Hoe lente- en winterknoflook thuis in een appartement tot de lente te houden

Als je weet hoe je knoflook thuis kunt bewaren, kun je een voorraad van deze nuttige groente maken en zorg je voor het behoud van het gewas op je persoonlijke perceel. Ondanks het feit dat je altijd verse en ingemaakte knoflook kunt kopen in de groenteafdeling van de winkel, is het handig om wat bouillon te hebben om verschillende gerechten en augurken te bereiden.

De eigenaren van hun eigen huis hebben niet zo'n probleem als de opslag van knoflook, ze kunnen de kelder of kelder gebruiken. Het is daar dat het gemakkelijk is om de nodige temperatuur en vochtigheid te creëren. Maar in een stadsappartement is het niet eenvoudig om een ​​betrouwbare manier te kiezen om deze groente zo lang mogelijk te bewaren. Toch zijn er in deze omstandigheden veel manieren om knoflook in de winter met succes op te slaan.

Welke knoflook moet worden bewaard?

Als deze groente op uw eigen persoonlijke perceel wordt gekweekt, moet u deze eerst uitzoeken en eerst het zaadmateriaal scheiden voor het planten. De resterende koppen worden gesorteerd in koppen die onmiddellijk worden gebruikt en in koppen die voor langdurige opslag blijven.

Niet geschikt voor opslag:

• overrijpe kopjes die zich in afzonderlijke tanden verspreiden;
• hoofden met gewonde tanden;
• knoflookkoppen met tekenen van rot, beschimmeld.

raad

Zulke knoflook kan worden gebruikt na herfst augurken om te worden gebruikt voor herfst augurken en augurken. U kunt knoflook in de winter enige tijd in de koelkast bewaren, in een hermetisch afgesloten verpakking om een ​​typische geur te voorkomen.

Het resterende geselecteerde materiaal moet worden gedroogd, getrimd met snoeischaren of clippers wortels en pijl op een afstand van 2-4 cm van de schouders. Als het oogsten bij nat weer werd uitgevoerd, is het na drogen noodzakelijk om de aarde voorzichtig van de koppen te verwijderen samen met de bovenste dekvlokken. Als je van plan bent om knoflook in een vlecht vast te leggen in de winter, laat dan de pijl minstens 25-30 cm lang.Als je deze groente in een winkel of op de markt koopt, moet je gezonde en hele koppen selecteren zonder tekenen van ziekte.

Wanneer moet knoflook worden bewaard?

Om de timing te bepalen, moet je weten dat er twee soorten van deze groente zijn: lente-knoflook en winter. Lente-gewassen worden geplant in klimatologische omstandigheden van de middelste zone in april, en wintergewassen - in overeenstemming met de naam - worden geplant in de winter, in september-oktober.

Duur van opschonen voor bladwijzeropslag:

• lente - eind augustus - begin september;
• winter - eind juli - begin augustus.

Lente-knoflook heeft witte bollen met een zijdeachtig oppervlak. Ze zijn kleiner van formaat dan in de winter, maar ze blijven vrijwel onveranderd tot in de zomer. Winterknoflook is groter; het kan wit of paars zijn. Wanneer echter een nieuwe vegetatieve periode in het vroege voorjaar begint, ontkiemen de teentjes knoflook vaak en verliezen ze waarde voor gebruik.

Methoden voor het bewaren van knoflook in een appartement

Om knoflook goed op te slaan, kunt u koude en warme methoden gebruiken. In het eerste geval moet hij een temperatuur van 1-3 ⁰С creëren en in het tweede geval kan de temperatuur ongeveer 18-20 ⁰С zijn. De voorwaarden voor het op een koude manier bewaren van knoflook in het appartement kunnen alleen in de koelkast worden gecreëerd, maar een fatsoenlijke oogst past daar gewoon niet. In de aanwezigheid van een verwarmde loggia kan deze daar kort worden geplaatst, maar in de wintermaanden moet u andere trucs gebruiken.

• Opslag in glazen potten. Goed gedroogde en schone potten van drie liter zijn aan de bovenkant gevuld met knoflookkoppen en afgesloten met plastic deksels. Je kunt ze opslaan in een kast in de keuken of in de gang, bij voorkeur op een donkere plaats.

raad

Blikjes kunnen worden gesteriliseerd door ze in een hete oven boven een stoomketel of pot met kokend water te bakken.

• Knoflook bewaren in bloem. Gedroogde groenten worden in blikken op dezelfde manier bereid, elke laag wordt met bloem bestrooid. De bovenste laag bloem mag niet minder zijn dan 2-3 cm. Je kunt knoflook bestrooien met zaagsel of uienkaf.
• Zoutopslag. Potten voor dergelijke opslag kunnen potten en kartonnen dozen en houten dozen zijn. De essentie van deze methode is dat knoflookkoppen niet met bloem worden besprenkeld, maar met zout totdat de doos tot de bovenkant is gevuld. Voor deze methode is het beter om grof steenzout te gebruiken.



• Knoflookstengels met ongesneden stengels. Naar analogie met uienvlechten kan hetzelfde van knoflook worden geweven. De stengels zijn geweven samen met touw, een dun touw. Dit kan het beste worden gedaan totdat de stelen zijn overgedroogd en nog steeds plastic genoeg zijn.

raad

Zo'n vlecht kan als decoratie voor de keuken dienen, het is het beste om het van lenteknoflook te weven.

• Opslag van paraffine. De koppen zijn bedekt met was of paraffine, dompelen de bollen in was gesmolten in een stoombad of bedekken de koppen met een borstel. Voor 100 stuks heb je ongeveer 300 g paraffine of was nodig. Dompel de koppen niet onder in een hete oplossing - het belangrijkste is dat deze vloeibaar is. Hierna worden de koppen gedroogd totdat de coating vast wordt en in dozen of dozen worden geplaatst.
• Opslag na olie- en jodiumbehandeling. Door een barrière tussen de groente en de lucht te creëren, hoef je je geen zorgen te maken over hoe je knoflook tot de lente kunt bewaren. Elke kop wordt afgeveegd met een mengsel van gekookte plantaardige olie en jodium (20 druppels per liter) en te drogen gelegd in de zon totdat deze volledig verzadigd is.

raad

Elke kop kan in huishoudfolie worden gewikkeld en in een koelkast worden bewaard; er zal geen geur zijn.

• Olie opslag. Je kunt gepelde knoflook bewaren in glazen potten in een olievulling. Voorgeraffineerde plantaardige olie moet worden gekookt, afgekoeld en giet gepelde kruidnagel. Tijdens dergelijke opslag verwerft de olie een knoflookgeur en is perfect voor het kleden van salades.

raad

Om te voorkomen dat olie ranzig wordt, is het beter om dergelijke blikken in de koelkast te bewaren.

Met behulp van deze methoden moet u regelmatig de veiligheid van de groente bewaken, de verwende kopieën sorteren en verwijderen. Met behulp van verschillende methoden kunt u zowel de winter- als de lenteknoflook met succes op kamertemperatuur bewaren.