6 manieren om veenbessen gezond te houden in de winter

Zelfs voor degenen die al lang bekend zijn met deze bes, blijft de vraag hoe veenbessen moeten worden bewaard relevant. Dit is tenslotte een van de meest nuttige bessen van het "brede spectrum van actie", en u wilt zijn nuttige eigenschappen lang behouden. Veenbessen zijn al lang opgenomen in het dieet van mensen die om hun gezondheid geven. Het groeit op kleine struiken, waarvan hele plantages zich bevinden op veenmoerassen en mosmoerassen in de koude zones van Eurazië en Amerika. In Rusland worden elk jaar honderden tonnen van deze verbazingwekkende bes geoogst. Het bevat veel gezonde zuren, suikers en vitamines. Veenbessen worden vaak gebruikt om de immuniteit te verhogen, de kracht te herstellen en gemakkelijk schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Bovendien helpt het bij het bestrijden van vitaminegebrek, bronchitis, keelziekten en urogenitale systeem. En cranberrysap lest dorst goed, behandelt verkoudheid en heeft een antipyretisch effect. Dankzij de inspanningen van voedingsdeskundigen worden deze moerasbessen actief gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, ter aanvulling van hun smaak met nieuwe tonen.

Belangrijk is dat veenbessen een van de weinige bessen zijn die hun gunstige eigenschappen behouden, zelfs na het invriezen. Maar voordat u weet hoe u dit kunt bereiken, moet u de juiste grondstoffen kiezen voor langdurige opslag.

Hoe veenbessen te kiezen voor opslag?

Er zijn twee oogsten van veenbessen: vroeg, terug in september, wanneer de bessen niet helemaal rijp zijn, en laat, na de eerste vorst - dan zijn ze zo sappig mogelijk. Als je veenbessen de hele winter ingevroren gaat bewaren, is het beter om een ​​beetje (!) Onrijpe bessen te kiezen. Als ze te rijp zijn, na het ontdooien, zal de smaak van het product aanzienlijk afnemen.

Hoe bessen te bereiden?

Voordat u manipulaties met veenbessen uitvoert, moet u het op een bepaalde manier voorbereiden. Sorteer allereerst de vruchten. Gooi alle bladeren, twijgen, insecten weg. Verfrommeld of te rijp opzij gezet. Ze weggooien is het niet waard, omdat je van dergelijke bessen uitstekende fruitdranken kunt maken (zie het recept aan het einde van het artikel). Maar witte, dat wil zeggen volledig onrijpe bessen, mogen niet worden gebruikt. Was vervolgens de veenbessen grondig en droog ze op een zeef of dienblad.

Dus, nadat we hebben besloten welke bessen het beste zijn voor langdurige opslag, zullen we u de meest populaire en succesvolle manieren vertellen om veenbessen te bewaren.

Cranberry-opslagmethoden

Doorweekte Amerikaanse veenbessen

Je hebt nodig: water, schone vaat (blikjes, plastic flessen, kommen).

• Optie 1

Dit is misschien wel de oudste en gemakkelijkste manier om op te slaan. Allereerst is het noodzakelijk om de bessen grondig te wassen en vervolgens in vooraf voorbereide containers te plaatsen. Vul de vaat niet volledig - laat wat ruimte over in de pot of fles. Kook de benodigde hoeveelheid water, koel het en vul de vruchten. Bewaar containers op een koele plaats. Een koelkast of kelder is hier perfect voor.

• Optie 2

Om een ​​lichtzure smaak te verwijderen, kunnen veenbessen niet alleen met water, maar met suikersiroop worden gegoten. Om 1 kilo bessen op te slaan, neem je 1 eetlepel suiker en een snufje zout. Om te proeven kun je kruidnagel, een beetje kaneel of andere kruiden toevoegen.

Minus: tijdens de opslag zullen de bessen water absorberen, zodat hun smaak enigszins zal veranderen. Veenbessen stoppen met kraken op de tanden, maar blijven geschikt om te koken of fruitdranken, gelei te maken. Bovendien blijven alle nuttige eigenschappen behouden.

ijskoud

Als je een beetje onrijpe bessen hebt gekozen om in te vriezen, is het heel eenvoudig om ze voor opslag te bereiden. Vouw droge veenbessen in plastic zakken, bind ze stevig vast en plaats ze in de vriezer.

raad

Doe zoveel bessen in een zak als je per keer gebruikt. Je kunt ze niet twee keer bevriezen.

