Hoe komkommers op te slaan zodat ze in de winter vers blijven?

Meesteressen vragen zich vaak af: hoe bewaar je komkommers? Deze veel geliefde groenten liegen immers niet lang, ze verliezen snel hun heilzame eigenschappen en smaak. Maar als je een paar trucs kent, blijven ze lang vers en knapperig, alsof ze alleen uit de tuin komen. In sommige gevallen zelfs enkele maanden.

Waar moet je op letten?

Het is het beste om sterke middelgrote komkommers voor de winter te kiezen zonder schade. Te kleine zullen snel uitdrogen, en te grote zijn niet zo lekker. Je moet de voorkeur geven aan degenen die op open grond zijn gekweekt. Maar in kasvariëteiten is de huid erg dun, dus zelfs in de koelkast zullen ze niet lang blijven liggen. Vaak worden ze verkocht in verpakkingen gevuld met koolstofdioxide. Het is de moeite waard om de vruchten erin te laten, zonder ze te openen, tot het juiste moment.

Om groenten voor de winter te bewaren, moeten we niet vergeten dat ze worden gekwetst door extreme temperaturen in de koelkast, verhoogde luchtvochtigheid en extreme droogte. Onder dergelijke omstandigheden kunnen ze beginnen te rotten of, omgekeerd, vocht verliezen en tegelijkertijd rimpelen. Op de schil van komkommers bevindt zich een natuurlijke beschermlaag, en als de vruchten uit de winkel komen, worden ze hoogstwaarschijnlijk behandeld met was of vaseline. Dankzij deze film worden verdamping en consumptie van voedingsstoffen verminderd, zodat komkommers langer sappig blijven. Daarom hoeven ze niet te worden gewassen voordat ze naar de opslagplaats worden verzonden.

Hoe bewaar ik in een koelkast of kelder?

De eenvoudigste manier om komkommers in de koelkast vers te houden voor de winter. Ze moeten worden verwijderd in een plastic zak met ventilatieopeningen en in het groentecompartiment worden geplaatst. Om te beschermen tegen rot, doe je in een bundel een stuk mierikswortel of een paar teentjes gepelde knoflook. Beter nog, wikkel elk fruit met een papieren handdoek. Of je kunt het in een pot doen, het afdekken met een deksel en op de onderste plank leggen. Ze moeten van tijd tot tijd worden gecontroleerd. Als een vergeeld exemplaar wordt opgemerkt, moet dit van de rest worden gescheiden. In deze vorm kunnen de vruchten tot twee weken worden bewaard. Of laat het in een bak met water met staarten zakken. In dit geval moet water dagelijks worden ververst.

Tip: je kunt geen komkommers bewaren naast appels, bananen en andere producten die ethanol afscheiden. Dus de vruchten zullen sneller verslechteren.

In een droge kelder kunnen komkommers een maand worden bewaard. Om dit te bereiken, worden ze neergelegd in keramische of geëmailleerde containers en gegoten met zand. Aan de onderkant moet je een huishoudfolie leggen. Je kunt elke groente ook in een papieren sjaal wikkelen en in een zak doen. Dergelijke acties helpen snel vochtverlies te voorkomen.

Aangepaste manieren

Je kunt proberen komkommers te bewaren voor de winter en andere, niet zo gebruikelijke methoden. Bijvoorbeeld in water. Plaats hiervoor de vruchten verticaal met de scherpe uiteinden naar beneden in de pan. En giet een kleine hoeveelheid water zodat de groenten er gedeeltelijk in worden ondergedompeld. Water moet van tijd tot tijd worden ververst, deze container moet op een koele plaats staan, het beste van alles - in de koelkast.

De houdbaarheid van komkommers in de bank kan maximaal 4 maanden zijn. Je moet dit doen.

• Steriliseer een pot van 3 liter, vul met droog fruit en laat wat ruimte over.
• Plaats een kleine paraffinekaars op de komkommers en steek deze aan. Laat het 10-15 minuten branden. Dit wordt gedaan om zuurstof in de container te verbranden.
• Sluit na deze tijd de pot met een goed passend deksel. Na een paar seconden gaat de kaars uit.
• Bewaar de kom met komkommers in de koelkast.

Hoe kunnen ei en azijn van pas komen?

Lange tijd, tot 2 maanden, om groenten vers te houden, helpt een onverwacht product - een gewoon kippenei. Meer precies, eiwit. Het gebruik is eenvoudig: je hoeft ze alleen maar grondig te verspreiden met komkommers. Ze moeten intact zijn, met onbesneden staarten. Voor verwerking moeten ze worden gewassen met gekookt water. Nadat het eiwit is opgedroogd, moeten de vruchten in een plastic of houten doos worden gevouwen en op een koele plaats worden bewaard. Of hang aan de staarten. De resulterende film vermindert het vochtverlies, maar laat het fruit "ademen".

Komkommers vers houden is ook mogelijk met behulp van een ander product dat in bijna elk huis te vinden is. Dit is azijn. In gesloten containers creëert het een speciale omgeving. Om dit effect te bereiken, wordt een kleine hoeveelheid vloeistof in de pan gegoten. Plaats vervolgens het rooster, dat azijn niet mag raken. Puur gewassen fruit wordt erop geplaatst en bedekt met een deksel. In de koelkast of kelder blijven ze enkele maanden vers en sommige soorten gedurende de winter.

Hoe zijn ze in de oudheid gegaan?

Sommige zomerbewoners verbouwen komkommers in kool, zodat ze na het oogsten langer sappig blijven. Plantenzaden worden tussen koolzaailingen geplant. Wanneer de vruchten worden vastgebonden, worden ze nog steeds klein in de bladeren geplaatst. Tijdens het groeiproces worden komkommers in een kop kool geplaatst. In de toekomst worden ze opgeslagen in koolkoppen. Ze moeten voor de winter op een koele plaats worden schoongemaakt.

Je kunt ook de oude manier proberen, die door onze voorouders werd gebruikt om de komkommers vers te houden. Nadat het gewas is geoogst, worden groenten in een houten vat geplaatst, bedekt met een deksel. Vervolgens op de bodem van het reservoir geplaatst. In deze vorm zijn ze geschikt voor gebruik de hele winter. Houd er rekening mee dat het water koud moet zijn, maar niet moet bevriezen. Een andere effectieve methode is opslag in een kleipot. Komkommers worden in een kom gedaan en gedroogd rivierzand wordt daar gegoten en in de grond begraven.

Andere opties

Hoewel verse komkommers het lekkerst en knapperig zijn, kun je ze nog steeds vervangen door ijs. Op voorwaarde dat er een voldoende ruime vriezer is, is het niet moeilijk om ze te bewaren. Het is alleen nodig om het fruit in stukjes te snijden, in een plastic zak te verpakken en in de kou te plaatsen. Leg ze voor het gemak in lagen op een film in een kleine doos. Wanneer ze uitharden, moet de resulterende compacte briket uit de lade worden verwijderd en in een zak worden gestopt. Na het ontdooien worden ze zacht, maar ze verliezen geen nuttige eigenschappen. Het wordt ook algemeen aanvaard voor het zout en in het zuur maken van groenten. Ze verschillen natuurlijk in smaak van onbewerkte. Maar ze zullen waarschijnlijk de hele winter stilstaan ​​als je je aan het recept houdt.

Je kunt komkommers vrij lang in de koelkast of in de kelder bewaren als je de juiste methode kiest. Dan kunt u zelfs in het midden van een koude winter uw gasten verrassen door ze knapperige, sappige vruchten aan te bieden.