Opslagmethoden voor peren van zomer- en winterrassen

Qua bewaring is de peer geen erg wispelturig fruit, maar een zekere specificiteit van benaderingen wordt waargenomen. Zelfs de eenvoudigste en meest gebruikelijke opslagmethode - in de koelkast - vereist een aantal aanbevelingen. Alleen als alles correct is gedaan, behouden de vruchten het hele scala aan nuttige componenten die door voedingsdeskundigen worden gewaardeerd en de unieke smaak, zo geliefd bij volwassenen en kinderen.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het helemaal niet moeilijk om een ​​geschikte plek te vinden voor het bewaren van peren thuis, en dit geldt niet alleen voor wintervariëteiten, maar ook voor al je favoriete fruit zoals de Conference, Dessert, Georges Boucher en Abbot.

Hoe fruit selecteren om te oogsten en te tarreren?

Het proces van het oogsten van fruit begint met de selectie van fruit. In dit proces moeten de volgende punten worden overwogen:

1. Voor opslag in de winter zijn niet volledig rijpe peren het meest geschikt. Ze zullen de gewenste toestand al tijdens opslag bereiken, wat de tijd van schade aan het fruit aanzienlijk vertraagt.

Tip: Experts raden aan om peren met stengels te selecteren om te oogsten. Zo'n schijnbaar onbeduidend moment garandeert de vrucht nog een paar weken en zelfs maanden frisheid.

2. De voorkeur wordt gegeven aan specimens zonder sporen van schade en schade. Alleen aanvankelijk dichte, droge, hele peren kunnen thuis lang worden bewaard.
3. De oogst moet bij droog weer worden geoogst. Als het proces werd vertraagd en de vruchten ernstige vorst hebben ondervonden in de buurt van -15 ° C, kunnen ze niet vers worden gehouden, zelfs niet in de winter.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan containers waarin peren in de winter zullen zijn:

• De beste optie is een vooraf gereinigde en gegaste houten kist. Plastic dozen en manden zijn niet in staat om fruit met vergelijkbare omstandigheden te voorzien.
• Zorg ervoor dat er luchtopeningen in de container aanwezig zijn. In een afgesloten bak rot het fruit snel. We leggen de bodem en de wanden van de doos met papier.
• Ongeacht waar de peren worden opgeslagen, in de kelder of thuis, moeten bulkcontainers worden geselecteerd. Er moet voldoende ruimte zijn om de vrucht met de steel omhoog te leggen en tegelijkertijd raken ze elkaar niet.
• Gebruik geen te hoge dozen, de vruchten kunnen in niet meer dan twee lagen worden verdeeld, ze delen met vellen papier, stro of zaagsel.
• In één container kunt u geen producten van verschillende rassen opslaan.

Professionele tuiniers bewaren peren liever in een speciale koelkast met planken. In dit geval is het correct om de vruchten op papier in één laag te leggen, met de stengel omhoog.

De juiste plaats kiezen en optimale omstandigheden creëren

Ondanks het feit dat peren moeilijk zijn toe te schrijven aan grillige producten, zijn er niet zoveel plaatsen om ze thuis op te slaan:

• Kelder of kelder. De kamer moet schoon worden gekozen, zonder sporen van overmatige vochtigheid. Het wordt aanbevolen om een ​​voorlopige desinfectie van de kamer uit te voeren en te ontsmetten met zwaveldamp. Temperatuur en vochtigheid mogen niet afwijken van het optimum. De locatie van andere groenten en fruit in de onmiddellijke container van peren is niet toegestaan.
• Aparte onverwarmde ruimte. Thuis kan het een pantry of een kast zijn, u hoeft alleen de juiste omstandigheden te creëren en in de winter moet u het bovendien bedekken met een donkere doek die geen lucht vasthoudt.

Tip: u moet het gewas regelmatig inspecteren en bedorven fruit verwijderen.Peren zijn veel gevoeliger dan appels en reageren zeer heftig op de nabijheid van rot organisch materiaal.

• Balkon. Hier liggen de vruchten ongeveer 2-3 maanden onder correct gecreëerde omstandigheden en bij afwezigheid van negatieve temperaturen. Kratten zijn het beste voor het bewaren van fruit, maar in extreme gevallen is het gebruik van een container toegestaan, vooral, om elke peer voor te verpakken met papier.
• Koelkast. Zelfs thuis is het bewaren van fruit in de koelkast het laatste dat wordt gebruikt. De nabijheid van andere voedselproducten en het gebrek aan vrije ruimte hebben een negatieve invloed op de conditie van het fruit, zelfs bij het creëren van de nodige milieu-indicatoren. Fruit moet worden verpakt in plastic zakken met gaten voor luchtventilatie van maximaal 0,5 kg. Het is raadzaam om een ​​aparte plank of lade voor hen in de koelkast toe te wijzen.

De belangrijkste factoren die de veiligheid van peren beïnvloeden, worden beschouwd als temperatuur en vochtigheid. Het temperatuurregime moet binnen -1.0.0С worden gehouden. In de koelkast kan dit cijfer oplopen tot + 5ºС. Het wordt aanbevolen om de vochtigheid binnen 85-90% te houden. Met een toename van gegevens begint het rotten van producten, met een afname, uitdrogen.

Kenmerken van de aanpak van de opslag van wintervariëteiten

Wintervariëteiten hebben een aantal functies waarmee rekening moet worden gehouden bij het thuis bewaren. Ze worden verwijderd uit bomen die nog niet geschikt zijn voor voedsel. Het is het beste om ze in een koelkast of kelder te bewaren, waar ze binnen een paar maanden de gewenste staat zullen bereiken en ongeveer 6-8 maanden kunnen liggen.

Alleen droog fruit kan worden bewaard zonder de minste schade. Het licht mag niet op de peren vallen, ze moeten worden beschermd met een donkere doek. Deze regel is zelfs van toepassing tijdens het rijpen van fruit.

Ongeacht de variëteit aan peren en de opslagmethode, als een licht rot fruit wordt gevonden, is het noodzakelijk om alle vruchten die erbij staan ​​te extraheren en het zo snel mogelijk op te eten. Om deze reden kunnen bladwijzers het beste klein worden gemaakt, met slechts een paar vruchten.