Als je veenbessen erg rijp zijn, is het invriesproces een beetje ingewikkelder. Het is noodzakelijk om het op een dienblad in één laag te ontleden en in te vriezen totdat het vast is. Alleen dan kunnen de bessen in zakken worden geplaatst.

Veenbessen met suiker

Deze methode zal de zoetekauw zeker bevallen. Het voordeel hiervan is dat het product voor gebruik niet hoeft te worden gekookt. Voeg suiker toe aan de bessen naar smaak en gehakt. Vouw vervolgens het resulterende mengsel in potten, dek ze af met deksels en bewaar in de koelkast.

raad

Houd containers in een goed geventileerde ruimte, want als er veel kooldioxide in de lucht is, kunnen de bessen verslechteren.

Verse Veenbessen

Veenbessen kunnen lange tijd worden bewaard zonder speciale manipulaties. Giet de geplukte bessen in houten of metalen dozen en bewaar ze op een koele plaats.

Gedroogde Veenbessen

Deze methode zal je niet helpen de gunstige eigenschappen van bessen te behouden, maar gedroogde cranberries zijn geweldig voor het maken van gestoofd fruit of toppings. Leg dus gewassen en gedroogde bessen op een dienblad en droog enkele weken op straat. Verwerk ze daarna in de oven of oven en plaats ze vervolgens in zakken. Het belangrijkste voordeel van gedroogde bessen is dat ze overal kunnen worden bewaard en langer dan drie jaar kunnen worden gebruikt.

behoud

Een vrij gebruikelijke methode, omdat de veenbessen die worden verkregen als gevolg van de toepassing ervan ongelooflijk lekker zijn. En er zijn veel soorten conserveringen, waardoor het mogelijk is om te kiezen.

Je hebt nodig: liter bessen, een kwart liter sinaasappelsap, 3 kg suiker.

Voeg sinaasappelsap toe aan de bessen en klop in een blender tot een glad mengsel. Voeg vervolgens suiker toe en breng aan de kook. Sudderen gedurende ongeveer een uur, regelmatig roeren. Laat het afkoelen en giet het in gesteriliseerde potten. Bewaar ze bij voorkeur op een koele plaats.

Nu je weet hoe je veenbessen voor de winter kunt bewaren, gaan we door naar een van de meest populaire frisdranken van deze moerasbes. Het heeft een heerlijke smaak en lest dorst in het warme seizoen. Bovendien versterkt cranberrysap het immuunsysteem en behandelt het effectief verkoudheid.

Hoe cranberrysap koken?

Om dit meesterwerk thuis te maken, hoeft u zich geen zorgen te maken over bessen - ze kunnen vers, bevroren, heel, zelfs een beetje verfrommeld zijn, eraf komen.

1. Was de bessen en hak ze in een blender.
2. Voeg toe aan de resulterende massa water en verhit op laag vuur totdat de eerste bellen verschijnen.
   

   raad

   Mors mag NIET koken. Anders verliest het alle nuttige zuren, suikers en vitamines.

3. Haal het brouwsel van het vuur en voeg er voorgekookte suikersiroop aan toe - de verhoudingen hangen alleen af ​​van je voorkeuren en liefde voor snoep. In plaats van suiker kun je honing toevoegen aan de gekoelde drank.

Veenbessen zijn een van de weinige bessen die, na langdurige opslag, hun gunstige eigenschappen niet verliezen. Het bevat benzoëzuur, waardoor het thuis zo lang kan worden bewaard. En deze stof heeft ook de kenmerken van een natuurlijk conserveermiddel - daarom hoeft u geen zout, azijn of andere componenten te gebruiken. Als u regelmatig veenbessen in bevroren of verse vorm gebruikt, is uw lichaam veel beter bestand tegen een verscheidenheid aan ziekten en infecties. Geen wonder dus dat ze in de oudheid de koningin der bessen werd genoemd.