Hoe viburnum thuis opslaan, drogen, invriezen en verwerken?

Niet iedereen weet hoe viburnum thuis moet worden bewaard, hoewel deze bes veel aandacht verdient van degenen die een gezonde levensstijl leiden. Je kunt viburnum vinden als je een wandeling door het herfstbos maakt, je kunt het in je eigen tuin kweken. Het wordt verkocht in gespecialiseerde dieetwinkels, op de markt, en de kwaliteit ervan blijft altijd uitstekend. Het is jammer dat het niet altijd mogelijk is om deze genezende bes te kopen.

Wat is nuttig viburnum?

De tradities van het gebruik ervan in Rusland voor de behandeling, preventie van ziekten en gewoon voor het plezier om zijn verfrissende smaak te voelen, bestaan ​​al meer dan een eeuw. Een unieke samenstelling die mineralen, vitamines, organische zuren en nog veel meer nuttige stoffen bevat, draagt ​​bij aan het wijdverbreide gebruik:

• om de toon van de hartspier te behouden;
• voor de behandeling van gastro-intestinale pathologieën;
• voor de behandeling van huidziekten (korstmos, acne);
• voor de preventie van atherosclerose, verkoudheid;
• als een extra hulpmiddel bij de behandeling van aandoeningen van het zenuwstelsel.

Als je weet hoe je viburnum thuis voor de winter kunt bewaren, kun je deze genezende vruchten lange tijd gebruiken.

Hoe viburnum verzamelen?

De beste tijd om het te verzamelen om te oogsten voor de winter is de late herfst, de tijd na de eerste bevriezing. Het is dan dat de vruchten hun inherente bitterheid verliezen, zoeter worden. Bessen worden niet één voor één geplukt, anders verliezen ze hun sap. De beste manier om te verzamelen is om borstels te knippen met een snoeischaar. U kunt de borstels overbrengen naar een voldoende dikke laag in elke container naar de verwerkingslocatie. De schil van de bessen is sterk genoeg en je kunt niet bang zijn dat ze barsten.

Verse opslag van viburnum

Thuis kunt u de bessen direct in de borstels bewaren, in een goed gesloten container in de koelkast bewaren of in een koele ruimte hangen. U hoeft zich geen zorgen te maken dat het product zal verslechteren of zijn helende eigenschappen zal verliezen; dit zal enkele maanden niet gebeuren.

Bij het bewaren van borstels met bessen in een appartement, is de gebruiksduur van het product iets korter. Als het niet mogelijk is om bessen bij lage temperaturen te bewaren, is het raadzaam om ze te verwerken.

Viburnum bevriezen

Als ze aan een boom blijven, verdragen de bessen vrij gemakkelijk ijzige winters, als ze geen voedsel worden voor overwinterende vogels. Zelfs de viburnumborstels die op het balkon hangen, kunnen langdurige vorst verdragen en hun smaak en nuttige eigenschappen behouden na het ontdooien. Om de gebruiksduur van medicinale bessen te verlengen, kunt u ze invriezen door ze samen met de stengels van de borstel te scheiden.

raad

Viburnum wassen om het in de vriezer te bewaren is niet nodig, het wordt vlak voor gebruik gedaan.

De linkerstengels laten het sap niet lekken bij het leggen van bessen voor opslag. Fruit wordt neergelegd in zakken of plastic containers. Als de bessen droog zijn, blijven ze ook na het invriezen bros. Van bevroren viburnum kunt u fruitdranken, compotes, gelei, medicinale infusies maken.

Droge viburnum

Je kunt deze bessen voor de winter oogsten door ze in de oven te drogen. De borstels worden op een bakplaat gelegd, de regelaar wordt ingesteld op 50-60 ⁰С. De ovendeur moet op een kier staan, zodat het viburnum-sap niet uit de barstende bessen lekt. De stengels kunnen na het drogen van de bessen worden verwijderd. Gedroogde viburnum moet worden bewaard in droge glazen potten, bedekt met deksels.

raad

Het drogen wordt als voltooid beschouwd wanneer de bessen gerimpeld worden.

Je kunt de bessen voor de winter niet op zo'n intensieve manier drogen, maar gewoon door ze in de schaduw in de open lucht te leggen. De vruchten worden op schoon wit papier gelegd, bedekt met gaas of een dunne doek. Deze droogmethode kost tijd en geduld, de bessen moeten van tijd tot tijd voorzichtig worden gemengd.

Veeg met suiker

Om de helende eigenschappen van viburnum te behouden, is een dergelijke manier van oogsten voor de winter zoals bessen wrijven met suiker perfect. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de bessen uit te sorteren, niet van zeer hoge kwaliteit te scheiden, de vruchten in koud water te spoelen en te drogen.

