Hoe courgette te kiezen, bereiden en bewaren tot de volgende oogst?

Door thuis te leren hoe u courgettes kunt bewaren, kunt u de gebruiksduur van deze smakelijke en gezonde groenten verlengen. Er zijn veel recepten voor ingemaakte en gezouten courgette, kaviaar en saute, die kunnen worden voorbereid voor de winter, maar de voordelen van verse groenten zijn veel groter. Verse courgette kan worden gebruikt voor salade, maak courgette beignets, kaviaar, stoofpot en vele andere gezonde en smakelijke gerechten die een delicate smaak en voedingsstoffen behouden.

Hoe courgette voor opslag te kiezen?

Het is gemakkelijker om courgette te selecteren om ze op te slaan voor opslag aan de eigenaars van hun eigen persoonlijke plot. Ze kunnen van tevoren voorzien dat ze een dergelijk evenement zullen hebben en in het voorjaar of de vroege zomer een speciaal soort courgette planten - courgette. Deze soort heeft veel variëteiten met vruchten van verschillende kleuren, vormen en maten, maar ze lijken allemaal op elkaar: rijpe courgette heeft een zeer harde schors en de rijpheid van deze groenten heeft geen invloed op de smaak van de pulp.

raad

Voordat u courgette verzamelt voor langdurige opslag, hoeft u de bedden met deze planten niet water te geven, omdat ze beter worden opgeslagen.

Courgette moet worden verzameld vóór het begin van de vorst. Als u van plan bent om courgette op de markt of in de winkel te kopen, moet u aan sommige vereisten voldoen.

• Ze moeten rijp zijn. Je kunt dit verifiëren door op de courgette te tikken - een dreunend geluid is een kenmerkend teken van volwassenheid.
• De courgetteschil moet een zodanige dichtheid hebben dat het onmogelijk was om er een spoor van achter te laten met een vingernagel.
• Courgette mag niet kleiner zijn dan gemiddeld, en zelfs beter als het groot is. Kleine exemplaren hebben de kans om tijdens opslag het grootste deel van hun pulp te verliezen, met andere woorden, om te drogen. Bovendien zijn kleine vruchten zelden rijp.
• De vrucht mag geen scheuren, krassen, tekenen van rot, deuken hebben, dat wil zeggen, een perfecte uitstraling is vereist. Het geringste defect zal vroeg of laat alle pogingen om dit exemplaar op te slaan "teniet doen".
• Het is wenselijk dat de vrucht een lange steel heeft. De eenvoudigste manier om deze aandoening te garanderen, is voor degenen die hun eigen handen oogsten. Het ongesneden deel van de stengel beschermt de foetus tegen een bacteriële infectie.

Witvruchtige variëteiten, bekend bij veel tuiniers en zeer geliefd vanwege hun delicate smaak, zijn volledig ongeschikt voor het bewaren van verse courgette in de winter. Ten eerste verhardt hun huid niet en is zeer gevoelig voor verwondingen, en ten tweede is het vlees bij overrijpe witte vruchten courgette alleen geschikt voor het voeren van landbouwhuisdieren.

Fruit voorbereiden op winterbladwijzer

Het uiterlijk is onberispelijk en het is wenselijk om de vruchten te weerstaan ​​voordat u ze onder de zon bewaart. Dit zal de huid helpen uit te harden en het fruit een beetje uitdrogen. Vervolgens wordt de courgette afgeveegd met een droge doek van stof en grondafval. Wat niet wordt aanbevolen, is om de vruchten te wassen. Dergelijke courgettes worden niet opgeslagen en zullen snel verslechteren.

Kelder opslag

De meest geschikte opslag van courgette bij een temperatuur van 4-5 ° C Deze voorwaarden kunnen worden gecreëerd als u deze groenten in de kelder of in de kelder bewaart. Voor stabiel koud weer kunnen dergelijke vruchten in een koude schuur worden achtergelaten en op stro of op rekken achter elkaar worden gelegd. Gedurende deze tijd kunt u een kelder bereiden voor het leggen van groenten.

raad

De wanden van de kelder moeten worden witgekalkt, de kamer moet goed worden geventileerd, behandeld met rook uit een zwavelachtig blok om ziekten, schimmelziekten en de verspreiding van insecten te voorkomen.

