeden van nog steeds groeiende watermeloenen met teveel chemie.

Opslag regels

Houd de watermeloen goed. Uiteraard moet dit bij lage temperatuur worden gedaan. Je kunt het natuurlijk enkele maanden naar de koelkast sturen, maar dan is er niet veel ruimte over voor andere producten. Het is daarom de moeite waard om een ​​vrijere plaats te kiezen waarin aan de volgende voorwaarden wordt voldaan.

1. Temperatuur is niet hoger dan +5, +8 ° С. Bij kamertemperatuur is het zeker niet mogelijk om watermeloenen langer dan een paar dagen te bewaren - ze beginnen te rotten en te dwalen.
2. Vochtigheid binnen 60-80%. Bij overmatige droogte verliest de watermeloen snel zelf vloeistof en ziet deze er lusteloos uit en in vocht rot hij snel.
3. Goede ventilatie.
4. Darkness.

Een pantry, mezzanine of een onverwarmd, maar glazen balkon (hoewel u in dit geval ervoor moet zorgen dat de temperatuur erop niet te laag is) voldoet aan deze vereisten.

raad

Ervaren tuinders weten hoe ze een watermeloen thuis moeten houden. Het geheim is dat het hier goed op voorbereid moet zijn - grondig wassen, voorzichtig zijn om de schil niet te beschadigen, afvegen en aan de lucht laten drogen. Voor maximale droging kun je 's nachts stro opleggen, dat overtollig water absorbeert.

Hoe bewaren?

Wat specifieke opslagmethoden betreft, zijn er verschillende empirisch bewezen opties.

1. ophanging. De watermeloen is verpakt in natuurlijke stof of oude kranten en opgehangen in een linnen tas, net of touwtas. De bes wordt voorzien van ventilatie en uniforme temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden.
2. Zand valt. De watermeloen wordt in een doos hout geplaatst en bedekt met zand. Let op dat u hem niet teveel aanstampt om toegang tot de lucht te krijgen.Zand kan worden vervangen door droge granen, maar het is belangrijk dat ze geen insectenlarven of ander ongedierte hebben.
3. stro. In dit geval kunt u de watermeloen in een lade plaatsen of eenvoudig op een plank of op de vloer leggen en van alle kanten met schoon stro bedekken. In plaats van stro, kan ook as (bij voorkeur hardhout), droge sleep of grondig gedroogd mos worden gebruikt. Maar insecten en knaagdieren komen vaak in deze producten terecht, dus de opslaglocatie moet bijzonder zorgvuldig worden beschermd.
4. klei. Vanwege de adsorberende en desinfecterende eigenschappen, zal het watermeloenen beschermen tegen vocht en schimmel, en de resulterende dichte korst beschermt tegen externe invloeden. Klei moet worden verdund in schoon water, en bij voorkeur in een niet-metalen container, grondig mengen en op het oppervlak van de foetus aanbrengen met een dikke laag met uw handen of een borstel, waarna het goed droog is en de watermeloenen op een koele donkere plaats verwijderen.

We slaan vakkundig op

Fruit kan niet in verschillende lagen worden gestapeld: door de druk van de schil, als het niet barst, zal het zeker een beetje rimpelen. Het is beter dat de bessen elkaar helemaal niet raken, apart liggen of met een dikke laag van iets zachts ertussen. Dus ze zullen elkaar niet alleen niet verpletteren, maar ook niet lijden als een van hen toch begint te rotten en te vormen. Het wordt niet aanbevolen om watermeloenen samen met andere groenten en fruit te bewaren, omdat ze zeer gemakkelijk geuren absorberen. Het is belangrijk dat de watermeloen niet op een hard oppervlak ligt, anders zal de schil in ieder geval voor sommigen, maar zorg ervoor dat deze afbrokkelt, wat de houdbaarheid beïnvloedt. Zorg dat u iets zachts legt.

Bessen die in de winter in het net zijn opgehangen, kunnen helemaal niet worden aangeraakt, tenzij de opslaglocatie te kouder of warmer is geworden - dan moeten ze in geschiktere omstandigheden worden verwijderd. En fruit begraven in zand of gemiddeld eenmaal per 2-3 weken in droog gras gewikkeld, moet op veiligheid worden geïnspecteerd en worden omgedraaid. Als wordt opgemerkt dat een van hen begon te verslechteren, blijf dan proberen de watermeloen te redden, het is het niet waard. Als het beschadigde onderdeel klein is, kunt u het afsnijden en de rest meteen opeten, anders kunt u direct van het rotte of beschimmelde product afkomen.

Het is belangrijk om te begrijpen dat watermeloenen na het verzamelen en oogsten voor opslag praktisch niet rijpen. En als in eerste instantie een groenachtige onrijpe vrucht werd verkregen, dan wordt het vanaf maanden van liggen in de herfst en winter niet lekkerder en zoeter.

Hoe lang kan een watermeloen worden bewaard?

Bij het kopen van een goede watermeloen en het volgen van alle aanbevelingen voor de opslag, is het heel goed in staat om niet alleen tot de winter en het nieuwe jaar in leven te blijven, maar ook tot de lente. Bovendien kun je met dezelfde regels andere populaire kalebassen - meloen en pompoen - tot de feestdagen bewaren.

Alternatieven voor langdurige opslag

Als er enige twijfel bestaat dat het mogelijk is om een ​​watermeloen zo lang te bewaren, of als er geen geschikte omstandigheden zijn om hem op te slaan, dan kan deze bes altijd in een ingeblikte vorm op een nieuwjaarstafel worden gelegd. Niet alleen de heerlijke pulp zelf, maar ook de meestal gegooide korsten worden gebruikt. Kook ze met suiker en maak watermeloenjam. De pulp wordt geplet en gefilterd, en het resulterende sap wordt gekookt, waardoor een dikke zoete stroop wordt verkregen, watermeloenhoning genaamd. Zowel dikke als dunne soorten watermeloenen, in hun geheel of in stukjes gesneden, worden gezouten in pekel, met kool, appels en zelfs in zand. Het blijkt een heel origineel voorgerecht te zijn, hoewel sommigen het misschien niet lekker vinden vanwege een gewoonte.

In de winter kunnen grote winkels buitenlandse watermeloenen kopen. Ten eerste is hun prijs tien keer hoger dan die van binnenlandse producten in het zomerseizoen, en ten tweede zullen ze veel minder lekker zijn. En het punt hier is niet in sommige slechte variëteiten, maar alleen in het feit dat voor lange transporten de vruchten zeer onrijp worden geoogst, en ongeacht hoeveel ze liegen, ze niet in staat zullen zijn om aanzienlijk te rijpen.