Beschikbare technieken, waardoor druiven voor de winter thuis kunnen worden bewaard

Niet alleen ervaren landeigenaren, maar ook amateur-tuiniers vragen zich misschien af hoe ze druiven voor de winter kunnen bewaren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het heel goed mogelijk om dit thuis te doen, je moet het proces gewoon correct benaderen.

Toegegeven, een standaard appartement is hier niet geschikt, voor een lange periode kunt u het product in zijn oorspronkelijke vorm alleen opslaan in een kamer met speciale voorwaarden. Ze omvatten een stabiele temperatuur binnen +2 .. + 8ºС, vochtigheid niet hoger dan 60-70%, duisternis, de afwezigheid van insecten en schimmels, goede ventilatie of regelmatige ventilatie.

Belangrijke punten voor het voorbereiden van druiven voor opslag

Om druiven voor de winter te bewaren, moet u het goed voorbereiden op dit proces. Het is niet alleen nodig om een geschikte variëteit, product te kiezen, maar ook om een aantal extra manipulaties uit te voeren:

Hoe meer druiven water krijgen, hoe sneller het zal verslechteren. De laatste bewatering kan het beste anderhalve maand voor de geplande oogst worden gedaan.
Bossen van overbelaste struiken zijn lang moeilijk te onderhouden. Van tijd tot tijd moet de wijnstok worden uitgedund.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan bemesting. Te actieve topdressing heeft een negatieve invloed op de houdbaarheid van het product. Fosfaat-kaliummeststoffen verhogen op hun beurt het gehalte aan bessen, zodat ze langer meegaan.
Door ziekten aangetaste druiven zullen niet worden bewaard na verwijdering van de wijnstok gedurende meer dan een paar dagen, dus de behandeling van de plant moet tijdig worden uitgevoerd.
Voordat u de druiven voor de winter bewaart, moet u ervoor zorgen dat deze de optimale rijpheid heeft bereikt. Groene en overrijpe bessen om in de juiste vorm te bewaren, werken niet.

Tip: Om druiven lang te bewaren, zijn laatrijpe variëteiten met een harde washuid en dichte pulp ideaal. De volgende rassen behouden hun voedings- en smaakkwaliteiten het meest: Tahir, Svetly, Chocolate, Original, Autumn Black, Liana, Nistru, Moldova en enkele anderen.

De druiven moeten alleen met speciale handschoenen worden geoogst, anders wordt de waslaag van het oppervlak van de bessen verwijderd, wat een belangrijke rol speelt bij de opslag van druiven thuis.
De verwijderde clusters mogen niet in de zon worden gedroogd om de kwaliteit van het product te verminderen.
Alle overtollige bessen (overrijp, onrijp, opgedroogd, rot, beschadigd) moeten uit de bos worden verwijderd. De lengte van het been van de tak moet ongeveer 4-5 cm zijn.

De geselecteerde kamer moet ook worden voorbereid. Naast het elimineren van alle tekenen van schimmel, rot en insecten, moet u zich ontdoen van vreemde geuren door de kamer te luchten. U kunt hoge luchtvochtigheid elimineren met ongebluste kalk. Als je de kamer begast met zwavel, verschijnt er geen schimmel in.

Methoden voor het thuis bewaren van verse druiven

Om te weten hoe u druiven voor de winter kunt bewaren, moet u zich vertrouwd maken met de meest betaalbare, maar effectieve benaderingsmethoden en de beste kiezen:

In de la. Het belangrijkste punt is de correcte verwerking van de dozen. Hun binnen- en buitenoppervlakken moeten worden gereinigd met een zachte doek gedrenkt in een 5% soda-oplossing. Hierna worden de containers in de zon gedroogd. Druiven worden in clusters in één laag gestapeld, terwijl het opslaan van twee of meer variëteiten niet wordt aanbevolen. Nadat we de producten hebben neergelegd, ontsmetten we elke container met zwavel. Plaats hiervoor een verlichte lont in de dozen en sluit het deksel gedurende enkele minuten. Daarna halen we het apparaat eruit, sluiten de dozen en bewaren ze voor opslag. Elke twee weken moeten ze worden gecontroleerd en moeten zo nodig bedorven bessen worden verwijderd.Zo kunnen druiven 4-5 maanden worden bewaard.

In het zaagsel. Verspreid de bodem van de gereinigde doos met drie centimeter droog zaagsel zonder tekenen van vocht. De berekening vindt plaats in één rij. Als de clusters klein zijn, kunt u een tweede rij maken, maar pas nadat u nog een laag zaagsel hebt gelegd. We vullen de structuur met nog eens vijf centimeter zaagsel, sluiten de doos en tikken lichtjes op de muren zodat het zaagsel goed verdeeld is over de bessen.
Opknoping. De eenvoudigste methode die geschikt is voor eigenaren van zolder of zolder. Bossen zijn opgehangen aan een draad of touw en mogen niet met elkaar in contact komen. Druiven voor deze methode worden samen gesneden met een wijnstok, waarvan een plakje wordt verzegeld met was of bedekt met aardappel. In deze toestand behouden de bessen hun frisheid tot 2-3 maanden.

In de flessen. Samen met het bos wordt een indrukwekkend deel van de wijnstok afgesneden. Het uiteinde wordt in een fles gekookt water neergelaten en het bos wordt gesuspendeerd. De aanwezigheid van vloeistof moet regelmatig worden gecontroleerd; voor de beste bewaring wordt aanbevolen om houtskool aan de fles toe te voegen. Het ongemak van de techniek is dat het voor elke bos noodzakelijk is om een afzonderlijke fles te selecteren.
Bevriezen. In een moderne vriezer kunnen druiven enkele maanden worden bewaard en na het ontdooien is het niet mogelijk om te klagen over een verslechtering van de smaak van het product. Eerst moeten de producten grondig worden gewassen en gedroogd, verpakt in hele clusters of losse bessen en ingevroren bij een temperatuur van maximaal -22 ° C.

Verse druiven kunnen in de koelkast worden bewaard, maar niet eenvoudig, maar speciaal, met de mogelijkheid om de interne gasomgeving aan te passen. De aanschaf van een dergelijk apparaat lijkt misschien duur, maar de druiven zullen lange tijd de schoonste originele smaak en frisheid behouden. De clusters worden ondersteboven in een dergelijke koelkast gestapeld; de temperatuur wordt strikt binnen -1 .. + 2ºС gehouden. Dan gaat een kwaliteitsproduct 5-6 maanden mee.