In de kelder moeten de voorwaarden voor het bewaren van fruit als volgt zijn:

• pompoenen worden op planken, rekken gelegd;
• karton, stro, droog zaagsel worden eronder geplaatst;
• Je kunt de vruchten verticaal zetten;
• het is raadzaam dat het meestal in de kelder donker is;
• fruit wordt vaak gecontroleerd door het verwend weg te gooien;
• courgette wordt periodiek omgedraaid om schade te voorkomen.

Voor langdurige opslag moeten groenten uit de buurt van ventilatieopeningen en schachten, tocht en een stroom koude lucht worden geplaatst. In geen geval mogen ze op een aarden en zanderige vloer worden geplaatst, waar een hoog risico op vocht bestaat.

Thuis opslag

Bij gebrek aan een kelder, kunt u courgette in het appartement opslaan. Het is raadzaam om ze op een koele donkere plaats te bewaren. Je kunt het fruit in kartonnen of houten dozen, dozen doen. Plastic kratten zijn niet geschikt voor dergelijke opslag - het fruit moet "ademen". De beste plaats voor deze methode is een onverwarmde voorraadkast, een kast in de gang en een groentecompartiment in de keuken. In extreme gevallen kunt u groenten in het appartement bewaren en onder het bed leggen.

raad

Plaats karton of dik papier tussen de rijen courgette om ze te beschermen tegen bedorven 'buren'.

Het behoud van de duisternis is noodzakelijk om het proces van bederf en opheffing te vertragen. Zo'n "groentewinkel" in het appartement vereist veel aandacht, zodat u het verwende exemplaar op tijd kunt opmerken, de resterende ervan kunt isoleren.

Bewaren in het groentecompartiment van de koelkast

Courgette kan korte tijd in de koelkast worden bewaard en hiervoor zijn ook witvruchtige variëteiten geschikt. Het is mogelijk om deze groenten optimale bewaarcondities te creëren door ze afzonderlijk in een plastic zak met gaten te plaatsen. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +5 ° C, het wassen van groenten voor opslag wordt niet aanbevolen.

Hoe courgette bevroren te houden?

Deze groenten zijn geweldig voor ingevroren opslag. Ze verliezen hun eigenschappen niet, terwijl ze een aangename smaak behouden. Om courgette in een vriezer te bewaren, moet je ze van tevoren snijden zoals gepland:

• voor stoofpot - in blokjes;
• voor beignets en toevoegen aan bakrooster -;
• voor het bereiden van gevulde gerechten - invriezen met gehakt;
• om in cirkels of op borden te frituren.

raad

Courgette wordt handig bewaard in wegwerp plastic containers, ontworpen voor een afzonderlijke portie voor elk gerecht, omdat een tweemaal ingevroren product zijn voedingswaarde verliest.

Om de vruchten te bevriezen, moet je ze wassen, de schil verwijderen, de zaden verwijderen. Voordat u diepvriesgroenten in verschillende gerechten legt, kunt u deze halffabrikaten niet eens ontdooien.

Hoe lang kan de courgette vers worden bewaard?

Onder de voorwaarden van naleving van de opslagregels, kunt u verse courgette tot de lente gebruiken en een soort zoals courgettespaghetti tot juni. Wanneer de vegetatie begint, beginnen zaden in courgette te ontspruiten, wat hun smaak en uiterlijk aanzienlijk bederft. Het is raadzaam om verse courgette te gebruiken, thuis of in de kelder opgeslagen, tot februari-maart.

Als je weet hoe je courgette moet bewaren, kun je de gebruiksduur van deze gezonde en heerlijke groenten vrij lang verlengen.