Hoe bloemkool thuis te bewaren?

Bloemkool is rijk aan vitamines, sporenelementen en koolhydraten, maar al deze componenten zijn alleen te vinden in een seizoensproduct. Als je weet hoe je bloemkool moet bewaren, kun je het het hele jaar door gebruiken om gezonde en smakelijke gerechten te bereiden. Het is de moeite waard om te overwegen dat de analogen van het product bijna nutteloos zijn. Ze kunnen niet worden gebruikt voor voeding, ze zullen niet ten goede komen aan mensen die lijden aan diabetes, atherosclerose, leverziekten en maagdarmkanaal. De voorbereidingen moeten op tijd worden gedaan en correct worden uitgevoerd. Het is niet voldoende om de koppen in de koelkast te bewaren, ze moeten dienovereenkomstig worden verwerkt.

Bloemkool voorbereiden voor het oogsten voor de winter

Voor het oogsten voor de winter, is het het beste om onafhankelijk geteelde groenten te gebruiken. In dit geval is het mogelijk om het oogstproces te controleren en de voorbereidende fasen kwalitatief uit te voeren:

• Natte koolkoppen worden niet lang bewaard, daarom wordt het oogsten bij warm, droog weer uitgevoerd. Overrijpe kool verliest een aanzienlijk deel van de nuttige componenten, dus het is beter om het iets eerder dan gepland te verzamelen en zelf te rijpen.
• Bloeiwijzen moeten correct worden verzameld - met bladeren die ze afdekken, kun je ze niet in de zon achterlaten, door ultraviolet licht zal de kool snel geel worden en waardeloos worden. In sommige gevallen wordt de groente samen met de wortel uitgegraven.

Tip: als u van plan bent om kool in de winter op te slaan, voed de grond dan niet met stikstofmeststoffen. Van dergelijke zorg verslechtert de groente sneller, zelfs als aan alle voorwaarden wordt voldaan.

• Het verse product moet licht worden gedroogd (het is mogelijk in de frisse lucht, maar onder een dunne doek) en onmiddellijk beginnen met bladwijzers.

Een correct uitgevoerde voorbereidende fase zorgt voor het behoud van de maximale hoeveelheid vitaminen en mineralen in de groente. Dit is vooral belangrijk als u van plan bent aardappelpuree voor een kind of dieetvoeding te maken.

Hoe bewaart u het product in de kelder of kelder?

Ondanks de overduidelijke zachtheid van plantaardige bloeiwijzen, zijn er veel manieren om bloemkool op te slaan. Als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om dit niet in een appartement te doen, maar in een koude kamer met goede ventilatie en zonder tekenen van vocht. De beste optie hiervoor is een kelder of kelder.

• Aan de kop van de kool hebben we de stronk en de meeste bladeren afgesneden. We zetten de bloeiwijzen in dozen bekleed met folie. Tussen groenten laten we openingen voor ventilatie. We bedekken de containers met een donkere, ondoorzichtige film en stellen bloot in een ruimte met een luchtvochtigheid van 85-90% en een temperatuur van 0 .. + 2ºС.
• We verwijderen alle bladeren en wortels volledig, wikkelen de hoofden in polyethyleen en stoppen ze in dozen.
• Wikkel elke vork met huishoudfolie, creëer een vacuüm en bewaar op een geschikte donkere plaats.
• We bevrijden kool van de wortel van de onderste bladeren en bedekken de bloeiwijzen met de bovenste en verbinden het hoofd met een touw. De wortels worden in schoon zand geplaatst, verpakt in dozen. Een dergelijk bed moet worden bedekt met een ondoorzichtige film en worden geïnstalleerd in een kamer met een temperatuur van 4-6 ° C. Dit is de beste manier om kool te laten rijpen.
• Je kunt de hoofden aan de stronken hangen, maar de groenten mogen elkaar niet raken.
• De koppen, volledig ontdaan van wortels en bladeren, worden één voor één in netten geplaatst, die we onder het plafond hangen.
• Wikkel de geschilde koolkoppen met een paar blaadjes met kranten en doe ze in plastic zakken met gaten.Van tijd tot tijd moeten pakketten worden vervangen, vooral als er zich condens op heeft verzameld.

Als er geen kelder en kelder is, kunt u het balkon gebruiken. Voordat u bloemkool in een appartement bewaart, moet u ervoor zorgen dat de hierboven beschreven voorwaarden kunnen worden gecreëerd.

Hoe kan ik bloemkool in een koelkast of vriezer bewaren?

In het extreme geval kunnen bloemkoolbloeiwijzen in de koelkast worden bewaard, maar ze nemen veel ruimte in beslag. De koppen worden ontdaan van stronken en gele bladeren, verpakt in huishoudfolie en in trays voor groenten geplaatst. De optie met een krant en een pakje is ook geschikt, maar u moet de groenten regelmatig controleren en de verpakking verwisselen.

Bovendien moet u de koppen van rottende bladeren voortdurend reinigen, de donkere bloeiwijzen afsnijden, de temperatuur in de koelkast regelen en de ruimte waarin het apparaat zich bevindt regelmatig ventileren.

Bloemkool kan worden ingevroren, maar je moet dit correct doen:

1. We demonteren de gereinigde en gewassen kop in afzonderlijke bloeiwijzen, kook ze niet langer dan vijf minuten.
2. We gooien de groenten in een vergiet, wachten tot het water wegloopt. Direct drogen in een functionele inrichting of op keukenpapier leggen.
3. We verpakken het product in plastic zakken of containers, bevriezen in een versnelde modus. Het is aan te bevelen om van tijd tot tijd de container te schudden zodat de elementen niet in één groot stuk aan elkaar kleven. Het is toegestaan ​​groenten in porties te verpakken.

U kunt verse kool invriezen, in dit geval is het stadium van het koken van producten uitgesloten. Maar met deze aanpak is het risico van het bederven van de groente veel groter en de smaak na het ontdooien zal iets anders zijn dan de gebruikelijke. Herhaaldelijk invriezen van kool is onaanvaardbaar.

Tijdens opslag moet u de kwaliteit van de producten in de bladwijzer bewaken, verwende koppen weggooien indien nodig of rotte bloeiwijzen snijden. Items met beschadigingen moeten apart van de rest worden opgeslagen en eerst worden gebruikt.