Gebruik voor het slijpen de volgende methoden:

• door een zeef wrijven;
• malen met een blender;
• malen van de massa met een vleesmolen.

raad

U hoeft de zaden niet van de bessen te scheiden, dus u verliest gezond sap. De geplette botten zullen het gebruik van gepureerde viburnum niet voorkomen.

De gemalen massa moet worden gemengd met suiker in een verhouding van 2: 1, dat wil zeggen dat er twee keer zoveel suiker moet zijn als bessen. Het wordt in steriele potten gelegd en in de koelkast of in een koele kelder bewaard. Tijdens langdurige opslag kan het sap scheiden en in de containers vallen, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het oorspronkelijke product. Met deze methode om bessen voor de winter te oogsten, kunt u alle vitamines erin opslaan.

U kunt gepureerde bessen met sterilisatie in kokend water bewaren. Potten van halve liter gevuld met gemalen bessen met suiker moeten gedurende 10 minuten worden gesteriliseerd en liter - twee keer langer. De hoeveelheid suiker tijdens conservering kan worden gehalveerd in vergelijking met het vorige recept. Na sterilisatie worden de ingewreven bessen opgerold en op een koele plaats schoongemaakt.

Pers het sap uit

Door het sap van de bessen te scheiden, kunt u een gezond product inslaan voor de winter. De geselecteerde vruchten worden gewassen, gesorteerd en naar een fruitpers gestuurd. Voeg in het verkregen sap na het persen suiker toe en meng. Het wordt gemengd in een verhouding van 1: 1, gegoten in gesteriliseerde schalen (blikken, flessen). Viburnum-sap mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Je kunt een deel van de suiker vervangen door honing of dit recept gebruiken om sap voor de winter op te slaan:

• bessen van viburnum - 1 kg;
• water - 200 ml;
• honing naar smaak.

Het sap uit viburnum persen, moeten alle ingrediënten worden gemengd, gekookt gedurende 10 minuten en bewaard op een koele plaats. Dit preparaat kan worden gebruikt voor de bereiding van viburnum pastille of jam, marmelade, fruitdranken, compote.

We maken een koord

Geneeskrachtige hartjes kunnen worden bereid uit deze gezonde bessen, met behoud van hun helende eigenschappen voor de winter. Het bestaat uit:

• sap van viburnum - 100 ml;
• water - 100 ml;
• suiker - 100 g;
• wodka - 500 ml.

Alle componenten van dit recept moeten worden verplaatst en twee dagen op kamertemperatuur blijven staan, vervolgens de vloeistof kurken en bottelen. Bewaring van dit drankje is mogelijk op elke, zelfs kamertemperatuur.

Kook jam, jam, snoep

Voor de winter kun je veel zoete viburnum-goodies bereiden. Om gelei te maken, is het voldoende om een ​​kilo bessen en suiker en twee glazen water te nemen. Eerst worden de bessen een half uur met water gekookt. Vervolgens wordt suiker aan deze massa toegevoegd en wordt de gelei nog 45 minuten gekookt. Het blijft om het in banken te plaatsen en op te rollen.

Voor jam moet je 300 ml water en 1,3 kg suiker per kilogram bessen nemen. Voor een uniforme impregnering van het fruit moeten ze 10-12 uur op hete siroop staan. Vervolgens wordt de jam gedaan, het schuim verwijderd en verpakt.

Een smakelijke en gezonde traktatie - viburnum pastille - wordt verkregen uit een kilo bessen, zacht gekookt in een glas water. De massa afgeveegd door een zeef wordt gemengd met suiker en opnieuw gekookt tot de textuur van zacht deeg. Deze massa moet op houten bakplaten worden ontleed en in de oven worden gedroogd.

Viburnum olie

Voor dit product kunt u de cake gebruiken die overblijft bij de bereiding van sap. Het wordt door een vleesmolen gevoerd, gegoten met plantaardige of olijfolie in een verhouding van 1: 4 (vier keer meer olie dan oliecake).Drie weken lang moet deze remedie op een donkere plaats staan, erop staan. Door de cake uit te persen, wordt deze in containers gegoten. De waarde van dit onverdiende recept is vergelijkbaar met de voordelen en genezende eigenschappen van duindoornolie.

Maak azijn

De voordelen van een dergelijk natuurlijk product zijn vergelijkbaar met die van appelazijn. Voor viburnumazijn moet je in een pot van drie liter een halve kilo bessen, een glas suiker, twee liter water doen. Aromatische azijn kan bladeren van zwarte bessen en kersen zijn. Deze pot moet ongeveer twee maanden op kamertemperatuur op een donkere plaats staan. Tijdens de eerste week wordt de inhoud periodiek geroerd. Viburnumazijn is klaar wanneer het transparant wordt.

De beschikbaarheid, het gemak van opslag en het oogsten van deze medicinale vruchten maken ze een van de meest voorkomende producten voor gebruik als een gezondheidsmiddel.